Сыра «Арфа»: сападағы қорғауға арналған ескі дәстүр

Көпіршігі сусындардың жанкүйерлері қазірдің өзінде әртүрлі сыра-жайларда жуылады. Бірақ шынайы білгірлер әрдайым еуропалық нарықта көп жылдар бойы сүйікті болған Ирландияның «Гарп» сырасын таңдайды.

Шығу

Әдемі жағалауда орналасқан Дундаль кішкентай ирландиялық елді мекенде сыра зауыты орналасқан. Сыра қайнату компаниясының пайда болу тарихы 17 ғасырға дейін созылады. 1693 жылы үйде керемет климат, таза су және хош иісті шелектер бар үйде сыра зауыты салынды. XIX ғасырдың ортасында шағын компаниялар сатып ала бастады және кең ауқымды желіге қосылды. Біраз уақыттан кейін өндіріс Гуиннес атақты компаниясына тиесілі болды. Ол әлемге әйгілі лагерьді белсенді түрде шығара бастады.

Сыра «Гарп» алғаш рет 1960 жылы қайнатылды. Кітаптар кітабына сәйкес оны бүкіл әлемге таныстырған компания. «Гиннесс» фирмасы танымал жарықшыларға басты көңіл бөлуді шешті және қателеспеді. Бірте-бірте ирландиялық але алақанға кіре бастады, нарықтағы орны мен көбік сусынын ұнатушылардың үстелдеріне жеңіл сыра жетті.

Жасау тарихы

Сол сәтте сән үрдісінде шетелдік мамандарды өндіріске шақыруға тура келді. Компания «Гиннесс» қоспағанда болды. Бұл алғаш рет Харп сырасы шығарылды, оның сипаттамасы мен рецепті атақты неміс сыра қайнатушысы Г. Мюндер ұсынды. Мұндай сусынның пайда болуына байланысты, компания өзінің зауытын жаңа жабдықпен қайта жабдықтауға және елеулі шығынға ұшырауға мәжбүр болды. Бірақ ойын, олар айтқандай, шамға тұр.

Сыраның бірінші литрі өндірілгеннен кейін және оның танымалдығы өсіп, көп уақыт өтті. Айтпақшы, «Харп» сырасы осы атаумен шақырылмауы мүмкін. Сол кезде «Дельфин», «Кросс» деген мүлдем басқа нұсқалар ұсынылды. Дегенмен, Ирландияға сусынның меншік құқығын дереу көрсететін атау пайда болды. Ал жаңа сыра түрін - «арфа» деп атау туралы шешім қабылданды. Бұл құрал Ирландияға жақсы таныс, себебі ол ежелгі заманнан бері король сарайының символы болды.

Нарыққа жәрдемдесу

«Харп» сырасы Патшалық пен Ирландияда кеңінен танымал болғаннан кейін, компания өз ұрпағын Еуропаға және Америка Құрама Штаттарына тарата бастады. Өнімді одан әрі ілгерілету үшін Ирландия мен Британия сыра қайнатушыларына қосылуға шешім қабылданды.

Бастапқыда сыра шыны бөтелкелерде ғана бөтелкеленген. Бірақ танымалдылықтың өсуі орамның дизайнын өзгертуге мәжбүр болды. 1964 жылдан бастап «Харп Лэгэр Лтд» компаниясы көбірек контейнер құруға шешім қабылдады. Осылайша сыра кегтері бүкіл әлемдегі пабтарға, клубтарына және мейрамханаларына ие болды. Мұндай контейнерлерден сыраны құйып, құйып, екі жағынан да тиімдірек болды.

Дәмнің ерекшеліктері

Әлемдік сыра қайнататын дәмнің шын лидері үшін не ерекше? Неліктен сыра «Харп» ішетін адамдар үшін соншалықты тартымды? Тұтынушылардың пікірінше, сыраның бұл түрі тәтті, таза дәмімен сипатталады. Кейінгі дәмде бұл сусынның жағымды ащы күйі бар. Көбік шляпасы ұзақ уақыт бойы сақталады, ол қатты және қарлы-ақ, бұл әсіресе шынайы гурметтермен бағаланады. Сыра «Арфа» өзінің талғампаз және жағымды дәмдік қасиеттерімен ерекшеленбейді. Оның керемет алтын түсі бар. Сыра «шрамы» ойнап, бөртпені әйнекте, жарқырап, көңілді кешке қалдыруға арналған. Сыраның сапасы мен дәмі мамандандырылған көрмелерде, конкурстарда және шолуларда бірнеше рет байқалды.

«Гарп» құру үшін Германияда жиналған таза су құятын сорғы мен сапалы асты жүзгіштер қолданылады. Технологиялар мен өндіріс кезеңдері мұқият бақыланады. Компания жоғары сапалы және келесі ғасырлардағы дәстүрлерді сақтай отырып, кішігірім нюанстарды мұқият қадағалайды.