Үнді жүзім сусыны Писко: сипаттамасы, фотосуреттер, тұтынушылық мәдениет

Іс жүзінде әрбір ұлттық тағамдары өз ішіп мақтана алады. Бұл ешқандай ерекшелік болып табылады, және Латын Америкасы. Писко ішіп - осы Чилийцы және перуанцев жүрегі астам төрт жыл бар жылытып өрт-су, болды.

Кейбір сарапшылар жастағы алкогольді сусын бренди тобына бұл атрибут және біреу бұл әдеттегі арақ екенін мәлімдейді. ана перуанцев үстеу - - кечуа тілінде аударылған «Писко» «құс» дегенді білдіреді. Бұл сусын ұшулардан сезім береді деп саналады.

Сүрді ол отанына пайда сусын - Ол Чили, Перу тұрғындары мен тұрғындары Писко сенімдіміз қызықты. Бұл даулар сусын өзі сияқты ескі. Ал бүгін, әлі оған қосу және маркетинг соғыс ұзақ уақыт бойы өнеркәсіптік ауқымда екі елдің писко және оның едәуір бөлігі жүзеге асырылады, өйткені, тұтынушылардың жүрек экспортталады.

шыққан құпиялар

тезка сусын - Ол Перу Аңғары бар екенін айта кету керек. Бұл бар және аттас порт, мен құстардың екі осы жерлерде көп. Мүмкін, дау әлі оң перуанцев.

Перу және Чили жеңімпаздарын келмес бұрын, испандықтар, жергілікті байырғы кейбір ішімдік жасадық. Осы күнге дейін ежелгі рецептер өмір сүрген емес. Колонизаторы материктік жүзім әкелді және үндістер жүзім спирт дайындау үйретті. Ол аты «Писко» келді, сол уақытта болды. Үнді жүзім Moonshine тез тарады және жақсы көретін, жергілікті және жат.

оның алғашқы ескертпені 1613 қатысты, бірақ ғасыр әркім осы перулік ұлттық сусын ойладым кейін. оған 18 ғасырда өзінде-ақ белгілі және көрші елдерде болып табылады.

Чили соқпақтар

Ол перулік шыққан пайдасына дәлелдер өте салмақты көрінеді. Бірақ Чилийцы бірінші жазылған атауды, және 1931 жылы маскүнем сусын тұжырымын. тізімделген және өндірілген және «оң Писко» буып мүмкін iстейтiн географиялық аудандарға болды. тізімі prostilayuschihsya Kokuimbo және Атакама арасындағы бес алқап қамтиды. климаттың арнайы, сирек үлкен әткеншектер күні-түні температура және қоршаған ортаны баспаған болып табылады. Таңқаларлық емес әуе Elke Valley - бес бірі - әлемдегі ең таза ретінде танылады. әлемде басқа ешқандай сияқты бұл бөліктер талғамына өседі. Ол химиялық емдеу және тыңайтқыштар қажет емес. Яғни оның Писко жарнамалау, назар Чилийцы етеді.

жауап, перуанцев ұлттық ретінде атағын қорғайды арнайы құжатты жариялады. Перу авторлық құқық және бәсекелестікті қорғау жөніндегі институты осы саладағы белсенді болды.

Перу Өндірістік

екі үлкен айырмашылықтар бар - Мен перулік Писко және Чили өндірістік айта кету керек. нүктесі технологиясы болып табылады.

Перу, мысалы жүзім бірінші дайындалған керек, содан кейін ол целлюлоза бірге ферменттелген отыр. Бұл процесс шамамен екі апта алады, және барлық айдау одан кейін келеді. айдау орын алатын бірлік пешке тікелей пат. дистиллят үш ай тұруға рұқсат, ал кейбір сұрыптау болып табылады - тіпті айға. нәтижесінде алкогольдік сусындарды Писко қамал шамамен 40 ° ^С бар

Чили технологиясы

Чилиде, бәрі басқаша сәл жүреді. Писко мыс горшок кадрларды, тек бір рет тазартылған отыр. 3 айға созылады процесс - Ол 50-60 ° ^С алкоголь беріктігі экспозиция уақыты шықты. ағаш бөшкелерде тұндырылған Писко. сусын элиталық сорттарын емен жасалған ыдыста ғана бекітіледі, және экспозиция уақыты екі есе арттырылады. Жиі алкоголь бірнеше сорттарын қосылу үшін пайдаланылады. таза су қажет сусын абақты алу үшін қосылады. сүзу және құю процесін аяқтау.

түрлері

мүсіндер еске түтіккен-жасыл бөтелке-қайраткерлері оралуы сусын - барлық әлемдік писко астам, бәлкім, ең танымал және танымал Пасха аралындағы. Бұл идея Чили маркетологтар. Ал мен, өте табысты айтуға тиіс. 2000 жылы, бөтелкенің жобалау Парижде көрмеде марапатталған.

Перуде, сусын сорттарын атауы жиі аталуы жүзім өсіріледі онда аймақты берілген. ең атақты сорттары: Арекипа, Ика, Лима, Moquegua үнемі өңірдің және Tacna. шикізат - басқа бөлімшесі бар. жүзім Kvebranta дайындалған таза Писко (Пуро). жасыл nedobrodivshego сусланы Mosto Верде жасалған тәтті Писко. Ал Torontel, Albilo және Moscatel сияқты жүзім сорттары мүмкін айқын дәмі бар жұмбақ сусын Писко алу.

Чили күрделі көп бөлігі, өйткені алкоголь сорттарын қатаң заңнама мен құрастыру. Torrontes, Педро Хименес және Moscatel сияқты түрлерді жүзім өндірілген сусын Таза Бағалар. басқа сорттары шығу аралас. Чили Писко және қамал ажыратады. Бұл мәні және ысырма уақыты бар. мықты элиталық сорттарын, кем дегенде жылына пісіп және 45-50 дәрежесін Форт жетеді 40. - дәстүрлі сусын 30-32 градус бекініс болып табылады, және алты ай бойы өткізілді бір.

Писко ішіп қалай

Перуанцев тәуліктің кез келген уақытта осы сусын ішеді. таза түрінде, ол, әдетте, оның коктейльді дайындалған, сирек беріледі. Олардың ең танымал - «Писко Шикі». Ол өз дайындауға оңай. шейкер Мұны істеу үшін, көп қант сияқты, 3 бөліктері Писко, 1 бөлігі әк шырын араластырыңыз. Жұмыртқаның ағын және қиыршық мұз қосыңыз. сондай-ақ шайқап, кең шыны құйылады. жоғарыдан, сіз былай бірнеше тамшысын қосуға болады.

Әдетте аперитив ретінде, таза түрінде оны ұсыныңыз. оның барлық дәмдері ақ ашылған, сондықтан Перуде, Писко сусын бөлме температурасын ішу. Қолайлы және салқындатылған - дәмі күрт жоғары дәрежесін жұмсарту үшін.