Күнбағыс майы: біз ол туралы не білеміз?

Артқа 1829 жылы фермер жылғы Воронеж губерниясының, мұнай өндіру үшін әдісін ойлап күнбағыс тұқымдарын. Содан кейін постные бірқатар жаңа өнімді тегтеу шіркеуі. Сол уақытта адам шамамен екі жүз жыл тіпті білмейді, бұл болды, және ол болады күнбағыс майы және оның қорлары іс жүзінде әрбір үйде етіп танымал болады. Табада нәрсе Пісіру, немесе салат үшін жаңа рецепт тырысып, біз осы бірегей өнім туралы емес деп ойлаймын. Ол білім, толтыру үшін бос уақыт.

Қалай күнбағыс майы өндіруге

Бұл өнім технология өндіру өте қарапайым: бірінші, тұқым қауызынан ядроларын ажыратады rushalno-winnowing бірлігіне, жиналды. Содан кейін негізгі myatku оларды соғылады роликтер келеді. Соңғы ошақ жылу емдеу өтеді, содан кейін баспасөз бөлімін кіреді. Қалған баспасөз, ол өнімнің қосымша 20% дайындалды, онда өндіретін зауыт кіреді, ал әлі сүзілген қажет күнбағыс майы, басу жақтан алынған. таныс көрінісін қабылданған алынған күнбағыс майы үшін, ол кейіннен осындай центрифугалау, седиментация, гидратация, ағарту, дезодорация және мұздату ретінде әдістері пайдаланылады тазалау және қайта өңдеу процесін, өтеді.

құрылым

өңдеу қадамдарының қандай және соңғы өнім басылған, немесе басқаша дәрумендер, май қышқылдары, фосфолипидтер, және басқа да заттардың пайызын алуға болатын. қарай қандай арақатынаста ол пальмитин қышқылының тұрады, arachidic қышқылы, линоль, стеарин, олеин және myristic қышқылы, фосфор бар, балауыз және ұшпа заттардың, сондай-А, D, E, күнбағыс майы болып табылады тікелей пайдалы қасиеттерін байланысты. ГОСТ Р 52465-2005 Сынып I үшін дәл өлшемдерін анықтайды, бірақ біз егжей-тегжейлі айтпай-ақ қояйын. Біз тек күнбағыс майы негізгі түрлерінің арасындағы айырмашылықтарды атап, және олар үшін олар жақсы қолайлы болып табылады.

сорттары өнім

ең пайдалы бірінші өндіру және кейіннен сүзу кейін алынған шикі күнбағыс майы, болып саналады. Бұл жағымды иісі және дәмі бар, және оның құрамы толық стеарин, фосфатидтер, токоферолдар және басқа да пайдалы компоненттерін сақталады. ол ұзақ жеткілікті жойылмаса, онда ол қалыңдатуға және ащы дәміне қарай бастайды. Ол салаттар және суық тағамдарға жақсы қолданылады. Ылғалданған күнбағыс майы 60 ° С қыздыру дайындаған және Қол ыстық қабылданды шашатын су. Бұл процедура ақуыз және шырышты заттар нәтижесінде қалдық қалады, және өнім қалыңдату үшін тоқтатқан. Сонымен қатар, осы процесс иісі мен дәмі әлсіреуіне және аз қарқынды бояу әкеледі. тазартылған мұнай ол май қышқылдары мен фосфолипидтердің жойылады, оған сәйкес, сілтілік бар өнімді өңдеу арқылы алынған. Ол оны пайдалану да аз болады деп түсінікті, бірақ ол өртті және қуыру үшін тамаша таңдау болып саналады. диеталық өнімдерді дайындау және балалар тағамы пайдалану үшін тазартылған мұнай дезодорирующий процесі өткен. оның ұзақ мерзімді сақтауға ықпал етеді дерлік ешқандай хош иісті заттар, бар. Соңында, жылытылған мұнай бар. Ол мөлдір бұрылады және салқындату кезінде қалыңдату үшін тоқтатқан, сондықтан барлық балауыз тәрізді зат, жояды. көруге оңай болғандықтан, бір немесе басқа нысаны деп айтуға - үздік өсімдік майы болып табылады, бұл мүмкін емес. Ол барлық нәрсені және ол қалай пайдаланылатын болады байланысты.