Сиыр еті мен саңырауқұлақ қосылған бұршақ сорпасы

Peas - бағалы азық-түлік өнімі 5% артық протеин, көптеген әр түрлі дәрумендер бар және элементтері (әсіресе калий және фосфор) қадағалауға. Бұршақ қоректік, сонымен қатар емдік қасиеттері ғана емес, бар. 4-3 ғасырларда BC бұршақ азық-түлік ежелгі гректер пайдалануға бастады. Біраз уақыт өткен соң, ол Қытай мен Үндістан белгілі болды. Бірақ тек ортасында 11 ғасырдың бұршақ кеңінен Англияда таратылды. Бірінші Еуропадағы үшін асбұршақ өседі француз және немістер кейін Нидерланды, содан кейін британдық. Канада, Франция және Ресей - біздің уақытта, жасыл бұршақ өндіру көшбасшылық, құрғақ Үндістан және Қытай қабылдайды. Ол кеспе, ол сиыр мен ботқа бар бұршақ сорпа жасалған, ас өзінің лайықты орнын беріледі, немесе олар тіпті май пісіру және ірімшік жасау, құймақ және торттарды пісіру жоқ.

рецепт 1

Үлкен бұршақ сорпа үшін рецепт сиыр еті мен арпа бар. қажетті өнімдерді дайындау үшін:

• 0,5 кг сиыр Бұқтырылған ет.
• пісірілген сиыр сүйектен сорпаның ½ литр.
• су 1 ½ литр.
• ¾ кесе бұршақ.
• 1/3 тостаған арпа.
• Қосымша кесілген 1 бас пияз,.
• текшелеп 6 сәбіз.
• текшелеп 4 сабақтарының балдыркөк,.
• 1 пастернак, немесе тәтті картоп, текшелеп.
• Тұз.
• Бұрыш.

Сиыр кесілген және сүйек пен судан сорпа бар табаға орналастырылған. қайнаған сияқты, абайлап көбікті алып тастаңыз. жүзеге сұрыпталған, суық су арпа және бұршақ (түрлі табақтарына) декантированием жуады және малынған. 3 сағат, су құйылады төтеп сорпаны қайнаған оларды лақтырып. Қалған ингредиенттерді қосу. сорпа кейін қайнатыңыз, қайнатып келеді. 3 сағат өткен соң, сиыр бұршақ сорпа дайын болып табылады.

рецепт 2

Бұл сиыр бар тамаша бұршақ сорпасы болып табылады. Сіз сорпа 6 порция үшін ингредиенттер пайдалану керек:

• кептірілген бұршақ 400 грамм.
• су 1 ½ литр.
• 6 сәбіз, тазартылған және жұқалап.
• сиыр еті 1 кг текшелеп және алдын ала қуырылған.
• бұрыш ¼ шай қасық.
• Өсімдік майы міндетті емес.
• Қосымша кесілген 1 бас пияз,.
• өте ұсақ кесілген 4 zubochka сарымсақ,.
• бұршақ 280 г (міндетті емес).
• бекон бірнеше кесектерін (міндетті емес).
• Ақжелкен.

Бұршақ сұрыпталған және жуып. барлық ингредиенттерді салыңыз Табаға, оларды сумен толтыру. қақпағын жауып және 9-10 сағат немесе бұршақ және сиыр дайын болмайды дейін өте баяу отта пісіріңіз. Пісіру соңында, пияз, сарымсақ, қосымша консервіленген үрме мен беконды қосыңыз. уақытты үнемдеу үшін, сорпа сондай пісіретін ыдысқа пісірілген болады. ақжелкен бұтағы бар сиыр бар бұршақ сорпа атқарды.

рецепт 3

Бұл рецептпен үшін қажет Портобелло саңырауқұлақтар (сауда атауы ірі саңырауқұлақтар). Саңырауқұлақ Бұл бұршақ сорпасы гренками отырып жеп тиіс. Сорпа келесі өнімдерді дайындау үшін қажетті болып табылады:

• 2 кесе жасыл бұршақ.
• су 9 көзілдірік
• 2 пияз, текшелеп.
• текшелеп 2 сәбіз,.
• текшелеп 2 бума балдыркөк,.
• базилик шөкім.
• 1 жасыл жапырақтары қасық жусан (эстрагон).
• зәйтүн майы 4 қасық.
• 3 түйір сарымсақ, сорпа өте ұсақ кесілген.
• сарымсақ тост 1 zubochek.
• ½ лимон (шырын және цедра).
• текшелеп саңырауқұлақ (аяғы жоқ) Портобелло 500 грамм.
• қызыл бұрыш қиыршық.
• 1 лавр жапырағы.
• Қиыршық қара бұрыш.
• теңіз тұзы 2 шай қасық.
• Үгітілген Pecorino (қой сүтінен итальяндық ірімшік) қосымша болып табылады.

Тендерге дейін бұқтырылған сәбіз, пияз, сарымсақ, сәл зәйтүн майы, салып табаға, шамамен 5 минут бұршақ, ақжелкен, лимон шырыны, қабығын және су қосыңыз. от азайтыңыз, бұршақ, 35 минут минут тендер болғанша пісіріңіз. тіпті бірнеше минут 5. Pull лавр жапырағын 1 ½ қасық тұз қайнату қосыңыз. Қалаған қалыңдығы болғанша пісіріңіз. жеңіл-желпі зәйтүн майы суланған үлкен кесектерге, ішіне қатқан нанмен кесегін тост жасау үшін, сергек дейін 200 ° С кезінде пеште. пештен алыңыз және бірден сарымсақ ысқылаңыз. Саңырауқұлақтар, олар қол жетімді болған кезде, зәйтүн майы минут 10 минут қуырылған ½ тұз шай қасық араластырады, сорпа қосылады. гренками және үгітілген суп ұсыныңыз Pecorino ірімшік.