Тауық бастурма: әсіресе пісіру және рецептер

Шұжық өнімдерінен, түрлі дәмдеуіштер қосылған пісірілген, өте қымбат жеңсік саналады. Сондықтан, ол көбінесе, әсіресе салтанатты жағдайда қамтылған, мерекелік үстелге беріледі. Тек бірнеше үй шаруасындағы әйелдер, ол өз ас жасауға болады, өйткені бұл жеңсік, дүкенде сатып алу қажет емес екенін білеміз. Бүгінгі мақаланы оқығаннан кейін, сіз қолдан тауық бастурма қалай дайындау түсінуге болады.

негізгі принциптері

технологиясын тұзданғыштық және кептіру үшін осы дәмді жеңсік жеткізіңіз. Кейбір рецепт ет пен дәмдеуіштер қоса, ол шарап немесе коньяк пайдалану үшін береді. жон дайындау алдында арнайы реттеуiне жататын. Бастап ол тері, май және фильмнің қалдықтары, соның ішінде барлық артық кесіледі. Содан кейін ол суық суға жуып, және үш сантиметр кем қалыңдығы сондай obsushivayut ұзақ жолақтарды кесіледі.

ет асырады арналған ерітінді өте тұзды болуы тиіс. Ретінде, әдетте, кориандр дәмдеуіштер, паприка, тасшөп, Чамане, сарымсақ, қызыл және қара бұрыш қолданылады. Алайда, бұл тізім жиі жунипер жидектері, жоңышқа, лавр жапырағы және басқа да дәмдеуіштер толықтырылды. Етті дайындау сіз балконға шығып іліп алатындай етіп, ол, айлар суыққа жөн. алты ай бойы тоңазытқышта бастурма тауық кеудеге сақтаулы. Осы уақыт бойы ол өзінің дәмі жоғалтады емес. Ол жеке тіскебасар ретінде немесе бутерброд үшін компонент ретінде қызмет етеді.

коньяк бар Таңдауы

Бұл ет дайындау технологиясы өте қарапайым екенін атап өткен жөн, бірақ ол салыстырмалы ұзақ уақыт алады. Сондықтан Сіз қажетті өнімдер, сондай-ақ төзімділік ғана емес қорын керек. дәмді және хош иісті бастурма тауық төс шықты үшін, сіз ас болуы керек еді:

• бренди елу миллилитр.
• паприка бу шөкім.
• Екі жүз тауықтың төс еті елу грамм.
• қара бұрыш және қант бір шай қасық.
• ет дәмдеуіштер қоспасы екі грамм.
• Шай қасық қара бұрыш бұршақ.
• тұз Бес грамм.
• Ерлі-зайыптылар sumac шөкім.
• қызыл бұрыш бір граммы.

Сонымен қатар, қолыңызда Сізде бар өткір пышақ, баспасөз, орамасының тақтаны кесу және таза дәке үшін тығыз сымы болуы тиіс.

процесінің сипаттамасы

қолайлы ыдысқа, жоғарыда дәмдеуіштер және бренди барлық біріктіреді. Барлық мұқият кремді массасын алуға және шетке тазалау үшін аралас.

Тауық еті суық сумен жуылады және қағаз сүлгімен сүртуге. Осыдан кейін, мұқият контейнерге орналастырылған және қысыммен тоңазытқышта қалдырыңыз, дәмдеуіштер және спирт қоспасы барлық жағынан ет сүйектері.

Екі күннен кейін маринадталған филе мұқият бұрыш қоспасымен барлық жағынан дәмдеуіштер, obsushivayut және рубльден бастап жуады. Содан кейін жоқ кемшіліктер бар екенін, сондықтан, таза дәке бірнеше қабаттар оны орап, және сымын өшіру байланған. тауық болашақ Кептірілген үйде бастурма балкон немесе жақсы желдетілетін. Сіз кестеге әкелуі мүмкін Бірнеше аптадан кейін жеңсік.

паприка Таңдауы

Рецепттер тағамдар дайындалған сауда шұжық үшін үлкен балама болмақ. Оның құрылымында ешқандай зиянды ингредиенттер, бояғыштар және консерванттар бар. ол тіпті балаларға берілуі мүмкін сондықтан. дәмді және хош иісті тауық бастурма шықты үшін алдын ала барлық қажетті өнімдерді қорғалған қажет. қолыңызда сізде бар ма тексеріңіз:

• құрғақ жер паприка бір жарым ас қасық.
• тауықтың төс еті алты жүз грамм.
• қант және құрғақ жер тимьян бір ас қасық.
• дөрекі теңіз тұзы жүз грамм.
• ыстық бұрыш шай қасық.

бастурма тауықтың төс еті, сондай-дәмдеуіштер малынған болғандықтан, олардың құрамы аспаз және оның отбасы жеке қалауларыңызға сәйкес өзгертілуі мүмкін.

Қосыңыз негізделген технологиясы

Алдын-ала жуылған және барлық жағынан май және фильмдер ет тазарып теңіз тұз және қант қоспасымен сылап. Ол содан кейін, ыдысқа орналастырылған пластик үлдірмен жабылған және тоңазытқыштың сөреде орналастырылды.

Екі күннен кейін сүт безі мезгіл су өзгерту, үш сағат бойы жойылады және малынған. Бұл болашақ тауық бастурма артық тұз тазартылған қамтамасыз ету болып табылады. Осыдан кейін, ет жойылады және мұқият қағаз сүлгімен obsushivayut. Содан кейін ол, дәмдеуіштер себілген таза дәке оралған жіп байлап отыр. Ол одан әрі кебуге болады, ол үшін ілмектер жасау үшін ұмытып емес өте маңызды болып табылады.

жобалары бар көлеңкедегі жерде Vyalyat ет. Бұл балкон немесе қуатты жақсы жұмыс істейтін Капоте жасалуы мүмкін. шамамен бес сегіз күннен кейін бастурма тауық пайдалануға дайын болады. ет vyalitsya ұзақ, қиын, ол айналады. дайын жеңсік өте өткір пышақ кесіңіз.

пеште Таңдауы

Бұл рецепт provyalitsya ет дейін тым ұзақ күтуге тура келмейді, кім үшін нағыз олжа болады. ол тез дәмді және хош иісті жеңсік дайындауға мүмкін екенін ол жақсы. асхана үстел соққы уақытта үйде сіздің бастурма тауық кеудеге жасау үшін, сіз кез келген қажетті өнімдер тиесілі алға қажет. Бұл жағдайда, сіздің ас болуы керек:

• су үш кесе Ауыз.
• жаңа піскен тауық кеуде сегіз жүз грамм.
• қант, тұз, бал және зәйтүн майын екі толық ас қасық.
• Laurel жапырақтары бу.
• соя тұздығы мен жер паприка бүкіл ас қасық туралы.
• сарымсақ екі немесе үш қалампыр.

Егер тауық бастурма жұқа ерекше дәмі мен хош иісі сатып алынған жасау үшін, жоғарыда аталған тізімдегі, ол соя тұздығы бір ас қасық жасау жөн.

іс-шаралар тізбегі

Ең алдымен, сіз өз Тұздықты дайындау қажет. су еріген бұрыш, қант және тұзбен ыдысқа Осы мақсатта. оған қосылған және алдын ала lavrushku ет жуып болған жоқ. Осыдан кейін тоңазытқышта күні жіберді сыйымдылығы. болашақ бастурма тауық үшін, үйде дайындалған, пластик үлдірмен жабылған тағамын бөгде хош жұтып емес.

Жиырма төрт сағат өткеннен кейін сүт безі тұздықталған жойылады, салқын сумен мұқият жуады және қағаз сүлгі құрғақ сүртіледі. Осыдан кейін ол жер сарымсақ, бұрыш, паприка, соя тұздығы, зәйтүн майы және бал жасалған әшекейлермен жабылған, және жағына жағына орнатылған.

екі немесе үш сағаттан кейін маринадталған ет, орама ішіне мықтап байланған жіпті жаралар, және тоңазытқышта түні орналастырылған. пісірме табаққа өз таралуына таңертең, төменгі фольгамен қапталған, ал пештің ішіне жіберді. бір жүз алпыс градус үйде пісірілген болашақ бастурма тауық Кеудеге. қырық минуттан кейін, ол суарылатын қалыптасады шырын, пештен шығару және кәдеге жарату болды. температура 180 ⁰ С дейін өсті және толық піскен дейін пісіріп жалғастыруға болатын.