Бензой қышқылы

Бензой қышқылы - карбон немесе сынып қарапайым өкілі болып табылады органикалық қышқылдың химиялық формуласы C6H5COOH бар. Бұл химиялық қосылыс, ол карбокси тобына бензол сақинасы бар атомға қосылған көміртегі бір сутегі атомы ауыстыру арқылы құрылды деп айтуға болады.

сыртқы түрі бензой қышқылы 1,27 г / см³ мөлшерінде және 122,1 г / моль молекулалық салмағы тығыздығы қатты түссіз кристалдық болып табылады. Балқу нүктесі 122,41 ° С тең C6H5COOH және қайнау - 249,2 ° С 1 литр суға 2,9 г C6H5COOH зат тарата алады. Қышқылдық, 4,202 табылады сыну көрсеткіші 1,5397 болып табылады.

аты бірінші сублимация қамалады зат, (бірінші 1596 жылы 1556 Нострадамус сипатталған, содан кейін Блез де инженерия болатын) 16 ғасырда оның, бензоин алынған. Ұзақ уақыт бойы, осы табиғи қосылыс қышқылы жалғыз көзі қалды.

1832 жылы химик J. Либига бірінші бензой қышқылының құрылымы сипатталған болатын, және 1875 жылы неміс физиологы Эрнст Леопольд Salkowski оның қарсы және антисептикалық қасиеттері зерттелді. тұздар азық-түлік өнімдеріне консервант ретінде қолданылатын, және бензой қышқылы өзі басқа да көптеген органикалық қосылыстарды синтездеу үшін маңызды шикізат болып табылады. Көптеген үй шаруасындағы әйелдер мен бүгін осы (тіпті, қант қоспай) қосымша консервантсыз ұзақ мерзімді сақтау брусники жидектер үшін карбон қышқылы бірегей мүмкіндігін немесе арнайы өңдеу әдістерін қолдану.

бензой қышқылының күрделі эфирлері және олардың тұздары benzoates ретінде белгілі. ароматты қосылыстар және карбон қышқылдарының сапалық сипаттамалары бензой қышқылы біріктіреді. Оның химиялық қасиеттері хош сақина қатысуымен және карбоксил тобы анықталады.

негізінен орналасуы карбоксил тобына қатысты анықталады үшінші көміртек атомы үшін хош иісті сақина тән Электрофильді орын басу реакция.

Екінші схемасы реакция ауыстыру карбоксил тобының сутегі және баяу орнына барады.

Карбон қышқылдарының үшін аталған барлық реакциялар, сондай-ақ, C6H5COOH тән.

Арқасында бірегей қарсы және антисептикалық қасиеттері, бензой қышқылы консервілеу қолданылады. Ол азық-түлік қоспалары E210-E213 бірқатар ретінде пайдаланылады. Бензой қышқылы блоктар ферменттер мен зат алмасуының зиянды клеткалы организмдер. оның қолданылу арқасында ашытқы, үлгілерді және көптеген ауру тудыратын бактериялардың өсуін тежейді. бензой қышқылы немесе оның натрий, калий немесе кальций тұздары пайдаланыңыз.

тек қышқыл тамақ өнімдерін микробқа қарсы белсенділігін экспонаттау қабілетті зат. Жасушаішілік рН аз немесе 5-ке тең болса, глюкоза анаэробты ферменттеу 95% -ға төмендейді. Тиімділігі қышқылы және benzoates тамақ өнімдерін рН байланысты. Жеміс шырыны (лимон қышқылы бар), жарқыраған сусындар (бар (CO2 бар), алкогольсіз сусындар фосфор қышқылы), қияр (сірке қышқылы) немесе өзге де консервіленген азық-түлік подкисления қышқылы және оның тұздары. азық-түлік сақтауға оңтайлы концентрациясын 0,05-0,1% құрайды ауқымында.

Негізделген толуол жиі бензой қышқылы синтезделген. Дайындау, ол реакция схемасы метилбензола тотығу арқылы ағып калий перманганаты. коммерциялық негізде оттегімен толуол ішінара тотығу арқылы өндірілген бірегей органикалық қосылыс. процесс арнайы катализатор өтеді. зертханалар бензой қышқылы арзан және қол жетімді реагент болып табылады. барлық синтездеу үшін, ол су ерітіндісіне перекристаллизацией тазартады болады. Бұл жағдайда, ыстық су және суық сумен нашар еритін жоғары ерігіштік меншік.

Бензой қышқылы оған негізделген азық-түлік, дәрі-дәрмек және органикалық синтез консервант ретінде кеңінен пайдалану әртүрлі алынды табады органикалық заттар, бояғыштар, соның ішінде. Сондай-ақ, ол химиялық өнеркәсіпте немесе аналитикалық зертханаларды тәжірибесінде қолданылады.