Бастау үшін кафе, қалай ашуға болады? Бизнес-жоспар кафе. бастау үшін қажетті құжаттар

Мейрамхана бизнес Ресейде көбірек танымал болып отыр. Сіз енді сіз әрқашан армандаған түрі кафе немесе жолағын ашуға болады. Бұл шағын кафе немесе жылдам тамақ болуы мүмкін. Сіз балалар кафе саласындағы алғашқы істеу кондитер цехын немесе салоны ашу қажет болуы мүмкін.

опциялар көп, бірақ сіз кофе дүкен ашу үшін не істеу керек алғашқы қадамдар қандай? бизнес-жоспарды бастау үшін және бұл алғашқы жоба болып табылады, қашан, қандай іздеңіз қалай?

табысты мекеме үшін бөлме таңдау

Сіз перекусить болады орындарын құруға алғашқы негізгі сәт - бұл бөлменің таңдау болып табылады. одан жобаның табысты немесе істен байланысты болады. Сіз, керемет жөндеу жасауға бірегей атмосферасын құру және тамаша аспаз жалдауға болады. Егер сіз дұрыс аймақты таңдаған Бірақ, егер келушілер болуы мүмкін емес болады: кафе және билет кеңсесінде күнінен кейін бос күні болады. Өкінішке орай, мұндай мысалдар ойлаймын, кім арасында көп кафе ашу үшін қалай.

Бизнес жоспар іздеу аумағында басталады. Сіз негізгі байланыс жүйелерінің жай-күйі туралы тұғыр жазбаны таңдағанда. сарқынды суларды, сумен және жылумен жабдықтау болуына назар аударыңыз. Жақсы опция өз ас отырып, ескі асхана қайта сатып болар еді. Ауырлау және unadapted азық-түлік дайындау жаңа кафе салу неғұрлым қымбат, бірақ арзан нысандар: ангарлар мен қоймалар.

тұрғын аудандарда ашық Ең кафе мен барлар.
Бұл орын асхана, паба немесе мейрамхана болды болса - онда бәрі дұрыс, сіз тұрғын үйде кафе ашуға болады. Бірақ сіз массасының тұзақтан аулақ болуға процесін бастау үшін, бірінші рет кофетерий ашу келсе? музыка естіледі және ас дәмі пәтер жағымсыз жалға болады, онда проблемалар өте тез бастауға болады. Сондықтан бұл жақсы аудандастыру ғарыш, дыбыс және сызу қамқорлық қажет. жалға көршілік ыңғайсыз кафелер аласыз жай жақын есептесеңіз.

Жою немесе сатып?

Жалға ең жақсы нұсқа болып табылады. біз үлкен кафе туралы айтып Әсіресе, егер. Жалдау ақысы елдегі жақсы экономикалық жағдайға, әдетте, ұлғаяды, және емес. Сіз бір кездері жылжыту шешсеңіз, жөндеу және клиенттер иесі болып қалады. Ең почтенный Өткізілген мейрамханалардың өндіріп алу мүлікті өз бизнес ғимаратын ашты. болашаққа үлес - Осыдан кейін, мекеме PR бұл құнын білмей, үлкен жолмен жарнамалау болады. Сонымен қатар, кейбір себеп, орын алуы емес, оның ауданы әрқашан мүмкін жалға және неғұрлым күрделі бар субарендаға үшін жоба болып табылады, егер.

ашылу жағымды, кафе ашу назарға барлық ережелерді қабылдауға және заңнама талаптарына дайындау ма табу үшін сарапшыларды хабарласуы керек алдында. Осы ұсынымдарды негізінде жобалар жоспарланған. Бірде бизнес-жоспар кофехана, оған мысал Федералдық қызмет табыстады тиіс қабылдады. мемлекеттік органдармен жобасы бойынша келісу аяқталғаннан кейін жөндеу бастайды, және жөндеу мүмкін.

жақсы дәмі бар Тамақты

Ол мейрамхана немесе кафе бірыңғай тұжырымдамасын және стилі таңдау маңызды болып табылады. қандай аудиторияға сіз жұмыс? Сіз қонақтар арасында көруге келеді кім? Бұл сұрақтарға жауаптар Егер сіз әлеуетті қонақтары мәні түсінуге көмектеседі және керекті суретті дамыту. Енді сіздің жеке арманын, өйткені, сіздің идеялар қарастыру ұмытпаңыз.

Қарамастан, сіз мейрамхана қызмет ашуды жоспарлап отырмыз қандай деңгейде - бұл тұжырымдамасы айналасында құрылатын болады, ол өз «дәм» табу маңызды болып табылады. барлық басқа, сіздің дүкенге ажырата болады критерийлер қандай туралы ойланып көрші? Бұл мәселе табысты кафе ашу үшін көмектеседі.

бизнес-жоспарды жүзеге асыру қалай?

алғашқы қадам сегменттеу және тәуекелдерді бағалау жүргізу болады. Энтузиастардың жиі кәсіпорын бәсекелестік әлсіз және күшті жақтарын жете, осы қадамдарды өткізіп жібереді. Сонымен қатар, осы кезеңде анықтау үшін, қолма-қол ақша шығындарды есептеу керек өтемділік кезеңі.

бизнес жоспар кофехана жүгіру - жақсы оқыту мысалын. Бұл әлеуетті тапсырыс берушінің дәл портреті, оның әлеуметтік табыс, талғамын, салауатты өмір салтын жоқ жасалуы мүмкін емес.

салдарынан жоғары айналымының немесе жоғары алдау үшін: ол қазір кафе негізгі табыс алуға қайда еді сұрақ шешіледі? Егер, айталық, сіздің типтік қонағы - достарыңызбен уақыт жұмсауға жақсы көреді жас студент, Чипстер және лагері тұтынатын, ол қымбат таңдаулы тағамдар олардың бағалануы екіталай. оны түсіну, және 30 ингредиенттер мен қаздың бауыр крем үшін ертегі бағасы, арнайы рецепт пісірілген болмайды. бизнес-жоспардың бұл нұсқасы, ең алдымен, сіз кафе ашу мүмкіндігіне ие болады болғанына қарамастан, сәтсіздікке.

Қалай бастау үшін: құжаттама және тіркеу

Бұл құжаттар пакетін талап етеді.

Біріншіден, біздің елімізде бизнес жасауға ғана пайдаланылуы мүмкін. Сіз бірінші компанияны немесе кәсіпкер ашу керек.

Екіншіден, құжаттардың келесі топтамасын жинап:

• Роспотребнадзор шығарған құру үшін рұқсат;
• өрт қауіпсіздігі органдары алынған қаулы;
• санитарлық нормалар үй-жайлар (лизинг шарты, medknizhki қызметкерлері, мемлекеттік тіркеу туралы куәлік, шикізат пен сауда тауарларға рұқсат) сәйкестікті растау;
• ішімдік пен темекі бөлшек сату үшін лицензия;
• (Жергілікті үкіметтері шығарған) саласындағы сауда қызметін патент;
• қызметінің басталуы туралы хабарлама.

Федералдық заң №294-ФЗ осы қызметті реттейтін «мемлекеттік бақылау кезінде заңды тұлғалар мен жеке кәсіпкерлер құқығын қорғау (қадағалау) және муниципалдық бақылау туралы», 26.12.2008 жылғы.

Заңды тұлға (кәсіпкер) нақты орналасқан бойынша Федералдық қызмет қажетті құжаттармен қамтамасыз етеді. хабарлама толтырылған көшірмесі салық органдарымен, заңды тұлғалардың (бизнес) Бірыңғай мемлекеттік тізілімінен үзінді, сондай-ақ тіркеу куәлігінің көшірмесін толықтырылады. Бұл құжаттар кафе ашу үшін жеткілікті болып табылады.

Жұмысты бастау

жабдықтарды елестету тіпті ең кішкентай тамақтандыруды жұмыс істейді. шыныаяқ кофе жасауға немесе балмұздақ дайындауға мақсатында, ол қажетті техникалық базасы болып табылады. барлық элементтер бөлме жобалау сатысында болуы керек қарастырайық.

Барлық жабдықтар пайдалануға ретінде функционалдық және практикалық болуы тиіс, берік, барлар, мейрамханалар мен кафе талаптарына сай. Олай болмаған жағдайда, жабдықтар өтемді ғана емес.

Қазіргі заманғы құралдары тез жоғары сапалы тағамдарды дайындау мүмкіндік береді. Бірақ өнімділігі - бұл мекемелердің күшті техникалық базасын, сонымен қатар, оны іске қосу үшін қызметкерлердің қабілетін ғана нәтижесі емес. қызметкерлері жаңа автомобиль сатып кейін шеберлік дәрісін өткізеді үшін маңызды болып табылады.

орынсыз машина шығындарға әкеледі, ал дұрыс таңдаған жабдықтар, бизнестің табыстылығын арттыруға мүмкіндік береді.

Жиһаз және интерьер ресімдеу

Бұл кафе ашпас бұрын, оның көңіл бөледі тағы бір маңызды мәселе болып табылады. Қайда жағдайды салу бастау керек? Тиімді шешім бірыңғай дизайн жиһаз жиынтығын тапсырыс болар еді. ол әрқашан қымбат - Алайда, бұл эксклюзивті параметр болып табылады. Сіз дайын жиһаз сатып алуға болады. кафе болса - бұл бірінші осындай кәсіпорын, арзан жиһаз мекеменің қажеттіліктерін көре оның үздік мысалы үшін үлгі ретінде қызмет етеді. Сіз тиісті жиһазды тапсырыс келесі жолы оңай болады.

Адам факторы: біз талантты қызметкерлер таңдаңыз

Жалдамалы қызметкерлердің саны сату мекемелерінің байланысты болады. «Edalni» Барлық жолдар аспазға төмен қайнатыңыз. Ол кеме капитаны сияқты. Кук тағамды пісіру, сонымен қатар әдемі стилі оларға керек емес тек. бизнес жоспар кофехана дамушы кезде сатысында, алдын ала олардың болашақ аспаз білсеңіз, өте жақсы.

ол атақты шебері ашылғанда Мысал, әрине қалада қалып емес.

ас тамаша композиция - аспаз, аспазшы және ыдыс жуу машиналарында қажетті саны болып табылады. Мұндай шығармалар екі болуы тиіс - ауысым жұмыс кестесін үшін. аспаз - - шебердің оң жақ осындай орындарда жиі келушілердің ағыны орын, өйткені, тағамдарды сапасын төмендету жоқ, тез дайындауға тиіс.

аспаз болса - оның бет - мекемелер жаны, жұмысшылар, содан кейін келесі тобы болып табылады. Бармен, официанттар, менеджерлер жеке клиентке шағымдануға. Яғни әсер қонақтар одан әрі қарым-қатынаста бетбұрысты сәт болуы мүмкін кездесу, зал менеджері жасайды.

Сіз жұмысшыларды жалдауды тәжірибесі жоқ болса, келесі кеңестерді көріңіз. Сіздің сүйікті орын есте сақтаңыз және кадрлық іріктеу оның иесімен қарым көріңіз. оған кафе ашу үшін қалай деректерді біліңіз. оның идеяларын бизнес-жоспар өзінде мекеме қабырғасында өмір сүріп жатырмыз, және, бәлкім, оның кеңес қаржы және эмоционалды апат сізді үнемдеуге мүмкіндік береді. әріптестерінің табысты тәжірибесі әрқашан үйрену біледі біреуді баға жетпес болып табылады.

Кез келген иесі бұл жағымды келбетін негізінде қызметкерлерді таңдау қажет емес екенін айтып береді. Кейде әкімшілері, сондай-ақ, официанттар, біз сіз ар-намысы мен институттарды қорғауға бар жағдайларда өте сезімтал болуы тапты, және клиент жоғалтқан емес. Мұнда, әрине, тапқырлығын, тапқырлыққа, қажет қарым-қатынас мүмкіндігін. Мұндай адам қателесуі мүмкін, бірақ мен иесіне жол бермеуіміз керек. бейбіт жолмен жанжалдарды шешу қабілеті - бағалы талант, сондықтан жалақы есептеу кезінде бұл үшін өз қызметкерлерін төлейді.

Жақсы даяшы - ол сондай-ақ Тапсырыс беруші немесе істегісі ол қалайды білмейді, дәл қамтамасыз етуге қабілетті болады тамаша сатушы болып табылады.

кафелер арзан құны, сіз әлдеқашан ұзақ уақыт бойы бірге жұмыс, команданың командасы, немесе, кем дегенде өзегін белгіленген шақыра алады. Бұл процесс тезірек жұмыс істейді және үйлесімді жасауға көмектеседі. Бұл почтенный желілерін жаңа мекемелерімен жағымсыз салыстырады бастысы болып табылады.

«Өте дәмді» күні

Сондықтан, негізгі процедуралары аяқталды, және біз қонаққа шақырады болады кезде, азық-түлік сатып алу кезеңі келеді. Сіз жарнама инвестиция емес, келушілердің ағыны бірінші күні күтіп емес, Әрине, егер, ол бірте-бірте ас өзгерту, мәзір жақсартуға болады. Сонда сіз табысқа жолындағы, мен мекемелердің табысқа жету үшін осы жолмен жасадық - бұл толық үйі болып табылады. Өнімдер - тез бұзылатын тауарларды, бірақ ол сіз жай ғана кафе ашу қабілетті екендігін түсіндіріп, толық бөлмесінде және бос тоңазытқыш қалуға қарағанда, мол оларға қорын жақсы.

сатып алуды қалай бастау керек? Бұл мәселе өте жақсы кафе желісі дамыған. Олар ең үздік желілік провайдерлердің жеткізуді өзгертілуі және франшиза иесінің жаңа нүктесінің ашылуында сатып алу үйлестіру үшін өрескел бағалауды, телефондары болады. Бұл сіз ашуды көздеп отырмыз, әсіресе, егер сіз, сондай-ақ өз пайдалана аласыз тәжірибе Мәскеуде, кафе бөтелкесін соққы қайда тәжірибесі болып табылады.

«Жеуге» бюджеттік

Мәскеу тәрізді ірі қалаларда жақсы артықшылығы, қарызға немесе жабдықтарды тегін пайдалануға қабылдауға қабілеті болып табылады.

Жабдықтаушылар қайыр болады витриналары, тоңазытқыш. Сонымен қатар, терең қалтасымен маститый фирма клиенттерге тегін кәдесый керек-жарақтарды ұсынады тарту. Үйірмелер Бар, салғыштың және логотиптері бар, тіпті жиһаз. Осының бәрі арзан кафе ашу үшін дайын кім үшін баға жетпес үлес болады. микротолқынды немесе шәйнектің ретінде жабдықтарды бөлігі, ол үйден әкелді болады.

Егер сіз орыс қаласы орта есеппен кафе ашсаңыз, профи басқалар болады. интерьер дизайны инвестиция және әр апта сайын мәзірін әртүрлі болуы қажеті жоқ. мекеменің ертегі жарнама және сәнді суретті қажет емес. Ол тіпті сөз «Комфорт» басқаша «елордалық заттар» қарағанда түсінікті екенін келушілерді үркітуге болады.

алғашқы ірі шығындар болады коммуналдық шаруашылық, жарнамалық, жалақы төлеу және азық-түлік шығындар. Бірінші ай, әдетте тиімсіз болып табылады, бірақ сіз кафе ашу үшін алдық, егер салың суға кетпесін. Осы жағдайды кірісу - сондықтан ол «қаржы жастығы» атты evisceration бар болып табылады. Бұл бастапқыда ұқсас кезең үшін республикалық бюджеттен сомасы болып табылады. Компания ставкамен болады кейін, шығындар негізінен жабдықтарды жөндеу және жаңарту қатысты болады.

Қамшы қасық: тез тамақтану мейрамхана қалай ашуға болады?

Сіз кафе түрі туралы мәселені шешсеңіз, ол тез азық-түлік сұраныс өте жоғары екенін айта кету керек.

Жолда осы, өйткені түскі төмен құнының халықтың азық-түлік қолайлы бай топтардың түрі мен кеңсе қызметкерлері кім тiске басар, факт. Бұл тапсырыс берушінің портреті белгілі бір Ауытқуы жасайды, бірақ ол алдыңғы басқа жобалау өлшемдерге әкеледі.

Fast кафе адамдардың жоғары трафик бар жерде болуы тиіс. Сіз бәсекеден сыртта тұрмауы керек. адам ағындары қиылысатын емес екенін бастысы: бәсекелес онда ол, сауда орталығынан кем дегенде бұрышында айналасында шағын кафе ашу үшін жеткілікті.

Көріністің құқықтық тұрғыдан алғанда, Керемет мейрамхана ашу үшін, тез тамақтану мейрамхана ашу қалай, еңбек сол соманы қажет. Бірақ, екінші инвестициялар он есе аз болады. Бұл бизнестің иесі негізінен қарабайыр ас үй құрал-жабдықтар мен жалға үй-жайларда инвестициялайды.

ең жас гурманы

Сәбилерге - Сондай-ақ, Gourmet пісіру білгірі болып табылады. Бірақ олар тағы бірнеше, ең жоғары бағалаймыз. қаласында балалар кафе ашу үшін және мен дұрыс емес, қалай? әрбір өзін құрметтейтін мейрамхана - Ол Батыста, балалар кафесі әрбір қоғамдық орында, және балалар мәзірінде, ал бұл Ресейде әлі күнге дейін толтырылмаған офлайнды екенін атап өткен жөн.

балалар жайлы сезінеді, сондықтан Мұнда, әрине, ерекше көңіл бөлме жобалау аударылуға тиіс. Олар содан кейін партиялар мен іс-шаралар ұйымдастырады, себебі дизайнер шақыруға және аниматорлар консультациялар жақсы. Бәлкім, сен әңгіме, кезеңнің қандай да бір стилистикалық желісін таңдау керек. fabulousness - Entourage балалардың жайлылық пен тану және олардың ата-аналарының сезімін тудыруы тиіс.

балалар мейрамханасын жақсы орын балаларға арналған балабақша, клиника немесе ойын алаңында жақын орналасқан, онда болады. базалық кафе ашу үшін қазірдің өзінде болады отырып - 60 орындық және қаларлық макарон, сорпа және дәмді жарма толтырылған мәзір бөлмені жасау үшін жеткілікті болып табылады.

кондитерлік бизнес

Бұл инвестициялар үшін ең құнарлы негіз болып табылады. Бір пешті асхана ашу үшін жеткілікті 100 мың долларды құрайды. Сондықтан, кондитерлік өте қарапайым ашыңыз.

Бұл өте орынды ауасы пісіру және ыстық сусын қонақтарды қуантады отыр. Айтпақшы, содан кейін неге дүкенге енеді - бұл дәмді пісірілген тауарлар ғой, және олар тек жақсы піскен болып табылады. Сондықтан, кафе осы түрі үшін аспаз, атап айтқанда наубайхана қажет емес.

400 мың. Доллар инвестиция 30% -ға рентабельділік дейін.

Pastry өте әр түрлі болып табылады. Ол сізге тоқашты және шай қаптар сатып алуға болады өнер трамвайлар метро станциялары, болуы мүмкін. Бірақ ол сондай-ақ, олар өнер шынайы туындылары құрайды тарихы ғасырлар, бар тәтті үй болуы мүмкін. Ал дәмді және әдемі көмірсулар үшін адам төлеуге дайын.