Көшер - бұл құқық, бұл еврей тілінен аударылған термин. Көптеген жолмен ол барлық адал яһудилердің тағамын реттейтін кашуттауға міндетті. Әрбір яһуди қатал ережелерге бағынып, тәуліктік диетаны мұқият жоспарлауы керек. Kashrut - бұл оқыту емес, бұл өмір сүру тәсілі, аз қан мен жануарларды өлтіруді талап етеді.
Жыл сайын консервілердің тағамдары көбірек танымал болады. Бұл таңқаларлық емес, өйткені қошер көптеген аурулардың пайда болуына кедергі болатын дұрыс, ұтымды және ойластырылған тамақтану тәсілі. Кашут яһудилердің не ішіп-жеу керектігін және бұл тағамды қалай дайындауға болатынын анықтайды. Мысалы, сүт және ет өнімдерін ешбір жағдайда араластырмауыңыз керек, басқа да шектеулер бар.
Ең қиын нәрсе етпен байланысты, өйткені Тора адал яһудилерді жануарларға қатыгез болмауы үшін шақырады. Тек артиодактил қауыны еті ғана жеуге болады, ал олардың алдыңғы бөлігі ғана. Жанғындықты азаптауға жол бермей, оны өлтіру - мылтығылар ұзақ жылдар бойы үйренетін нақты өнер, сосын олар да күрделі емтиханнан өтеді. Егер мал союы барлық ережелер бойынша жүрсе, онда адреналин қанға кірмейді және ет өнімдерінің пайдалы және дәмді қасиеттерін осы пайдадан ғана алады.
Қосер пайдалы, сондықтан өнімге қойылатын талаптар өте жоғары. Ет өнімдерінде соя, синтетикалық қоспалар, ГМО, май немесе тамырлар болмауы керек. Сонымен қатар, еврейлер шошқа еті мен аң аулаған жануарларды жейді. Теңіз өнімдеріне арнайы шектеулер жоқ, тек балықтың жамбастары мен таразылары қажет. Жастықшалар тыйым салынған. Kashrut құсықтарды пайдалануға мүмкіндік береді , жыртқыш құстар косерус емес деп саналады. Азық-түлікте сіз жәндіктерді пайдалана алмайсыз, сондықтан яһудилер көкөністердің тазалығын қадағалайды, ұсақ торға ұн сіңіреді, жануарлардың, құстардың және балықтардың ешқандай құрттары жоқ екеніне көз жеткізіңіз.
Алкогольдік ішімдіктерді, православиелік яһудилер тек косер шарабынан ішуге рұқсат етіледі. Өндірілген кезде қатаң ережелерді сақтау керек. Діни иудейлер ғана дистилляторларда жұмыс істей алады , ал басқалары сусын тигізе алмайды. Оны дайындауға арналған барлық ингредиенттер косер болуы керек. Бөтелкеде әдетте өндіріс үдерісін бақылайтын аббаттың қолы және мөрі болады. Барлық косер шараптары өте қымбат, бірақ олар күмәнданбайды. Олар көбінесе шаббатты бақылайтын яһудилерді сатып алыңыз, өйткені олар басқа сусындарды пайдалана алмайды.
Қосер ретінде жеудің мұндай жолы көптеген жылдар бойы керемет денсаулықты сақтаудың дұрыс жолы, себебі барлық өнімдер мұқият тексеруден өтеді. Мұндай тағамның жоғары сапасы мен пайдалылығы күмән тудырмайды, өнімдер әрдайым таза, дәрумендер мен минералдарға бай, соя немесе ГМО жоқ. Арнайы талаптар өнім сапасына ғана емес, сондай-ақ дайындалған жолдарға да қолданылады. Балық, ет, көкөністер - мұның бәрі бөлек және әр түрлі ыдыстарда және түрлі кесу тақталарында міндетті түрде дайындалады. Пісіруге бұл тәсіл өзінің дәмдік қасиеттерін жақсартады, сонымен қатар гигиена тұрғысынан да қауіпсіз .