Кускус - ыдысқа және ол жейді артында не болып табылады?

Кускус - ұсақ жер бидай жасалған бір ұнтақ жарма. Нәрсе ол манная еске түсіреді. Бастапқыда, ол он екінші ғасырда Солтүстік Африкада пайда болды, бірақ бұл географиялық аймағында (бербер) тумалары көрші елдерде тез, көшпелі өмірге кускус тарату белсенді болды, содан кейін өте танымал болды ретінде Оңтүстік Еуропаға. Африкада, ол мерекелік тағамдар мен күнделікті қолданылады.

тарихи кускус өткен және оны дайындау технологиясы

кускус туралы бірінші рет естіп адамдардың ең көп таралған бірлестігі - бұл тағам болды марокканской ас. Осы елде мұсылмандар жұма және мереке күндері, оны пайдаланыңыз. Сондықтан қоңырау және өте сегізкөз, және оның негізгі тағам. жергілікті тұрғындар кускус туралы әңгіме болды ежелгі заманда, ол кедей тамақ болып табылады. Содан кейін ол ең арзан бидайдың жасалған, бірақ қазір ол кестенің безендіру, және әрбір үй шаруасындағы мақтанышы болды. Ежелде қолмен атқарылған құйымшақ - бұл өте еңбекті қажет ететін процесс. Бидай mannyh астық ішіне Ұсақталған және қазірдің өзінде кускусты отыр. Осы іс-шаралар сияқты көрінеді? тегіс кең әлеуетін алыңыз, ол содан кейін жарма толтырылған, кішкене су, май және ұн қосылады. 1 мм - диаметрі стандартты болуы тиіс ірі астық, бір мемлекетке сегізкөз қолын прокат. Енді машиналар өндіріске дайындалған кускус. процесс қол еңбегін қажет етпейді.

кускус ыдыс-аяқтардың

дәстүрлі тағамдарды дайындау үшін арнайы ыдыс-аяқ қажет. Ол Borma деп аталады. (Қос қазандық ұқсас) бөлікке бөлінеді Бұл үлкен кастрөл,. Жармалар дайындау тесіктері бар сито болып жоғарғы, кем. Төменгі жағында - ет (қой еті, тауық еті) және көкөністер Бұқтырылған. Хош иісті бу төменнен көтеріледі және кускусты оплодотворяет. Бұл тағам жарма, ет және көкөніс қоспағанда, көп талап ететінін? Әрине, дәмдеуіштер көп. классикалық нұсқасы қара бұрыш, зімбір, паприка, куркума және Orissa болып табылады. Сіз (ол тағамның қарқынды сары түс береді) даршын және шафран қосуға болады. сегізкөз - үлкен табаққа, көкөніс және ет, және жиектерін жүзеге жатып оның орталығында кускусты ұсыныңыз. Осы тұздығы үшін кориандр сарымсақ, бұрыш және тмин Сонымен бірге Зәйтүн майынан беріледі. Бұрын бір қолыңызбен жеп тағам, бірақ қазір жиі ас құралдарын пайдаланылады. Көптеген рецептер түрлі дәмдеуіштер мен көкөністерді қосу ұсынамыз - нәтижесі әрбір уақыт жаңа болуы мүмкін. Асқабақ, баклажан, асқабақ, пияз, қызанақ, жүгері - сіз пайдалана аласыз қандай толық тізімі емес. әрбір Марокко отбасында түсіну өз жолмен табылады кускус. Бұл тағамның суреттері түстердің көптігі соққы - жарықтық оған көкөністер мен дәмдеуіштер береді.

тәтті кускус

Бұл арпа кеңінен тәтті тағамдар пайдаланылады. тәтті кускус ықтимал нұсқаларының бірі - masfuf. ол бал және қабығымен zaparivayut қоспасы қызады шырын ақ құйымшақ болып. жаңғақтар (бадам, фундук, грек жаңғағы) қуырылған және жер блендер табылады дайындаңыз. Кептірілген жеміс Бірінші жуу және кірді жібіту керек. шие, брусника, мейіз немесе қантқа матырылған інжір - Сіз кез келген дерлік алуға болады. Ірі жақсы аз кесіп. Буланған дәнді, жаңғақтар мен кептірілген жеміс майы маусымды араласқан. десертке, шай немесе сүт ұсыныңыз.