Shark ет: құрылымы, пайдасы мен зияны, пісіру әдістері

Акулалар - ең көне теңіз өмір. Олар үлкен тереңдікте, және жағалау суларында екі, мұхиттар мен теңіздерден өмір сүреді. Бүгін осы қауіпті жыртқыш балық астам төрт жүз елу түрлі түрлері бар. Алайда, адамдар үшін бұл анық қатер болып табылмайды. өте пайдалы азық-түлік болып саналады Shark ет көбірек мүдделі адам. Сонымен қатар, ол сондай-ақ айрықша дәмі бар.

терең теңіз бағалы тұрғыны

Ол ұзақ Национальная балық нысанасы болды. Ал олар үшін аңшылық әдетте екі бағытта жүргізіледі:

1. Толық-аулауға өңдеу үшін мәйіттер өңдеумен кейін жануардың барлық дерлік бөліктері кезде.
2. қанаттарын өндіру мақсатында балық аулау. онымен ұшаның қалған жай суға тастап және жерге шірік қалдырылды, себебі бұл әдіс өте ұтымды болып табылады.

өнеркәсіптік ауқымда балық аулау кезінде акула курстың негізгі объектісі болып табылады. Қалған бөлігі, тым, олардың өтініш тауып. Мысалы, шеміршек және бауыр бағалы дәрі-дәрмек өндіру үшін тамаша шикізат болып табылады. Дәрігерлер есірткі, оның ішінде ракпен күрес қабілетін жасалуы мүмкін деп мәлімдейді. Осы жануардың терісі кеңінен құрғақ тауарлар пайдаланылады. Сонымен қатар, бұл тамаша абразивті материал болып табылады. қанаттарын ұзақ құнды объектісі шығыс медицина, сондай-ақ ингредиент жеңсік сорпа болды. Shark ет мыңдаған жыл бұрын, тұздалған және кептіріледі. Бүгін, бұл қызықты және дәмді тағамдарды көп дайындалды: оладьи, қуырылған стейк, шырынды бұқтырма, салаттар, тіпті Пирогов хош иісті.

Shark оладьи

Сондай-ақ басқа да теңіз өмір сияқты, акула, ең алдымен, бағалы ет көзі болып табылады. Ол үлкен мөлшерін қамтиды:

• ақуыз;
• минералды заттар (кальций, темір, натрий, калий, фосфор, магний);
• витаминдер (А, PP, B1, B2).

жаңа піскен өнімнің 100 грамм Энергетикалық құндылығы тек 130 калория болып табылады. Піскеннен кейін, әдетте, ол әлдеқайда жоғары болады. жаңа піскен акула ет болуын бар, дайындалған болуы мүмкін ең қарапайым тағам, ол - құймақ. Бұны істеу үшін сізге 2 жұмыртқа, ұн жарты кесе, 1 сәбіз, тұз, акула ет, жарты пияз, глутамат, бұрыш және жасыл пияз 3 ас қасық туралған бір бит 2 кесе қажет.

Бұл тағамды дайындау өте қарапайым:

1. Біріншіден, сәбіз және пияз екі түрлері ұсақтап қажет.
2. Жұмыртқа тұрақты көбік қалыптастыру мұқият көпірту.
3. Барлық ингредиенттер ақ аралас болып табылады. құрамы өте тұтқыр болуы тиіс.
4. Табада беті қызарады біркелкі қоңыр дейін қайнаған майға көптеген жылы ас қасық және қуыру бұқаралық таралуы.

қамырға неғұрлым тартымды көрінуі өнімге, сіз сияқты сары, азық-түлік бояу бірнеше тамшысын қосуға болады.

Қуырылған ет

Мүмкін, ең танымал тағам - бұл стейк Shark. дайындауға қалай ең бірегей және арнайы дәм бастапқы өнімді атап, оны өзіңіз? филе шай қасық қабығы үстімен 4 қиып, лимон шырыны 7 ас қасық және 3 түйір сарымсақ, сары май 50 г, тұз, Pod бұрыш, зәйтүн майы 70 грамм, бұрыш, шөптер (luk-: қажетті ингредиенттерді көтеруді бастау үшін Қуыруға арналған қияқты пияз, аскөк) және өсімдік майы.

Пісіру процесі бірнеше кезеңдерден тұрады:

1. 6 қасық терең ыдысында аралас (филе, сары май және жасыл қоспағанда) шырын және қалған ингредиенттер, бұрын майдалап туралған көкөніс.
2. Еті, қалыңдығы 3-4 см кесектерге астық кесіп.
3. тұздықта бар ыдысқа дайындамаларды ауысым және 2 сағат бойы сонда оларды қалдырыңыз.
4. Қыл-қыбыр мұнай гриль торлар, содан кейін әрбір жағында 5 минут олар дайындалған жолақтарды қуыру. дана бұрап, олар тағы бір рет жапқанша майлау және бұрыш себіңіз тиіс.
5. Ерітілген май және туралған шөптер тұздығын дайындаңыз. Қажет болған жағдайда, бұл аз тұз болуы мүмкін.
6. табаққа салып және тұздығы балғын құйып дайын стейк.

Бұл тағамның үшін гарнир ретінде пісірілген картоп сай болады. Ал ол кез келген сыра немесе ақ шарап болуы мүмкін ішеді.

Пештен ыдыс

Пеш, сондай-ақ өте дәмді стейк акулалар пісіріп аласыз. кем дегенде ең қарапайым өнімдерді пайдалана отырып, тағам дайындауға қалай? орташа 6 порция негізделген сізге қажет:

900 грамм, жұмыртқа, тұз 5 грамм, майонез бір ас қасық, балықтар үшін аздап дәмдеуіш, 2 ас қасық соя тұздығы және нан үгіндісін салмағы акулалар стек.

тағамдарды дайындау әдістері:

1. Біріншіден, стейк қажет теріні кесіп Өткір пышақпен пайдаланып. Қалған целлюлоза шағын кесектерге кесілген отыр.
2. Өнімдер соя тұздығын және майонез қосыңыз, содан кейін дәмдеуіш себіңіз, тұз қосып, бір ыдысқа салып жиылады.
3. Осының бәрі жақсы араластырыңыз болуы және тоңазытқыш, кем дегенде, бір сағат маринадтау үшін ет қалдыру керек.
4. Бөлек, ыдысқа жұмыртқаны шайқау.
5. уақыттан кейін стейктер әрбір бөлігі, жұмыртқа бірінші құлау, содан кейін панированные.
6. дайындамалар 180 градус пеште 40 минут табаға Тағамның бүктелген.

көк Shark бифштекс үшін пайдаланылатын болса, онда ол осы ет өте қанағаттандырарлық екенін ескеру қажет. Сондықтан осы ыдысқа арналған гарнир өте қарапайым болуы тиіс.

бағалы теңіз

Көптеген тіпті пайдалы Shark не екенін білмеймін. қалыпты балық - бірінші көзқарас. Әдеттегідей, жүздеген мұхит тұрғындарының мың.

мұқият жануарлар ішкі құрылымын зерделеп, зерттеушілер бұл Shark ет жасалған - әсіресе бағалы азық-түлік өнімі:

1. Ол адам ағзасының қалыпты жұмыс және жұмыс істеуі үшін маңызды болып табылады пайдалы қазбалардың үлкен көлемін қамтиды.
2. Shark ет оның амин қышқылы құрамы сиыр өте ұқсас ақуыз, жоғары болып табылады.
3. Барлық май, әдетте Shark бауыр табылған. оның жоқ дерлік ет. Сондықтан, акула белдеме тамаша диеталық өнім деп санауға болады. Алайда, оның құрылымында, ол өте нашар ылғалды сақтайды. Піскеннен кейін ет құрғақ және тұщы болып. Сонымен қатар, ол өнімнің сәл ащы дәмі береді заттар бар. Бұл сипаттар пісірген кезде ескеру керек.

Ол осындай ет ерлер үшін өте пайдалы деп саналады, бірақ балалар мен жүкті әйелдер үшін оны пайдалану, себебі сынап және маталар шоғырландыру басқа да улы заттар шектелуі тиіс.

өнімнің дәмі

Тәжірибелі аспаздар бұл Shark ет талғамын білемін - өте жағымды емес. Біріншіден, ол өнімнің біраз ащы береді заттар бар. Ол ағын су мен тұзды вымачивания бойынша бірнеше сағатқа ұзақ жуу арқылы шығарып алуға болады. Мұндай рәсімдер кейін жаман дәмі жоғалады. Бұлай істемеген жағдайда, тағам азық-түлік үшін жарамсыз болады. Екіншіден, жаңа піскен ет кейде осы аммиак послевкусие табылады. Бұл, негізінен, дұрыс өңдеу қаңқасын байланысты. Бірден ол бірінші ішек, содан кейін дененің барлық қанын босатуға тиіс аулауды кейін. Әйтпесе, несепнәр дереу аммиак айналады, және ет өнімнің дәмі жағымсыз әсер етуі өте жағымсыз «хош», болады. Сіз сүт, сірке не лимон қышқылымен ет жібітіп, егер оған сіз, құтылу мүмкін.

Сондықтан, кесу және осындай балық алдын-ала өңдеу әрқашан ерекше көңіл бөлді. Дұрыс дайындалған ет аз сезіледі қызғылт түсті реңді жарқын, фирма болуы тиіс.

сенімсіздік

ретінде акулалар Көптеген адамдар. ұзақ уақыт бойы артықшылықтары мен осы өнімнің зиянды көптеген ғалымдардың зерттеу пәні болып. ол өнімнің көзқарасы химиялық тұрғыдан, жай жеңсік, және жеткілікті қауіпті емес - Енді ол жаңа піскен еті екені жасырын емес.

Біріншіден, бұл сынап аз мөлшерін қамтиды. элементтің сусымалы жануардың бауыр арқылы шығарылады. Бірақ саны аз әлі бұлшық ет тінінің қалады. Екіншіден, ет кеңейтілген сақтау кезінде адам ағзасына жөнделмейтін зиян келтіруі мүмкін улы заттар жинақталады. Shark өліктері әдетте мұздатылған емес, және бірден алдын ала емдеу ұшыраған, содан кейін оның мақсаты бойынша пайдаланылатын сондықтан. жаңа піскен ет тоңазытқышта біраз уақыт жатуға болса, ешқандай рәсімі оған өмірге қауіпті токсиндердің шығуға көмектесе алмайды. өнімнің Бұл функция оны пайдалану кішкентай балалардың немесе жүкті әйелдерге шектеу қажет екендігіне себебі болып табылады.

біртүрлі тамақ

азық-түлік акулаларды жеу ұзақ Африка, Азия, Оңтүстік Америка, тіпті Еуропадағы адамдар үшін үйреншікті болды. Ет және осы жануардың басқа бөліктері тағамдарды дайындау үшін пайдаланылады. Бірақ, бәлкім, осы ең қаларлық «hákarl» болып табылады. Шын мәнінде, ол - Гренландия Shark жон еті, алайда, емес, балғын, және фол. Исландия тұрғындары үшін бұл тағам ескі ұлттық дәстүр бір бөлігі болып табылады. дайындауға ет бірінші сүйек бөлініп, содан кейін ағаш жәшіктерде, оны бүктеп, жерге жерленген болуы тиіс. жон кем дегенде 3 ай бар қалуы тиіс. Осыдан кейін ол жеп болады. Әдетте, мұндай изящный аз podvyalivayut, төбеге ілгегі оны дарға отырып. Егер қажет болса, пластина қажетті мөлшерін бүкіл үстімен кесіледі. Бұл тағамның дайындау технологиясы ежелгі Викинг ойлап. Ет Гренландия акула аммиак қатты иісі аңқиды, бұл факт. Мұндай «хош иіс» себебі бұл балық мүлдем жоқ бүйрек және несеп төгуге басқа жолдары болып табылады. жинақталған сұйық Етті оплодотворяет жерге ұзақ мерзімді сақтау арқылы шығарылады. Бірақ бұл мәселені толығымен шешпейді. Тіпті ет Jerky штатында жағымсыз иісі сақтайды. Сондықтан, ол әдетте сирек жеп және аз болып табылады.

дәм «hákarl» Туристер ұсақ кішкентай кесектерге кесілген және дереу жұтып кеңес беріледі, қызмет атқарды. олар бірден шайнаған болса күрт аммиак дәмі көрінеді. сезінуге емес мақсатында, осындай жақсы арақ шыны ретінде берік нәрсе қажет.

пісіру құпиялар

акула ет пісірген түрлі жолдары бар. аса маңызды шарты - бұл негізгі өнімнің балғындығы болып табылады. Бұл ет ұзақ мерзімді сақтау нәтижесінде күн сайын күшейіп отыр еске сақтау керек. Мысалы, онда жаңа піскен стейктер бірнеше қатысуымен, сіз көкөніс оларды өте дәмді пісіріп алады, егер. Бұл одан әрі қажеттілік пияз, жарты лимон, тұз, бұрыш собығының, өсімдік майы 50 грамм, 1 қызанақ, бұршақ 10 қара бұрыш және кардамон бит үшін.

тағам дайындау өте қарапайым:

1. Біріншіден, тарақты шығарып, содан кейін мұқият олардың өшіру теріні кесіп стейк бастап.
2. Өнімдер дәмдеуіштер себіңіз, содан кейін лимон шырынын себіңіз, тұз қосып, тарелка бойынша өтеді.
3. жарты сақина кесіп пияз, қызанақ - тілім және бұрыш - Жюльен.
4. Бір табаға мұнай қыздыру. Осыдан кейін 3 минут балғындар үшін онда қуырылған.
5. Бұрышты қосу және тағы 2 минут жылу жалғастыруда.
6. пісіру үшін пакеті жылжыту үшін ыстық көкөністер.
7. балық үстіне орналастырылған және жаңа піскен қызанақ оны жабады.
8. Пакет түзетуге және 20 минут тұмшапеште оны жіберіңіз. температура ішіндегі кем дегенде 200 градус болуы тиіс. 10 минуттан кейін, сіз тамақ аздап пісіріп мекен пакеті ашуға болады.

Сіз мереке үшін дайындау және үстел орталығында безендіру ретінде қоюға болады Бұл ерекше тағам.