Delicious португал шарап: шолу, түр құрамы мен шолулар

Егер сіз Португал шарап таныс емес болсаңыз, онда сіз бұл белгілі олқылықтың орнын толтыру керек. түскі үстел пайда болуы керек Бұл сусын. Сіздің дәмі Malbec, Barbera және Chardonnay болса, онда ол Португалии в шарап жаңа піскен және, бәлкім, арзан балама болады деп әбден мүмкін.

Португал шараптар: Пікірлер

Порт шарап және Vinho Верде сізге таныс болуы мүмкін, бірақ сіз бір кездері жүзім немесе Kaštelan Фернанд Pires туралы естідім? Бұл Португалия ғана өседі және еш жерде табылған көптеген сорттарын ғана екі болып табылады. Бүгін біз лайықты жанкүйерлердің пікірінше, дәм одан әрі зерттеулер нысанасы болуға, елдің жүзім сорттары мен шарап облыстарының кейбір тізіп.

жапсырмасында не?

Португал бөтелкесін туралы жазу «DOC» және «Vinho Аймақтық» табуға болады. ел кімнің кінәсі осы санатқа түседі 14 аймақтарда, бөлінеді. Осы аудандарда, түрлі DOC (Denominação де Origem Controlada) шеңберінде жоғары сапасы сусын өндірісінің әсері болуы керек (әдетте, бірақ әрдайым емес) неғұрлым қатаң заңдар және одан айқын географиялық шекараларын, орнатыңыз.

Сондай-ақ, жапсырмада, сіз сөз Quinta көре аласыз - олар португал шараптық зауыты деп аталады. Өндірушілер, сондай-ақ castas деп аталатын жүзім сорттарының тізбесін, жасауға бейім. мұндай тізім жиі қажет етіп Көптеген брендтер, бірнеше әр түрлі қоспасынан жасалған. Португал шарап белгіленген Garrafeira бітіктасы, шарап емен бөшкелерде оның қартаю инвестициялады көрсетеді - ол Испанияда Reserva ұқсас.

Енді біз осы бөтелкесі оқуға болады білеміз, ол ішінде не туралы айтуға уақыт. тур солтүстіктен бастау және оңтүстік бағытта жалғастырады.

Minho

Vinho Вердидің балғын, тірі, ақ шарап бар - біз тамақтанамыз ретінде саяхат сол жолмен басталады. дегустаторы пікірінше, олар төмен алкоголь, әк және шабдалы дәмі ерекшеленеді. олар бұл әсіресе сергітетін сусындар спутниктері теңіз қабылдау, жиі сәл жарқыраған болып табылады. Minho - Vinho Верде істеу елдің солтүстік-батысында жағалау облысы, болып табылады. аты «жасыл шарап» , оның жастар мен түстің көрсетеді. Бұл емен бөшкелерде, әдетте жастағы емес және дереу тұтынуға арналған. Trazhadury және кейде басқа жүзім (испандық Альбариньо ұқсас) Loureiro, Alvarinyu ақ қоспалар - өндірілген қызыл және қызғылт португал шарап, өнімдерді ең бар болғанымен. Moncao подрайон-мен-Melgaço тек Alvarinyu жасалған шарап мамандандырылған.

Онда сіздің келесі партия пайда болуы мүмкін дәмді португал жасыл шарап өндіретін Шарап бірқатар бар, бірақ сіз неғұрлым күрделі нәрсе көріңіз келсе, Сіз Anselmo-Mendisha немесе Afrusha бөтелкесін табуға тиіс.

Douro

негізінен порт шарап атақты десерт түрінде, әлемдік деңгейдегі өнімдерді шығаруға ғасырлар бойы Douro өзенінің құламалы террассалар жүзім. көлеңкеден шығып Португал құрғақ қызыл шарап, алайда, соңғы бірнеше онжылдықтар бойы. жүзім және дарынды шарап түспегендіктен, облыс дереу 0 ден 60 баллға дейін рейтингінде көтерілді. Дора, қызыл, ақ немесе қызғылт болуы, және сорттарын кең ауқымын пайдалануға мүмкіндік береді мүмкін.

Португал қызыл шарап, әдетте нығайтылған және бай. Олар емен бөшкелерде жиі жастағы табылады. портында қолданылатын сол қызыл жүзім, құрғақ шарап Toriga Nacional өндіру, Toriga Franca Tinta Burrock пен реңді Rorish (Испанияда Темпранильо ретінде белгілі) немесе қоспалар немесе жеке бөтелкедегі пайдаланылады. Егер сіз осындай Риоха, Рибера-дель-Дуэро немесе Brunello ди Монтальчино ретінде өндірістік аймақтарын ұнайды, егер оларды сынап көріңіз. әуесқой пікірінше Quinta Krashtu істеу «,» өндіруші Niport қарап «мен» Quinta енбей істеу керек «.

ақ сорттарын бастап табуға болады шарап аз ғана бөлігін құрайды. Бұл Rabigatu, Gouveia, Viozinyu және Malvasia FINA қамтиды. Сіз ақ Дору көріңіз келеді? «Niporta» бастап «Redoma Бранко» табу: бай, минералды ноталарымен, ол ақ Бургундии жанкүйерлер ләззат болады.

Dan

Дэн ахуалды пайдаланады: ол салқын мұхит Бриз тым жақын елдің ортасында сияқты ыстық емес, емес. осы аймақтың орналасуы жүзім Пісіп және қышқылдықты балансына жету үшін өте ыңғайлы.

Бургундия қызыл ұқсас берілген тұтынушылардан Кері байланыс. Бірақ олар Пино Нуар әсем табиғатпен жақындастырады. Toriga Nacional, Tinta және Alfrosheyru Rorish шараптар қара шие, «Erl Greya» және какао хош толық болуы, әдетте, сорттарын жасалған. «Quinta Do Rokish» бөтелкесін үшін көрінуі тиіс.

Ол ақ сұрыптарының өндіреді, бірақ сіз бір ғана көріңіз бара жатқан болса, жанкүйерлер жүзім Enkruzadu жасалған дәмді ақ португал шарап ұсынамыз. құрғақ Chenin Блан мен Шардоне Lovers, сондай-ақ күйдірілген алма, лимон және ананас хош иісі ұсынады класс байлығы, ұнайды. Ол «Quinta Perdigan істеу» шарап зауытын өнімдерін көріңіз тұр: жапсырмада синиц бар бөтелкеден іздеуге.

Lisboa

Colares граммды ауданы Лиссабонда жақын Атлант мұхитының, елдің астанасы тікелей орналасқан. Бұл Ramisku шынымен жақсы шарап жасау аймақтағы көптеген DOC бірі болып табылады. Жүзім қатал мұхит желден қорғау үшін олардың құмды дюны ENTWINE. Осы төтенше жағдайларда аман жүзім, жоғары танин мазмұны теңестіреді, балғын қышқылдығын сақтау сусындар беруге қабілетті болып табылады. Бұл үшін оларға итальяндық Неббайоло Лэнг салыстыруға мүмкіндік беретін, бір ауыз қуыратын, жемісті хош иіс, сондай-ақ жасына қабілеті болып табылады қосылды.

аймақтық шарап арасында Vinho Өңірлік Lisboa белгіленген көптеген жақсы брендтер бар. Ақ, жиі сәл Grüner Veltliner және Альбариньо сияқты, әдетте, жүзім Arinth және Фернанд Pires тұщы және хош иісті алынған.

Қызыл шарап жиі негізделген Torigi Nacional, Tinta Torigi Франк және Rorish араластыруға және қарақат, қалампыр және балқарағай лебізі сүйікті Каберне Совиньон еске салады. «Casa Сантос Лима,» шарап кең таңдау нанғысыз құнды ұсынады. Бұл облысы Estramedura бұрын белгілі болды атап өткен жөн, ал кейде аты әлі шарап дүкендер мен ескі бөтелкелерде шыға келеді.

Setubal түбек

Сіз итальяндық BARBERA сүйсеңдер, Лиссабон оңтүстік-шығысқа қарай Setubal түбегіне бар Kaštelan негізделген ішу тырысу керек. Ол бір рет Хосе Мария де Fonseca өндірілетін өте танымал шарап атынан Periquita деп аталды Португалияда қызыл жүзім, ең көп таралған түрі болып табылады. Бренд жүзім синонимі болуға, бірақ ең алдымен, жапсырмада сәтте «Kaštelan» жазылған отыр.

Алентежу

Алентежу шараптар Мальбек немесе Каберне Совиньон әуесқойлары көзайымы болады. Бұл орасан зор облысы негізінен екпелер, оның көптеген шақырым белгілі тығын ағаштар. тек бар болғанымен жер 5% жүзімдіктер үшін сақталған, мұнда шарап үлкен сұранысқа ләззат бастады.

torigu Nacional, aragonesh (Тинто rorish) және alfrusheyru және Trincadeira: Португал қызыл шараптар әуесқой танысуға Тіпті бастаушы мұнда кейбір атауларын үйренеді. Arinth, Фернанд Pires және ropeyru: Кейбір ақ шараптар, сондай-ақ, оның ішінде, мұнда шығарылады. Олардың арасында бір ортақ фактор күн болып табылады: неғұрлым піскен жүзім алкоголь жоғары деңгейі және одан толық еңбекке жарамды дәмі болып табылады. үнемі Алентежу өндірістің сапасын жақсартады ірі шарап, - «Erdade Eshporan істеу» жақсы жанкүйерлердің пікірінше, Қызыл және ақ португал шарап.

порт

Енді біз Португал дәмін татты деп құрғақ шарап, ол десерт уақыт келді!

порт - Ол аймақтың танымал жеңсік рахаттану үшін Дору қайтып қажет. Қызыл порты әдетте сынып Toriga Nacional, Toriga Franca Tinta Burrock Rorish пен реңді тұратын, жүзім қоспасынан жасалған. Ол тәтті-тәтті қарақат және дәмдеуіштер ретінде. Ал тәтті шырын ғана ішінара шарап айналады кезде қант қосу арқылы қол емес, шарап жүзім рухын қосады. Ашытқы тоқтату жұмыс, сондықтан қант алкоголь айналады дейін ашыту тоқтатады.

Қызыл порты қарапайым және ең аз қымбат болып табылады. ол Бөтелкедегі және сөреге қоюға бұрын ол бірнеше жыл басталады. Қарт порты қымбатырақ және тек қана жақсы жылдары өндірілген. Ол ескі өсе ұзақ уақыт қажет емес. Бұл шарап бірнеше ондаған жылдар бойы жертөлелерде сақталады. Сіз күтуге тура келмейді? порт Кеш Шөлмек Vintage немесе LBV Ескерту. маркалық құю алдында шарап зауыты төрт жылдан алты жылға дейінгі жұмсайды, сондықтан олар кейін бірден сатып алу үшін пайдаланылуы мүмкін.

Жарқын порты ұзын оны орман жаңғағы мен ванильдің дәмі береді, ол құю алдында ағаш бөшкелерде аралығындағы. Егер сіз осындай 20 жыл ретінде жасына белгісімен алтын портын, көрсеңіз, сіз жапсырма қартаю жылдар санын көрсетпейді деп білуі тиіс. Керісінше, ол өзінің өндіруші бөтелкелерге оралған кезде дәм татуға көрінген ескі бағалау болып табылады. нақты жылмен Порт Colheita деп аталады, - деді ол құю алдында 7 жыл сақталады.

Бұл Португал шарап құйып карамель десерт тұздығымен мінсіз сәйкес келеді. порты осы түрі сақталып бері, ол кейін бірден сатып алу ашуға болады, немесе сіз біраз уақыт қалдыру келсе. Ол аперитив немесе haybolle тоник ретінде қызмет атқарды. ферменттеу аялдамалары қызыл сияқты, аспа жинаққа сондықтан ол, сәл тәтті.

Мадейра

Облыс біздің соңына дейін алу үшін, ол ұшақ тапсырыс қажет. Мадейра - Марокко жағалауының оңтүстік-батысында орналасқан аралдық. Өте жақсы бекіністі шараптар, мұнда өндірілетін, сақтау барлық ережелерін бұзатын. Өндірушілер әдейі жылыту немесе «пісіру» процесін жүргізді. ол жасанды жылыту шарап пайдаланып неғұрлым жылдам нәтижелерге қол жеткізуге болады, дегенмен кейде осы, шараптық зауыты ыстық шатырлар, ұзақ мерзімді қартаю арқылы жүзеге асырылады.

Неге сусын сияқты азаптау қоюға? Жауап өткен жатыр: Мадейра шарап, ұзақ теңіз жасайтын, олар жылу және оттегі жаңғақтар мен кептірілген жемістер дәмі бар сусын айналды, онда кеме ыстық өткізеді сақталған. Бүгін, шарап теңізге олардың баррель жіберуге келмейді, бірақ жоғары температурада экспозиция нашар жұмыс істемейді.

Осы төтенше процесінің қосымша артықшылығы, ол ашылған және ауада қойылады, тіпті егер әдеттегі шарап сияқты, Мадейра ерке емес болып табылады. Сондықтан тым жиі ішеді емес, кім үшін, ол ең жақсы таңдау болып табылады: бір шөлмек жыл бойы сақталуы мүмкін!

Сірә, сіз Мадейра бірнеше түрлі нұсқаларын көресіз. ең қолжетімді Tinta Negra өндірілген, және дәмді бастау болып табылады. Кейде сіз оны оңай және ылғалды португал шарап ғой, $ 10 $ 15 бағамен «жаңбыр суы» деп белгіленген бөтелкесін қараңыз.

Сіз Мадейра арнайы бөтелкесін таба келеді? жапсырма жүзім Sersial, Вердельо, Boualem немесе Malmsi қараңыз. Sersial құрғақ стильде өндірілген, және кешкі ас алдында аперитив үшін таңқаларлық жақсы болуы мүмкін. аз тәтті және оның пирсинг қышқылдықты үшін белгілі Вердельо. Boualem - жартылай тәтті және хош иісті, апельсин және карамель ноталарымен. жаңғақ және ваниль ноталарымен қызғылт порт шарап - Ол тәтті malmsi болып табылады. Мадейра Барлық осы түрлері Артқы Шарап Co. шығарады Бұл біреу әр түрлерін бағалау үшін қалайды жағдайда.