Пожарского котлет рецепт немесе шығу тегі белгісіз тағам

Бірінші Пожарского котлет XIX ғасырда жасалған - және осы азық-түлік өнімдерін шыққан нұсқалары болып табылады құжаттамалық дәлелдер арқылы дәлелденген ғана нақты болып табылады. Бірінші айтуынша, Пожарского котлет рецепт рет Мәскеуде Ұлы герцогы үшін тағамдарды дайындау болды Count Пожарского, бір аспаз ойлап тапты. Оның ас бұзау емес еді, сондықтан мен қалай болғанда да жағдайды сақтау және құс пайдалануға мәжбүр болды. Бұл іс-шараға кейін аты астында тамаша тағам болды котлеттер Пожарского және аспаздық әлемде пайда болды. Алайда, тағам XIX ғасырдың ортасында Торжок қаласында тамаша мейрамхана бар, дари Evdokimovny Pozharskoy өз атауын алды дейді тағы бір нұсқасы бар. Бұл орын рет үлкен жергілікті тұрғындар арасында танымал, және ол ақыр соңында Пожарского котлет рецепт ретінде белгілі болған қолы тағамның иесі ұнады.

Қазіргі заманғы гамбургерлер өте әр түрлі - ет және жолдары бірқатар барлық түрлері жасалған таң әмбебап осы тағам. шошқа немесе қой жұқа қабатымен немесе туралған - - физикалық жер шошқа, бұзау, қозы немесе сиыр түскен: Негізінен, аспазшылар бірнеше нысандарда тамақ дайындау. Сонымен қатар, мұндай ыдыс аласыз мүмкін дайындалған жылғы The ет құс (мысалы тауық), балық, ойын немесе белгілі бір көкөністер (сәбіз, қызылша немесе қырыққабат). пісіру жолдары, содан кейін кез келген торт болсақ немесе қуырылған немесе стресс ұшырайды, және сіз ежелгі рецепт жылғы котлет Пожарского дайындауға үйрену келсе соңғы әдіс, дұрыс деп. Ол екі қарапайым ережелерді есте сақтау қажет - бұл тефтели, әдетте сергек тауықты таңдау, және олардың түйісу үшін - қайнаған мұнай үлкен көлемі, ет тез және біркелкі алтын, бірақ жұмсақ қыртысының бар жабылған дейін төмендетілді онда. ол бойынша тауық біртіндеп жібітіп және дайындайды. Бірақ бұл барлық ешқандай Кук жоғары кәсіби деңгейде пісіру котлеттер Пожарского меңгеру мүмкін емес, оның білім жоқ, тек жалпы шарттары болып табылады.

Ал мұнда осы үшін ерекше рецепт: ол тауық етін (. 500 гр), сүт (. 100 мл), дәміне қарай май және дәмдеуіштер бит, сондай-ақ жұмыртқа және ақ нан тілімдерін қабылдау қажет. екі рет ет тартқышты арқылы өтетін, және екінші рет тартылған ет бөлке қосу және дәмдеуіштер оны себіңіз қажет - Ет мұқият мүмкіндігінше, ұнтақталған тиіс. дайын салмағы майы мұздатылған бөлігінің ортасында болып шықты жолмен шағын пирожки құра алады. (Ірі мөлшерде міндетті) өсімдік майына қуырылған - котлет одан әрі тағы да сүт-жұмыртқа қоспасын батырылған, және содан кейін күйзеліске ұшыраған, Breaded, сүт және жұмыртқа қоспасын майлаушы.

Тағы бір рецепт Пожарского котлет тарелканы ерекше нәзіктік пен жылулықты береді пеште, олардың қуыру, бірақ одан әрі пісіру ғана емес қамтиды. ол тауық етін қабылдауға қажет үшін, Ақ нан, сүт (200 мл.) және сары май (900 гр.) - Бұл әдіс, ол тиімді болып табылады, сондай-ақ қарапайым (100 гр.). Тауық қайталанған туралған ақ нан (ол сүт біраз уақыт алдын-ала ылғалдандырылған болса қолайлы) қосу ұнтақтау арқылы екі рет тартыңыз тиіс. Мұндай жаппай, дәм татуға және пирожки қалыптастыру бастау үшін тұз, мұқият аралас болуы жылытылған майды қосу керек. ол біраз уақыт пешке кіріп, содан кейін дәмді алтын қыртысының жұмыстарымен қамтылады дейін Олар 3-4 минут scorodite қуырып аласыз болады. ол пісіру тым ұзын процесінің тым қатаң болуы мүмкін, өйткені, сіз, бұл рецепт Пожарского котлет дайындау пайдаланған кезде тағам дайындау үшін көрінуі тиіс.