Пісіру және кондитерлік аспаз үйрену қайда?

дайындауға сүйемін жас адамдар, мектеп бітірген соң пісіру әлеммен өз өмірін қосылу туралы шешім қабылдады. мамандығына себептері және махаббат үшін білім беру құлшыныс азапты жолында жоғалтып ретінде емес, сондықтан Бірақ олардың алдында мәселе, баруға қандай мектепте, туындайды. Бұл мәселе, біз бір рет және тағамдық өнер шығармаларына барлық немқұрайлы аспазшы үйренуге фактісі барлық мәміле үшін онда, осы бапта дайындалды шешу болып табылады.

аспазшы және қайда қажет не істеу?

Сіз бұл мамандық қандай, құрмай, дайындауға үйрену қайда сұраққа өтіңіз мүмкін емес. Өйткені, түлектер осы қызмет саласындағы туралы кейбір аңдамастық болуы мүмкін. Аспазшылар - мамандар аспаздық жолдары, Мәскеу, Санкт-Петербург және басқа да сияқты қалаларында, әсіресе танымал, бұл дәмді, жақсы сапалы азық-түлік саласындағы мамандар үшін мәңгілік сұранысты қалыптастыру мейрамхана және қонақ үй қызметтерін, сондай-ақ дамыған аудандарда, қалаларда, болып табылады. Әрине, мұндай мейрамханалар немесе La Plage «Композитор» ретінде, орын класс «Люкс» жету үшін, ол лайықты тарихын, тәжірибе мәліметтерін, еңбек өтілі және біліктілігін қамтамасыз ету үшін қажет болады. Дегенмен, барлық осы уақыт, тіпті әдеттегі Мектеп асханаларының, ауруханалар, мемлекеттік немесе жеке ұйымдар мен компаниялармен бастайды кім келіп ниетімен.

ең перспективалы бағыттары

Бүгінде көптеген жастар үшін күні мәселе - «? Аспаз-кондитер үйренуге». Неге? тәтті өнімдерді құру ауданы пісіру әлемнің ең перспективалы, сондай-ақ төленген, беделді және танымал бағыттардың бірі болып табылады, бұл факт. оған қоса, студенттердің басым көпшілігі мамандығы аспаз-аспазшы таңдау, аспаз және-технолог пісіріңіз. Мамандар бұл 4 филиалдары, қазір ең бәсекеге қабілетті болып табылады лайықты табыс жіктелуі мүмкін.

Chef-аспаз теориясы гөрі практик үшін жауапты болып табылады. Ол өзі сияқты белсенді емес, тағамдарды құру тікелей қатысы болды, бірақ жалпы процесін ұйымдастырады, дүкендер үшін жауапты, өнімдер, жаңа тұжырымдарды әзірлеу және ескі реттеу, сондай-ақ мекеменің ұстанады рецепт картасын, орнатады.

Кук-технологиясы - сметасын түрлі айналысатын қызметкерлерге, сондай-ақ дайындау және ыдыс-аяқтың тікелей құру болып табылады. Ол т.б. құзыретті термиялық өңдеуді, дәмдеуіштер қажетті соманың қосымша, түзету уақыты, жүктеледі иығына болды

Соңында, аспаз - бас, бүкіл процесінің жоғарғы. ол 3 Елеулі қызметін бекітілген артында. Олардың әрқайсысы кәсібилігі мен біліктілігін талап етеді:

1. нақты мекемені басымдықтарының дәмдік қалауымызбен, преференциялар мен келушілердің зерттеу.
2. рецепт жинағы. ол аспазшы негізінде болды Бұл тармақ тығыз, жоғарыда тармағына байланысты рецепт деректер жүйесін, ыдыс-аяқ, инновацияларды, өзгерістер реттейді.
3. Тауарларды сатып алу және мейрамханасында өнімдері оң мөлшерде және тамаша сапасын жеткізілді қамтамасыз ету қадағалау процесін бақылау.

Жоғарыда аталған барлық салаларында әмбебап оқу жоспары біріктірілді «азық-түлік өнеркәсібі технологиясы». Ол дайындауға үйрену қайда туралы сұраққа жауап алғашқы мемлекет ретінде қызмет ете алады. қандай жерлерде осы мамандық алуға болады? Біз осы жиынтығы үшін жылжытыңыз.

Қайдан 9-сыныптан кейін дайындауға үйренуге болады?

сондай-ақ сертификаттау емтихан тапсырған кез келген орта мектеп түлегі негізгі курсы аяқталғаннан кейін, аспаздық колледж (колледж) баруға болады. диплом алған және арнайы рұқсаттың ғана жұмысқа марапаттау және нақты өмірде өз білімін қолдана бастағанда Plus осы мектепте білім беру, оның практикалық бағыттылығы болып табылады. Бұл мектепте бірінші курстар 10-11 түлегі аяқталуы тиіс болатын негізгі бағдарламасын, оқытылатын болады, бірақ мұрын келесі сертификаттау емтихан болады, өйткені зерттеу, мектептегі қарағанда жақсы мысал болып табылады.

9 сынып 4 жыл ортақ бағдарламалық-техникалық Әрине түлектеріне, 11-сынып (іс жүзінде мұндай жағдайлар бар) түлектері үшін - тек 3 жыл. Нәтижесінде, мектеп түлегі алуға орта кәсіптік (6 тыс) білікті бірден 3-ші немесе 4-ші бит растайтын сертификат білім, диплом кондитерлік аспаз немесе дайындайды. қайда дайындауға үйрену білмеймін, кім үшін уақыт және рентабельді опциясы тұрғысынан соншалықты жақсы, мектеп, колледж және мектеп Техникалық. математика және орыс тілі: Айтпақшы, қабылдау ғана сынып бар куәліктің, сондай-ақ 2 ірі міндетті пәндер табысты аяқталғаннан қамтамасыз осында орын алады. Одан әрі ешқандай емтихан қабылдауға қажеті жоқ. студенттер оқу орнының танымал Мәскеу тамақ колледжі болып табылады.

Университеттер мен институттар

толық емес орта білімі бар түлек қазір білсеңіз оқуға қайда ашық қалады, сол саладағы білім алуға қол жеткізу шығару 11 сынып түлектері үшін, (бүгін 9 сыныпта кейін аспазшы оқу орындары түрлі қалалар түрлі мансап үшін дайындалған). Олар жиі коммерциялық бағыттағы ұйымдарында оқытылады өзінде аталған «Азық-түлік өнімдерінің технологиясы», жоғары аспаздық білім ұсына таңдай аласыз. мамандығым «дайындауға-технолог» Дипломмен көрсетілген болады. студент, әрине, болашақта жүзеге болуы мүмкін емес еді, басқару қоғамдық тамақтандыру, өнімдерін тауартану сараптамасы, негіздерін зардап шегеді дайындау үрдісін ұйымдастыру негіздерімен қатар. 4 жыл жоғары оқу орындары мен институттарында бакалавр дәрежесін мерзімді. Химия немесе физика - Бұл жағдайда, түсу үшін өтініш беруші жағынан негізгі емтихан (бұл жағдайда математикалық бейінді пән болып) басқа қосымша болуы тиіс емтихан тапсыру, оң нәтижелерге ие болады.

біз ең танымал мекемелер атауға болады, себебі, 11-сыныптан кейін дайындауға үйрену қайда туралы нақты айтатын болсақ:

• Азық-түлік өндірісінің Мәскеу мемлекеттік академиясы;
• Қолданбалы биотехнология академиясы;
• Азық-түлік өнеркәсібі Ұлттық институты.

курстар

Қандай уақыт жақсы білім, және жан алу және, пешке жақын, пластинканың алуға араластыру, көпірту және ингредиенттерді қосу тартып алатын болса? Мен қайда білуге болады? қарқынды, сыйымды пішін жіберілген, онда аспазшы (төменде талқыланатын болады мекемелерде Кондитер, сондай-ақ, «өте жақсы» дайындайды), технологтар жұмысшылар мен аспазшы, университеттер, академиялар мен мектеп есік, сонымен қатар қысқа мерзімді курстар соңында ғана емес, келіп Азық-түлік технологиясы негіздері. әрине орташа ұзақтығы - тек 2-3 ай! Әдетте, бағдарлама технология өнімдерін, диетология өңдеу, дайындау және пісіру үшін теориялық базаны қамтиды. практикалық бөлігі тәжірибелі оқытушының басшылығымен жаттығулар кіреді.

семинарлар

қандай салаларда ол аспазшы мамандығы не екенін түсіну үшін әлі де мүмкін? «Қайда оқуға?» - сұрақ, жаңа білімге шынымен аш біреу үшін проблема емес. Сондықтан, бүгін, аспаздық әлемдік белсенді насихаттауды және оның негіздері аудитория үлесі үздік аспаз бар құпияны, тонкости және енгізуі арнайы мастер-кластар, барлық мүдделі үйрету. Мысалы, тіпті жаңа бастаған дәмді тағамдар Италиялық тағамдар дайындауға үйренуге болады Academia Del Gusto, ұйымдастырған осындай курстар астанасы. сыныпта баға 5000 рубль.

Шетелде дайындау

ақша қажетті мөлшерде және шетел тілін жақсы командасының қатысуымен, сіз шетелде тәжірибеден өту туралы баруға болады. Алайда, бұл пісіру намыс және өнер өте тең болып саналады, онда бұл, өйткені Еуропада Аспаздық өнер немесе Америка Құрама Штаттары қол, өте қымбат тұратын болады екенін есте ұстау қажет. Мысалы, әлемдегі әрине толық бағдарламасының атақты пісіру мектеп Le Cordon Bleu құны ... 1 млн рубль! Бұл жерде немесе кез келген басқа да шет аспаздық мектепте алынған дәрежесі кез келген ішкі мекемеде алынған бұл астам сомаға үлгісі емес екенін анық.

«Орнында» Білім

Шын мәнінде, аспаз болуға және кез келген арнайы білім алу мүмкін емес. Ол үнемі Жаңалықтар Сайт мейрамхана тексеру жеткілікті: жиі ұйымдастыру жұмыс орнында оң оқыту қоршаған ортамен жалдау жариялады. мансап жойылған жоқ, өйткені аспазшының көмекшісі салыстырмалы төмен лауазымға бастау қажет Тіпті қандай, ол маңызды емес. Ең бастысы - бұл тілеймін!