Франция шампан: түрлері және атаулары

Ежелде француздық шампан ғана арнайы мереке күндері біздің үстелдерде болған. Енді, алайда, кез келген супермаркетте, сіз шампан бірнеше бөтелке таба кез келген қиындық жоқ, қауіпсіз болады, және брендтердің түрлі, ондаған жылдар бойы алкоголь сусындарды нарықта өз қызметтерін ұсынатын қуатты коммерциялық компанияларға аз танымал бастап.

Шын мәнінде, бұл күндері кез келген шампан салтанат нысанасы болуы тоқтатты. Енді ол жиі жексенбі отбасылық мейрамға немесе концерттік премьерасы бойынша сатып алынады. Бір сөзбен айтқанда, француз шампан пайдалану Гранд нәрсе болуы тоқтатты және орнына «мереке» ескі түрі айналады.

Бірақ осы ізгі сусынның барлық жанкүйерлері үшін кез келген жағдайда ол француздық шампан, оның брендтер, сондай-ақ бағалау және іріктеу үшін басқа да маңызды өлшемдерге түрімен танысуға пайдалы болар еді.

теориясының Сәл

шампан басты ерекшелігі, басқа шарап (жарқыраған яғни шараптар емес деп аталады), оны ерекшеленеді, бұл көмірқышқыл газының сусын бар көпіршіктердің бөлу процесі. Сондықтан, «шипящих», егер шарап. табиғи мекендеу ретінде Жалпы, ашыту процесінде туындайтын көміртегі диоксиді, ешқандай қауіп төндіреді.

ол неге Бәлкім, көптеген таң «Француз шампан.» Осы сусындар атаулары өндіріс орнына тікелей анықтамалық болып табылады. Әр Францияда орналасқан және шампан деп аталады, оның шымырлайтын шарап, танымал, өте танымал Champagne облысы туралы естіген.

Шампан өндіру: қалай және қандай?

шампандау әдісі шампан мен түрлердің қандай алуға басым процесс болып табылады. Бұл әдістің ерекшелігі бөтелкеде тікелей ашыту өту болып табылады. бөшкелердегі - көпіршікті шараптар қалған Бұл кезең классикалық әдісі өтеді. Ал содан кейін ғана бөтелкелер шарап құю процесі болып табылады.

Бүгінгі таңда француздық шампан алуға негізгі өнім қоспасы мынадай : жүзім Chardonnay (ақ) және Пино Нуар (қара).

Жоғарыда айтылғандарға байланысты біз мынадай қорытынды шығаруға болады: шампан ғана шампан өндірісі әдісі қолданылды, оның барысында, Champagne облысында өндірілген жарқыраған шарап деп аталатын керек.

газ көпіршіктері баррель генераторларын Алайда, егер, онда осылайша алынған жарқыраған шарап деп атауға болады. көмірқышқыл газы қосылды Бірақ, егер шарап газдалған деп аталады.

Франция көпіршікті шараптар жіктелуі

«Француз шампан түрлері» - бір ғана өлшем пайдалану әр түрлі түрлері мен хош сусындар бөлісуге үлкен топ ретінде пайдаланылуы мүмкін емес, ең бір мағыналы мәлімдеме, ол проблемалық болар еді.

Бұл негізінде, ол мынадай қасиеттері туралы негізгі сұрыптау жүзеге асыруға болады:

• сусын қант мөлшері туралы;
• жылға арналған жүзім;
• жүзім түрлі;
• өндірушінің түріне сәйкес;
• Пайдаланылған бөтелкелер түрі.

қант мазмұнына француздық шампан бөлімшесі

Brut табиғат - табиғи Brut, ол жоғары сапалы жүзім пайдалана отырып, осы сусынның құру үшін, сондай-француз шарабына жарқыраған ең қымбат сорттарын бірі болып табылады. Осы шарап қанттың мөлшері керемет шағын, және тек 6 грамм / литр болып табылады.

Brut - Brut. Франция Brut шампан ең танымал бірі болып саналады. Бұл шарап сусын литріне қант шамамен 15 грамм бар.

Экстра сек - Өте құрғақ, ол француздық жарқыраған шарап, литріне 20-дан астам грамм қант мазмұны болып табылады. Алайда, мұндай шарап өндіру есебінен сатып алушылар тарапынан сұраныстың жоқтығы шектеледі.

Sec - құрғақ шампан. Франция жартылай тәтті газдалған шарап - осы сусынның екінші аты. қант бірқатар онда литріне 17 35 грамға дейін.

Demi сек - тәтті. тек дәміне қарай әуесқойлары үшін үлесіне шампан жеткілікті тәтті түрі. литріне қант 33-ден 50 граммнан Бұл ақаулық.

Doux - тәтті шампан. шымырлайтын шарап Бұл сұрыптау яғни шарап қант (литріне кем дегенде 50 грамм) көп мөлшерде бар десерт санаты болып табылады.

жылына француздық шампан бөлімшесі жүзім

(Емес винтажды) Non-винтажды - ешқандай нақты босату бар шампан. Мысалы, kyuve алу кезінде әр түрлі жылдардағы шарап маркалық пайдаланылады. Ал осы шампан шығару үшін қажетті алғышарт кем дегенде 12 ай ішінде, идентификатор кейін оны шығарып тиіс. Франция көпіршікті шараптар Мұндай Champagne палаталарының стилі мен деңгейін сипаттайтын жақсы болуы мүмкін емес.

Vintage (винтажды) шампан. Ол сондай-ақ millezime деп аталады. нақты ауыл шаруашылығы жылында бар және шарап өндіру жылына арналған тек қолайлы шығарды Бұл француздық жарқыраған шарап. бөтен «қоры» қосу қолайлы болып табылады, бірақ бұл қоспалардың пайыздық мазмұны 20% -дан аспауы тиіс. шампан ең төменгі тиектің жылдамдығы - 3 жыл.

Cuvee де беделді - беделді kyuve. жүзім ғана дақылдардың пайдалану сипатталады, жылдың үздік «жүзім» дүниеге бақытына. Сонымен қатар, шампан жүзім егіннен жылына өндірілетін және кем дегенде бес жыл әсерінен орналасқан. Бұл бүкіл Champagne үйінде үздік шампан болып Престиж kyuve әдетте, өз атын алады.

сынып пайдаланылатын бөлу Франция шампан жүзім

Бланк де Блан - «Ақ ақ». бөтелкеге Бұл жазу, ол тек Шардоне (ақ жүзім) жасалған шампан бөтелкесін сатылған екенін көрсетеді.

Блан де Нуар - «қара аппақ үшін». Мұндай таңбалау сорттары қара теріні және жеңіл қабықтан бар жүзім жасалған шарап белгіленеді.

Rose - француздық қызғылт шампан. Бұл байланысты классикалық қызыл жүзім терісін ашытқысының өткізген уақыт қысқа сомасына деп түсін тапты. Кем жиі түсі ақ және қызыл жарқыраған шарап араластыру жолымен алынған.

Жинау - шампан. Осы шымырлайтын шарап тән ерекшелігі оның босату саны болды. Бұл шампан партия бірнеше ондаған бөтелке мың шектеледі.

Cuvee - kyuve. жидектер басу бірінші, ең әлсіз баспасөзде кейін алынған жүзім шырыны Бұл шампан.

Taille - Taye. Бұл шампан, сорттарын kyuve оның кетуіне кейінгі жүзім шырыны 500 литр қалдыру оның өндіру болып табылады.

Гранд Crus - Grand Cru - Champagne үздік жүзімдіктер өсірілген жүзім Champagne егін жинау.

Премьера Crus - Премьер Cru - Grand Cru жүзімдіктер кейін екінші сапасы алынған жүзім егіннен шампан.

Франция шампан сақтау

шымырлайтын шарап Барлық бөтелке 8-16 градус температурада үй-жайда сақталуы тиіс. қолайсыз күн сәулесінің.

Шампан бөтелкесін үздік қарамастан, олар ашық болды ма, жоқ па, бұл көлденең сақталады.

ең үздік француз шампан мен бренд

• «Үйі Perinyon». Француз шампан ең беделді брендтердің бірі болып табылады. Қазіргі уақытта, шампан өндіру бақылау фирмасы «Moet» және «Chandon» өтті.
• «Tatinger» ұсынған «Шампань ханзадасы», француз шампан осы тамаша сусынды адам өкілдігінің жаңа деңгейге әкелді. Пошталық, сондай-ақ бүкіл әлем бойынша клиенттердің бағалайды компаниясы, қамтамасыз етілген. Алайда, қаржы белгілі бір сомасы шынайы білгірі «Шампань ханзадасы». Қалайды
• «Veuve Clicquot» ( «Мадам Clicquot») - әлемге әйгілі француздық шампан. компаниясы ұсынған Бренд, әлемдік нарықта патенттелген өндірістік өзгермелілігі арқасында теңдесі жоқ.