Рецептер: OX құйрықтары дайындауға қалай

бычий қалдықтары не? ыдыс-аяқ сияқты қадірсіз сүрме орына рецепті керемет және қиын нәрсе болып көрінеді, бірақ ол шын мәнінде болып табылады? Иә, кейбір ерекшеліктері бар: ол, тиісінше, ет өте қатаң және талшықты болып, дененің ең қозғалыстағы бөліктерінің бірі болып табылады. Сонда да...

oxtail артықшылықтары

қаттылық болмауы плюс болып табылады: үлкен сандар мұнда қамтылған коллаген ұзақ термоөңдеу кезінде, таратады және ет керемет нәзік және жұмсақ етеді. Сонымен қатар, ол сүйек, буын және дәнекер ұлпалардың үшін өте пайдалы болып табылады.

Ірі қара мал caudate ет сиыр барлық пайдалы қасиеттері бар, ол темір, витамин В, Е және ПП көп мөлшері бар, және құйрық ұшаның үздік бөліктерінің бірі болып табылады. неге бұқа құйрықтар Яғни, Испанияда өте танымал рецептер, әрқашан кедей үшін тағам қаралды. Бірақ ол олар кем дәмді болды емес.

Испан Oxtail. Rabo де Toro жеткізу Фото, өкпе және әдісі

Бұл классикалық тағам испан асханасының, дәстүрлі бұқалар туралы бұқа құйрықтар жеңілгендер жасалған. Бірақ ол дәмі айырмашылық бар, әдеттегі ет жалпы атмосфераға рөлін дайындалған және сатып алуға болады.

Испан oxtail пісіру үшін қажет:

• 3 кг қалдықтары;

• 2 орта пияз;

• 5-6 үлкен қызанақ;

• 2-3 сәбіз;

1 үлкен қасық •. порей;

• тұз бен бұрыш, сарымсақ, тимьян, лавр жапырағы;

бренди • 1 тостаған;

• 2,5 кесе қызыл шарап (құрғақ);

жоғарыда аталған барлық жерде әр ас әрдайым дерлік бір рет қорқынышты ингредиенттер мөлшерінде, бірақ алкоголь басқа көптеген бастаушы аспаздар. өгіз құйрықтары сатып алу, ол үлкен бөліктерін таңдау ең жақсы болып табылады, иә, ет бар көп емес, бірақ әрбір орына орталығында дәмді тағамдарды негізі болып табылады үлкен құбырлы сүйек, болады.

oxtail испан рецепт дайындау

Сіз ірі қара мал құйрықтары дайындау қажет Біріншіден. Recipe bullfighters олар 2,5 см қалыңдығы кесектерге кесілген болуы тиіс дейді, ол сатып алу, тіпті қасапшы сұрағым ұсынылады. Дайындалған және жоғарғы фольга пісіру және 20 минут жақсы алдын ала қыздырылған пешке жіберілетін ыдырауға құйрықтары жуып.

Пеш құйрығы артық май құтылу және жақсы алтын түсті алады алады, ал көкөністерді дайындау уақыты бар. Сәбіз және пияз екі түрлерінің ірі бөліктерін кесіп және өте қалың төменгі құтыға немесе табаға ыстық мұнай жіберіледі. Сондай-ақ, фаршталған сарымсақ және барлық дәмдеуіштерді бар қосыңыз. Аралас көкөністер тұрақты үгіт 10 минут орташа отта дайындалған. Осы уақыттан кейін, ол туралған және бланширленген, қызанақ уақыты. бүкіл қоспасы тағы 10 минут қажетті мемлекет жетеді.

Ол жеңіл-желпі ет және алкоголь пісірілген көкөністер қосу уақыты келді. 10 минут қайнаған соң, ол құйрықтары қамтылған, сондықтан су қосу керек. күтіп - Келесі қатты бөлігі келеді. Олар өте дәмді - oxtails; рецепт - бюджет және қол жетімді, бірақ 4-4,5 сағат дайындығы оларды тәрбиелеу қазір, содан кейін оның сағаттар бөлшектеуге етеді.

тек жеңіл-желпі томиться сілкіп және ет керек тағам тұздығын қайнатып тиіс емес. Ет тендер және балқу оңай сүйек алыс жылжыту болады кезде келіп дайын. Бұл жағдайда, сіз, пеш өшіру 20 минут ет мүмкіндік және бола алады.

дайын тамақ дәстүрлі жабдықтау

төмендегідей Классикалық испан жабдықтау болып табылады: ол дайын тағамдарды алып тастау қажет сүйекті лақтырып, ет және лавр жапырағы дана, ал тегіс қайрайды араластырғыш барлық тұздығы. Бұл опция мүмкін, бірақ әлдеқайда әсерлі көзқарастары мен көкөністерді көп құрылымды үстімен бірге тұздығын Аппетит. Дәстүр бойынша, тағам қуырылған немесе пісірілген картоп, макарон бірге беріледі.

Пісіру құйрығының Басқа танымал әдістері

, Дәмді салауатты және дәрумендер oxtails бай, әлемнің көптеген тізімдемелер табылған, оның рецепт, олар ғана емес, картоп, макарон қосымша ретінде дайындалған болуы мүмкін. Олар дәрумендер мен коллаген байытылған тамаша нәрлендіретін, жабысқақ және хош иісті сорпасын, жеткізіңіз. Және осы қор қандай жасалуы мүмкін? Әрине, oxtail сорпасы! оны дайындау рецепті, сіз, көкөніс көлемін және түрлі басқару арқылы өз жасауға алкоголь түрлерімен тәжірибе сүйікті дәмдеуіштер, бұршақ, қосуға болады. Біз сізге опциялардың бірін ұсынамыз.

Қалай oxtail сорпасын дайындауға: сурет классикалық нұсқасы тағамдар рецепті

классикалық неміс сорпа - ең дәмді пісіру опцияларды сиыр осы орнына ерекше жағы бірі. Өздеріңіз білетіндей, оның актілері негізінде, oxtail. фотосуреттер мен процесінің толық сипаттамасымен рецепті төменде көрсетілген.

сорпа әзірлеу үшін, oxtail келесі өнімдерді қажет:

• 1 кг ірі қара caudate;

• Порее 100 г;

• 1 дана. пияз;

• 1 дана. сәбіз;

• 1 дана. ақжелкен түбір;

балдыркөк • 100 г;

картоп • 300 г;

2 ст •. л. ұн;

• қызыл шарап 100 мл, мүмкіндігінше Мадейра;

• орегано, шафран, гүлшетен, бұрыш, тұз, райхан;

• өсімдік майы;

• су;

• тазарту сорпа үшін жұмыртқа ақуыз.

oxtail неміс пісіру сорпасы

Ірі қара мал caudate - сорпа негізгі ингредиент дайындауға тиіс Пісіруді бастау. Бұл үшін аршылған және құйрық қайнаған сумен пастерленген, содан кейін бір сағат бойы мұз-суға малынған тиіс кесектерге кесілген.

Ал алтын қоңыр көкөніс дейін құйрық ыстық мұнай, сәбіз, пияз, ақжелкен мен балдыркөк қуырып және майшабақтар малынған. Табаға беруге, су және картоп қосыңыз. Дәстүрлі неміс рецепт репу пайдаланып ұсынады, бірақ ол жоқ болса, картоп жақсы алмастырғыш болып табылады. тақта сорпа қайнатыңыз ол әрең қайнатып тиіс, өте кішкентай өрт 3-4 сағат болуы тиіс.

дәмі сорпа лай сорпа өте тәбетті көрінеді, және осы мәселені шешу қарапайым жұмыртқаның көмектеседі дерлік дайын саналады, бірақ мүмкін. қайнаған сорпаға жұқа ағыны бұлғанған жұмыртқаның енгізілді ретінде сорпа тазарту рәсімін жүргізу үшін, әрбір көкөніс және ет өндірді. Бір минуттан жұмыртқа көбік қалдықтарын қабылдауға және түсінікті болғанша сорпаны ашықтау коагулируют. Ол тек жұқа сито немесе мата қабаты арқылы оны сүзу үшін қалады.

дайындалған түсіндірді Сорпа дайындау процесін аяқтау үшін пластинасында оралды. оған Келесі пісірілген шарап қосу және қайнау қоспасы келтіру қажет. ұн бір ас қасық және жұқа ағынын тарата су стакан қайнап сорпада қосу. Содан кейін шөптер себіңіз және қызмет, қайнатыңыз, ет және көкөніс кесектерге туралған қосыңыз.

oxtail тағамдарды дәмді хош иісті, бай және мол алынған. дұрыс азықтандыру, олар мерекелік үстел нақты безендіру бола алады, және шебер иесі рецепт алуға тілек білдірушілер барлық тұратын болады.