Протеин төрттік құрылымы: құрылымдық ерекшеліктері және пайдалану

«- ақуыз органдарының болмыстың нысаны болып табылады өмір». Белгілі философ бір рет, деді өйткені мен ол өте дұрыс болды органикалық заттар болып табылады , ең организмдер негізі болып табылады. Протеин төрттік құрылымы ең күрделі құрылымы және бірегей қасиеттері болып табылады. Ол біздің бапта арналатын болады. Сондай-ақ, ақуыз молекулаларының құрылымын қарастыру.

қандай органикалық

А үлкен тобы органикалық заттардың бір ортақ мүлкін біріктіреді. Олар бірнеше химиялық элементтердің тұрады. Олар органогенными деп аталады. сутегі, оттегі, азот және көміртегі болып табылады. Яғни, олар органикалық заттар қалыптастыру болып табылады.

олардың ортақ тән тағы бір олар барлық биополимерлердің болып табылады. Бұл үлкен макромолекулалар болып табылады. Олар мономерлер деп аталатын бірлік қайталанатын үлкен санынан тұрады. глицерин мен май қышқылдарының - көмірсулар үшін липид үшін Моносахаридтер, болып табылады. Бірақ ДНК және РНК нуклеотидтердің тұрады.

Белоктардың химиялық құрылымы

Мономерлер ақуыздар - химиялық құрылымы бар, олардың әрқайсысы аминоқышқылдар болып табылады. Осы мономерлер негізі ол төрт облигациялар қалыптастырады, көміртегі атомы. Осы бірінші - сутегі атомы. тиісінше, екінші және үшінші, амин және karboksogruppoy құрылады. Олар биополимер молекулалардың құрылымын, сонымен қатар олардың қасиеттері ғана емес, анықтау. молекуласы амин қышқылы соңғы тобы түбегейлі шақырды. Бұл ақуыздар мен тірі үлкен түрлі туғызады барлық мономерлер бірімен әр түрлі, ол үшін атомдарының топ болып табылады.

ақуыз молекуласының құрылымы

Осы органикалық қосылыстардың бірі тән, олар ұйымның түрлі деңгейлерде өмір сүре алады, бұл. Бұл белок, бастауыш, орта, жоғары және төрттік құрылымы болып табылады. Олардың әрқайсысы белгілі бір қасиеттері мен қасиеттері бар.

бастапқы құрылымы

Бұл ақуыз құрылымы өте қарапайым. Бұл пептидті облигациялар арқылы қосылған амин қышқылдарының тізбегі болып табылады. Олар молекулалар көрші амин karboksogruppami арасындағы қалыптасады.

орта құрылымы

амин қышқылы тізбегі спираль бұрмалап кезде, құрылған белок орта құрылымын. сутегі деп аталатын молекуласы байланыс, және функционалдық амин топтары ұқсас атомдар оның нысаны элементтері. пептид салыстырғанда, олар әлдеқайда аз күші бар, бірақ бұл құрылымын сақтап қабілетті.

үшіншілік құрылымы

Бірақ келесі құрамда - бұл аминқышқылдарының бұралған спираль болып табылатын, шар болып табылады. Ол сондай-ақ globule деп аталады. Онда ол тек қалдықтарын белгілі бір амин қышқылдарының арасында туындайтын байланыстарды арқылы - цистеин. Олар дисульфид деп аталады. Бұл құрылым, сондай-ақ гидрофобты және электростатикалық облигациялар қолдайды. Бірінші су ортада амин қышқылдарының арасындағы тартылыс нәтижесі болып табылады. Осындай жағдайларда, олардың гидрофобты қалдықтары іс жүзінде globule қалыптастыру үшін «бір-біріне жабысып». Сонымен қатар, қышқыл радикалдар айып қарсы алды амин бір-бірімен тартылды. Нәтижесінде, қосымша электростатикалық байланыс бар.

Протеин төрттік құрылымы

Белоктың төрттік құрылымы өте қиын. Бұл бірнеше домалақты біріктіру нәтижесі болып табылады. Олар әр түрлі болуы, және химиялық құрамы мен кеңістіктік ұйымдастыру сипаттамалары мүмкін. ақуыз төрттік құрылымы ғана амин қышқылы қалдықтарын қалыптасады болса, онда ол қарапайым. Мұндай биополимерлердің, сондай-ақ ақуыздарды белгілі. молекулалар осы емес ақуыз компоненттерінің тіркелген болса, бірақ proteid орын. Көп жағдайларда көмірсу, нуклеин қышқылы қалдықтары мен фосфор, липидтер, темір және мыс жекелеген атомдары осы амин қосылыс. пигменттер - Табиғатта ол сондай-ақ табиғи бояғыш заттармен ақуыз кешендері белгілі. ақуыз молекулаларының Бұл құрылымы аса күрделі болып табылады.

Кеңістіктік нысаны төрттік ақуыз құрылымы оның қасиеттері шешуші болып табылады. Ғалымдар Жіп тәрізді немесе фибриллярлық биополимерлердің суда еруі емес екенін тапты. Олар тірі ағза үшін маңызды функцияны қызмет. Осылайша, бұлшық белоктар актин және миозина қозғалысын қамтамасыз ету, сондай-ақ адамдар мен жануарлардың кератин шаштың негізі болып табылады. Сфералық немесе түйіршікті ақуыздар төрттік құрылымы суда жақсы еритін болып табылады. табиғатта олардың рөлі әр түрлі болып табылады. Мұндай заттар пепсина сияқты гемоглобин, Біртұтас тамақ ретінде газдарды, тасымалдау қабілетті, немесе антиденелердің сияқты қорғаныш функциясын, орындайды.

ақуыз қасиеттері

әсіресе түйіршікті Протеин төрттік құрылымы, оның құрылымын өзгерте алады. Бұл процесс әртүрлі факторлардың әсерінен орын алады. Ең жиі жоғары температура, күшті қышқылдар немесе ауыр металдар бар.

ақуыз молекуласы амин қышқылдарының тізбегі үшін бауды болса, мұндай меншік денатурация деп аталады. Бұл процесс қайтымды болып табылады. Бұл құрылымы қайтадан шар молекула түрінде болады. Бұл кері процесс қалпына деп аталады. алыс бір-бірінен амин қышқылы молекуласының Егер мен пептид бұғауларын үзіп, жою. Бұл процесс қайтымсыз болып табылады. Бұл ақуыз қалпына келтіруге болмайды. қуырылған жұмыртқа сияқты біз әр жою.

Осылайша протеин төрттік құрылымы - молекулада қалыптасады байланыс түрі. Ол жеткілікті күшті, бірақ ыдырағаннан қабілетті белгілі бір факторлардың әсерінен.