Маринадталған қызанақ. рецептер

Қызанақ біздің елімізде және бүкіл әлемде өте танымал көкөніс болып табылады. Олар, өйткені оның қайталанбас дәмі көптеген тағамдарды енгізілген. Және сонымен қатар, осы өсімдік біздің денсаулығына пайдасы бар. қызанақ негізгі ингредиент ретінде әрекет, онда тіпті курстар бар. Мысалы, сондай-ақ белгілі сорпасы «Gazpacho». Бірақ мұндай кең таралуына, қанша біз бұл керемет көкөніс туралы білесің бе?

кейбір функциялар

қызанақ туралы ең үлкен соқтыратын олардың классификациясы тиесілі. Көптеген көкөністер осы жеміс қоңырау ауытқу жоқ. Бірақ, шын мәнінде, ботаниктер сәйкес, олар енді жидектер санасу кептеліп. А піскен қызанақ шамамен 94 пайызы су және 8 пайызы қант (негізінен глюкоза мен фруктоза) тұрады. қызанақ көп, крахмал мен целлюлоза, майларды және ферменттер бар минералды заттар (тұздар) және йод, мырыш, фосфор және темір ірі сомалар. онда ұсынуға және кальций, және әр түрлі органикалық қышқылдар. Осылайша, қызанақ қазіргі көзі қоректік заттар болып табылады.

құрылым

Бұл қызанақ одан да апельсин қарағанда, С дәрумені көп мөлшерде бар екенін белгілі. дәруменнің негізгі бөлігі оларды қоршап тұқым және теріге түссе. Ал біз дененің барлық жүйелерінің қалыпты жұмыс істеуі үшін қажетті осы пайдалы элемент екенін білемін: С дәрумені жүрек ауруларының қаупін азайту, қан тамырларын нығайтады, қан, қан қысымы және холестерин деңгейін қалпына келтіру үшін көмектеседі аурулары кезінде иммундық жүйесін нығайтады және зат алмасуды жақсартады.

Сондай-ақ, қызанақ флавоноидов үлкен сома болып табылады. Бұл қан тамырларының ұйыған қалыптасуын болдырмау заттар болып табылады. күнделікті 150 г ауыз жеткілікті , қызанақ шырыны осы элементтің қалыпты күнделікті талапты алу. Тағы бір маңызды ерекшелігі «ликопин» деп аталатын заттың көкөніс мазмұны болып табылады. Бұл қызанақ осы тартымды түс береді ғой. Ал сол уақытта, ол ең қуатты қолданыстағы антиоксиданттармен бірі болып табылады.

Рецептер: Маринадталған қызанақ

Әрине, кез-келген көкөністер мен жемістер үздік шикідей жатыр. Бұл күйде, олар қоректік заттардың ең сомасын қамтиды. Бірақ кейде қыста оларды жеуге немесе алыс әлі болып табылатын фестиваліне кестеге қосу үшін ұзақ уақыт бойы көкөніс сақтауға қажеттілік бар. Ал бұл жерде біз көмек келіп маринадталған қызанақ. Pickling - бұл да көкөніс пайдалы қасиеттерін барынша сақтауға көмектеседі, ол сақтау ең ыңғайлы жолы болып табылады.

қызанақ маринадтау қалай? Әрине, әрбір үйде және әр отбасына сүйікті рецепт таба алады. мынадай негізгі болып табылады.

классикалық маринадталған Қызанақ

Сондықтан, қандай стандартты сынақтан рецепт үшін қажет:

(Жеткілікті сілкінісі орналастырылған дейін) қызанақ 10-15 дана, шамамен 100 мл сірке қышқылы, шамамен 350 мл таза су дәмді шағын Pod ащы бұрыш, қант және тұз қасық, (көп жанкүйерлер мен ықтимал үшін) жұп сарымсақ және жасыл аскөк.

Біздің қызанақ әдемі үстелде қарап маринадталған Яғни, сіз өте серпімді және кез келген тері залал келтірмей, мөлшері бойынша шамамен бірдей көкөністерді таңдау керек. Ол кемшіліктер және Жарылған дереу шетке қойылуы тиіс бар. Осыдан кейін, таңдалған қызанақ мұқият ағынды су астында шаю қажет. шыны банкаларды асырады бұрын зарарсыздандыру керек екенін, пайдаланылады.

Әрі қарай, банка төменгі жағында қызанақ үстіне қойды пісірілген дәмдеуіштер, баяндалған. Тұздықты дайындау үшін, біз су, сірке суын, қант қасық қосу және тұзбен араластырып, содан кейін нәтижесінде сұйықтық қайнатуға қажет. Бірақ мүмкін емес банктерге кейіннен дереу оны толтырыңыз. бөлме температурасына дейін суытып бірінші тұздықталған. Содан кейін, қызанақ сұйықтық толтырылған және шамамен 20 минут су моншасында орналастырылады. Бұл тағы бір рет, олар айналдырылады болады, содан кейін банкаларды, зарарсыздандыруға.

Маринадталған жасыл қызанақ

Кейде, кеш егін жинау дейін сақтауға мүмкін емес, және біз әлі күнге дейін жасыл қызанақ алып тастау керек. Әдетте олар құрғақ және жылы жерде біраз уақыт орналастырылған - пісіп. Бірақ сіз жасыл қызанақ пісіруге және маринадталған болады. Олар сирек, сондықтан өте ерекше көрінеді және мерекелік үстел нақты безендіру бола алады.

Бұл жағдайда тұздықталған құрамы дәстүрлі қызанақ дайындау үшін бірдей болып табылады. Бірақ Маринования процесі ұзағырақ бірінші рецепт қарағанда өтеді. Біріншіден, жасыл қызанақ бірінші дайындау керек. Біз көкөніс орналастырылған болатын эмаль табаны (ол үлкен таңдау үшін ұсынылады) қажет болады. жоғарыдан олар 6-пайызды тұзды ерітіндісімен толтырылады. Бұл күйде, қызанақ ескі шешім ағызып және сағат жаңа жұбы оларды толтыру, содан кейін қалдырылды тиіс. рәсімі онда ол бірінші әдіспен біздің жасыл қызанақ Марина болады, бірнеше рет (екі немесе үш) қайталанады.