Сүт өнімдерінің ешкіі: сипаттамасы, фотосуреті. Асыл тұқымды ешкі

Козы - қарапайым, тазалық, үй шаруашылығына ыңғайлы және пайдалы жануар. Әрине, оған қамқорлық, қамқорлық және көңіл-күй талап етіледі, тіпті біраз қыңырлығының орындалуы үшін, ол үшін ол иесімен жүз есе төлейді. Сүтті сауықтыру, дәмді ет - бұл сүт ешкілері. Оларды өсіру қиын жұмыс емес, бірақ күрделі емес, тез қалпына келтіріледі. Азық-түліктің бағасы, стендтің құрылысы сиырға қарағанда әлдеқайда аз. Оларға қамқорлық жасау оңай, көп уақыт қажет емес. Ешкелердің мінез-құлқын қадағалау қызықты. Балалар балалармен ойнауды жақсы көреді - бұл үйде нақты цирк.

Ешкі тамақтанады және емдейді

Ешкі сүті - әйел сүтіне ұқсас, қоректік және диеталық. Онда сиырға қарағанда көп ақуыз, кальций мен фосфордың тұздары - онтогенездің және тістердің «құрылыс материалы», бүйрек, ең бастысы, гипоаллергендік. Сондықтан сиырға аллергиясы бар адамдар үшін ешкі сүтіне, жасанды балаларға қарағанда жақсы өнім жоқ. Ежелгі күндерде, сәбилерді тамақтандыруға арналған қоспалар жоқ кезде, сәбилерге ешкі сүті берілді. Сондай-ақ, тамақтанудың қиындықтарымен айналысатын қарт адамдар да жақсы пікірде. Жануарлардың терапиясы (жануарлардың көмегімен емдеу) гипертензия, стенотикалық немесе холелитияоздан зардап шеккен ешкі құруға кеңес береді. Сүт және жануармен байланыс бұл ауруларды емдейді.

Мысалы, ешкінің пайдалылығы қажет емес. Робинсонды еске түсірейік. Ешкіде ол толыққанды, киініп, қуантты, олармен араласып, шет елде ұзақ жылдар бойы жалғыздыққа толы болды. Сүт-ешкі дәстүрлі түрде «кедейлердің сиыры» деп аталады. Бірақ соңғы жылдары ешкі сүті сиыр сүтіне қарағанда қымбаттады, сонымен қатар сатылымда сирек кездеседі.

Көптеген тайпа

Козы - адамға ұзақ қызмет ететін алғашқы үй жануарларының бірі - 9000 жыл. Өнімділік бағытында олар 5 топқа бөлінеді: жүн, түкті, ет, сүт және аралас (жүн, төменгі, ет және сүт). Әр құрлықта әртүрлі мақсаттарға арналған шағын мүйізді тайпалардың өкілдері бар. Оңтүстік-Шығыс Азияда, негізінен, ешкі етіне, Алтайдың қышқылдарының қауырсындарында өсіріледі. Еуропада негізінен сүтті ешкі өсіреді . Оларда сүт үшін ғана емес, сонымен қатар одан өнімдерді дайындауға арналған халық бар. Тамақ өнеркәсібіне шикізат беретін көптеген ешкі шаруашылықтары бар. Өзгелер үшін мамандандыру - бұл сатуға арналған ешкі өсіру. Жалғастыру Сүттің сапасын жақсарту және жануарлардың конституциясын қалыптастыру, жаңа тұқымдарды өсіру тәжірибелерін жасау.

Ешкі сүтінің тұқымын қарастырайық - ең жемісті және африкалық нубалық ешкі емес, суық қысқа бейімделген. Бұлар Заанен, Тоггенбург, Альпі (швейцариялық, француз, британдық), Мегрелиан және Горки сүт ешкелері. Әрбір өкілдің фотосуреті сыртқы сипаттамалардың тізбесі, өнімділік сипаттамасы бар.

Zaanen Goats

Ешкі сүті - занаен тұқымы жалпы және ең көрнекті. Отандары - Швейцарияның Заантентал аңғары. Таудың альпі шалғындарында керемет климаттық тұқымды өсіру бірнеше ғасырларға созылды. Ол 1856 жылы Парижде, ешкі атауымен, Занаан ақ ақтығы жоқ қойылды. Біртіндеп тұқым Еуропалық елдерде таратылды, онда ол жергілікті ешкілердің сүтін жақсарту үшін экспортталды.

Әлемде бұл ірі ешкі: 75-80 см (кейде 85) соққан асыл тұқымды ханшайым, олардың тірі салмағы 60 кг (кейбір адамдар 90 кг); 82-86 см салмағы бойынша биіктікте тұрған егістікшілер 70 кг-нан (шамамен 100 кг) салмақ түсіреді. Жаңа туылған ешкі орташа 3 кг, ешкі - 4 кг артық. 2 айда олардың салмағы 10 кг ешкі мен 12 кг ешкіге жетеді. Бір жасар ешкі 30 кг, ешкі 35-40 дейін.

Zaanen ешкіінің сыртқы түрі

Сыртқы түрі - ешкі сүтінің үлгісі. Конституция тығыз немесе нәзік тығыз, скелеттік (скелеттік) қалыпты дамыған бұлшықеттермен тығыз. Теріге күшті және жұқа, жабысқақ, жабысқақ асты қаптамасы жоқ. Басы құрғақ, ортаңғы, шұңқыр, құлақтар алға және сәл жаққа қарай бағытталады. Мойын ұзақ, кейде «сырғалар» бар. Дене терең, ұзын, кең. Аяғы күшті, дұрыс орнатылған. Қоңырдар ашық сары. Түсі ақ. Құлақ терісінде, жидек, кейде дақтар түрінде қара пигментация. Жақсы дамыған маңдайшалармен шар тәрізді немесе алмұрт тәрізді нәрестелерді жақсы жеткізу.

Лактация жылына 330 күнге дейін. Яловые ешкі бірнеше жыл бойы үздіксіз сүтпен қамтамасыз етіледі. Сүт құрамындағы кем дегенде 4% құрайтын лактацияға арналған 600 немесе одан көп литр өнімділігі. 3507 литрдегі рекорд жаңартылмаған. Сүт өнімдері ешкі өндірушісінен кетпеуі керек, әйтпесе, сүт нашар және иіс сезінеді.

Zaanen ешкі өнімді, ерте пісетін және қатты. Жан-жақты жабу болмаған жағдайда, асыл тұқымдық қасиеттер ұрпаққа толығымен беріледі.

Тоггенбургтан келген ешкі

18-ші ғасырда ұлттық селекция әдісімен швейцария Тоггенбург ешкі тұқымын құрады. Келесі үш ғасырда бұл тұқымды әртүрлі елдердегі жергілікті тұқым өкілдерімен қиылысу нәтижесінде британдық Тоггенбургтың ешкіі қоңыр түсті чех, асыл тоғгенбургтар шығарылады. Ресейде жекелеген Тогенбург ешкілері өткен ғасырдың басында келді.

Тұқымның сыртқы түрі қоңыр түспен ерекшеленеді, бірақ байқалған жануарлар бар. Тоггенбургтағы ешкі белгісі - белдік белгілермен танылады: екі белдеулерге, пышақпен қатар, құлақтардың шетіне қарай, төменгі жағы, тұяқтардан шұлықтарға дейін ақ түсті. Конституция күшті және құрғақ, ұзындығы 0,6 м қалыңдаған үйлесімді конструкцияның ұзындығы ұзын мойынның ұзартылған басы. Бірқалыпты жазық профиль. Тоггенбург ешкідері мүйізі бар, мүйізі бар ешкі, бірақ мүйізі де бар. Тікелей артқы, дөңес жиектер. Аяқтар қалыпты ұзындыққа ие, дұрыс орнатылған, тұяқтар қатты және тұрақты. Сакрум кең, жидек үлкен. Пальто жібектен, артқы жағында 20 см, жамбаста өседі, өндірушілердің салмағы - 70 кг дейін, патшайымда - 55 кг дейін.

Ешкі Тоггенбург тұқымы құнарлы (әдетте ешкі ұрпақтарында 2-3), қыс және тау жағдайына бейімделу оңай, жазда салқындық пен көлеңкеді жақсы көреді, бірақ ол сүттің дәміне тәуелді азықтандыру рационын талап етеді.

Жылына 300 күнге дейін лактация. Бірінші союдағы сүт 500 л, содан кейін қыста көлемін төмендетпей, 1000 л дейін өседі. Сүтті май 3-4% құрайды. Тамаша дәмнің ірімшігі.

Альпі тұқымының ешкідері

Бұл тұқымды жануарларды селекция Швейцарияның таулы аудандарында ұлттық іріктеу әдісімен басталды. Содан кейін іріктеу Франция мен Англияда жалғасты. Швейцарияның алпақ ешкілері экспортталып, ең жақсы жергілікті тұқымдармен шықты.

Жалпы «альпі» ерекшеліктері

Ірі жануарлар: 4 жасында, 76 см биіктігі, 61 кг салмағы, ешкі - 81 см және 77 килограмм қасықтағы ешкі. Мойын ұзақ, басы құлаған құлақ құрғақ, профиль тікелей. Комола және мүйіздер бар. Сүт өнімділігі мен өнімділігі жоғары - жылына 1200-нан 1600 литр сүтге дейін, жақсы тамақтандырумен және қолайлы жағдайлармен, бір тоқтыда бірнеше ешкіден тұрады. Сүт дәмді, май (5,5% дейін) және қоректік (ақуыз 3%).

Альпілік ешкі диетаға қарапайым, жаңа климаттық жағдайларға тез бейімделеді, олар табындағы көшбасшы болуды қалайды (олар басқа адамдардан ұрып алмаудан абай болу керек), олар қарапайым, олар иесіне мейірімді. Эт сүтінің альпілік тұқымы таулы жерлерде таптырмайтын - олар әдемі және әдемі, шынайы «альпинистер» және сиыр көтерілмейтін жерге тамақ әкеледі, кешке олар иесіне сүт әкеледі. Әрине, кірістілік аз болады, бірақ дәрілік өсімдіктерден жасалған пайдалы. Бұл ешкі тұрақтылыққа да жарайды.

Түстің ерекшелігі

Алпыс ешкі өсірумен айналысатын швейцар, әр ешкімен әзіл-оспақ олар «көп түсті сыйлықты» алады - мұндай түсті балалар туады. Классикалық түстер - «ақ мойын» - дененің басы мен ортасына ақ, қалғандары - сұр немесе қара, немесе «қызыл мойын» - қоңыр түсті бас-мойын-иық және артқы қара түсті. Қара фонда ақ түске боялады, керісінше қара дақтары бар қоңыр, қара жотасы мен қара аяғы бойымен қара жолақ бар. Сондай-ақ, бұл ешкі - бастан ортасынан қара ортасына дейін, содан кейін құйрығына ақ түсті.Алпы ешкі тұқымы үшін өте ақ түсті және қоңыр болып саналмайды - бұл костюм Заенен мен Тоггенбург тұқымдарына тән.

Альпілік түрлер

Alpine француз ешкі сүт болып табылады, оның фотосуреті француз альпінің беткейлерінде ең жақсы жергілікті тұқымдардан оқырманға ұсынылып, тұқымды швейцариялық ешкілермен қиылысқан. Таулардың жағдайына бейімделген. Костюм басқаша - ақ, ақшыл, бөртпе түсті. Мүйіздері бар және оларсыз. Орташа өнімділік - 900 литр дейін ламбингтен бастап ламбингке дейін. Францияда 1000-ға жуық ешкі бар. Сүтті құрамын жақсарту және жануарлардың машина сүтіне жарамдылығын анықтау бойынша іріктеу жұмыстары жүргізілуде.

Англияда өткен ғасырдың басында Англиядағы қара Тоггенбург деп аталатын алпыс тұқымы тіркелді. Ақ «швейцариялық маркалармен» қара-ақ қара костюм - қылшықтың үстіндегі жолақтар, аяқтардағы «шұлықтар», құйрығының түбіндегі «подмышка». Ешкі ұзын және жұқа, ұзын шашты ұзын шашты, ал қалған құлақтары алға қарай бағытталады. Күн сайынғы сүт 4.5 литрге дейін жетеді.

Ресейдегі сүт өнімдерінің түрлері

Лайықты өкіл - Горький ешкі. Тұқымның пайда болу тарихы дәл анықталмаған. Бірақ оның ата-бабалары өткен ғасырдың басында Нижний Новгород провинциясындағы кеңестік дәуірдегі Горьковская деп аталатын, тұқымның атауы неге ұсынылғаны туралы ресейлік ақ сүт-ешкі мен шетелдік әйел екендігі белгілі. Қазіргі уақытта бұл ешкі Нижегород облысының шаруа қожалықтары мен шаруа қожалықтарынан тұрады. Отандық ресейлік тұқымдардың ішіндегі ең жақсы және саналы селекционерлердің сүт өнімділігі бағытында дамуы жалғасуда.

Горький ешкіінің сыртқы түрі Занаанға ұқсайды, бірақ жануарлар мөлшері мен салмағы сәл аз: ешкі 50 кг дейін, ешкі жаппай - 60 және одан да көп салмақты тірі салмақта. Қысқа шашты және асты киіммен ақ костюмнің сипаттамасы - 10% дейін төмен. Дененің әртүрлі бөліктерінде жүн түрлі тығыздық пен ұзындыққа ие. Тұқымдық жақсы: әдетте ешкі 2 баланы әкеледі, бірақ ешкінің жағдайы 4-5 балада болады.

500 литрден асқан кезде, орташа есептелетін жылына 10 айға дейін лактация. Жақсы қамқорлықпен сүт өнімі 1000 литрге жетеді. Ешкі жарты жылдан кейін күнделікті сүт өнімділігі бір көлемде сақталады, содан кейін айтарлықтай азаяды.

Ешкіден жоғары сапалы шеврон терісі үшін пайдаланылатын тамаша ешкі, бір гектарға 250 грамм дейін құймаңыз.

Бағасы, сөз жоқ, фантастикалық (асыл тұқымды ешкі ай сайын 30 және одан да көп мың рубльді құрайды) танымал асыл тұқымды ешкі, барлығына қол жетімді емес. Жаңа бастағандарға кеңес беріледі: суыққа бейімделген қымбат емес Горький ешкі сатып, дәмді және май сүтті өнімділігі, өнімділігі мен өнімділігі жоғары қарапайым.

Мегрелиялы ешкі

Григорияның батысында, Мегрелияда, Megrelian алқаптары мен таулы түрлерінің сүт-ешкідері өсіріледі. Тегіс жерде, елді мекендердің тұрғындары бірінші типті тіреуіште және дүңгіршектерде сақтайды. Олар жеміс-жидек пен көкөніс қалдықтарын жинап, өсімдік тағамымен қамтамасыз етеді. Төмен қабаттың ешкідері кішкентай, ал 60 см қайнатқыштардағы орташа салмағы 33-37 кг, ешкі ірі және ауыр - 50 кг-ға дейін. Ешектен 200 күн бойы лактация үшін орташа сүт 300 литр сүт беріледі, рекордшылардың әрқайсысы 750-ге тең болады.Ауыздылығы аз: 100 қыздың 20-сы екі бала, қалғаны бір-бірден әкелінеді.

Таудың ешкідері өздерінің әріптестерінен әлдеқайда көп, күшті конституция мен қатаң онтогенезі бар, бұқаралық. Ешкі салмағы 50 кг дейін, ешкі 70 кг дейін. Олар көктемден бастап күзге дейін жоғары таулы жайылымдарда отырады, қыста олар шыңдардан таулы аңғарға дейін түседі, мұнда олар шұңқырда сақталады. Орташа алғанда өнімділігі жарты жылдық лактация үшін 200-ден 250 литрге дейін. Fecundity аз - 100 патшайымнан 110 бала.

Megrelian ешкі костюмі ақ, қызыл және сұр болып табылады. Қысқа пальто қатты. Орта ұзындығы сақалмен бірнеше ұзартылған баста S әрпі түрінде жақсы дамыған мүйізі бар барлық жануарлар.

Мингрелиялы ешкі ауруларға төзімді. Осы ешкілерді басқа жерлерге көшіру жергілікті тұқымдардың ешкінің беріктігін және өнімділігін арттырады.

Асыл тұқымды ешкі

Ересектерге арналған асыл тұқымды ешкі табу оңай емес, олар үшін ақы төлеуге мәжбүр болады. Басқа жолмен жүре аласыз - әртүрлі шаруа қожалықтарынан асыл тұқымды ата-аналардың ешкілері мен ешкілерін таңдап, ең маңызды ережені - тығыз байланысты кресттерге тыйым салуды таңдауға болады. Асыл тұқымды текелердің селекционерлерімен байланыс орнату өте сенімді. Жақсы ескі ережені ұмытпаңыз: қымбат және сүйкімді және бір рет арзан - білесіз бе, «трюк» жұмыс істемеуі мүмкін.

Ешкі жасаушы мен ешкі-ананы - олар анық болуы керек асыл тұқымды белгілерді тексеріңіз. Жатырдың жоғары өнімділігі туралы сатушының сөздері іс жүзінде тексерілсін - сізге өзіңіздің қатысуыңыз бойынша ешкі беріңіз. Дәмі мен иісі үшін сүтті көріңіз.

Балалардан екеуден көп тамақтандырылған, жарамсыз. Болашақ өндірушіге ерекше назар аудару. Рандадағы ешкі спортшы болуы керек. Балалардың гениталиясының дамуын тексеріңіз.

Сатушыдан азықтандыру қалай болғанын сұраңыз. Маңызды: екі айға дейін ешкі анасының сүті негізгі тағам болуы керек. Өсу және даму салмағы, тәбеті, келбеті, пальто жағдайы және сату объектісінің жылдамдығы бойынша бағаланады.

Содан кейін балалар тұрақты түрде қамауға алынды. Қалғаны (сәтті өсіру) жануарларды дұрыс тамақтандыруға және қамқорлыққа байланысты .