Квас сусланы - бұл не?

Көптеген үй шаруасындағы әйелдер дайындауға қалай білемін , қолдан квас әсіресе ыстық маусымда - - үлкен ықыласпен және ынта ашқарақтық, тұрмыстық және қонақтар қандырады, осы сусынның үшін емделді. Бірақ бәрі бірдей ашытқы табиғи қалай дайындау, мысалы, біледі. Бұл өнім қандай оны өзіңіз қалай істеу керектігін, ол жақсы қандай болып табылады? Бұл біздің бапта талқыланатын болады.

Сусла: бұл не?

Жалпы алғанда, бұл термин әдетте, не деп аталады заттардың су ерітіндісі ekstraktirovannyh немесе қайнату, шарап, пісіру пісіру пайдаланылатын көкөніс, жеміс, жидек, астық (ашытқының) шығу тегі, ферменттелген. Мысалы, жүзім сусло - жұмсағын және жүзім ұсақтау және басу арқылы алынған шикізатты. Тиісінше, квас өндіру үшін негізінен жасалған мүлдем табиғи өнім, (сондай-ақ және кейбір пісіру түрлері) ашытқы табиғи білдіреді. Қандай шикізат түрі? қатты заттар мазмұны 70 пайызы болып табылатын осы thickish тұтқыр сұйық. Ол қоңыр түсті және қышқыл-тәтті дәмі бар және пайдалы көп мөлшері бар: амин қышқылдары, витаминдер, микроэлементтер.

үйде пюре қалай жасауға болады?

қара бидай ферменттелген тиісті өнім пайдалану уыты қабылдау үшін кәсіпорындарында, арпа уыты бидай ұн және қопсытқыш ферменттелген емес. Ашытқының тазартылған сумен араластыру және жылу стресс ұшырайды. Осы уақыт ішінде, қоспаның крахмал, қант бөлінген: ферменттелген және unfermentable. Ал содан кейін концентратын 70% құрғақ заттардың жалпы қол выпаривают.

Үйде, әрине, ешқандай мұндай жабдықтар бар. Бірақ сіз өте жақсы сіздің болашақ квас үшін міндетті істей алады. Бұл инфузиялық ҚҚС жалған түбіне (тордағы түрінде, негізгі төменгі жоғары тұрған) мен табиғи айдауға арналған клапан талап етеді.

Kvasnikov жылғы сусла

ашытқының табиғи дайындау Khlebtsov-Kvasnikov алдын ала пісірілген, қара бидай және арпа нан өнімдерін (2-3 кг) Ашыған қамыр қыздырылған сумен араластырылып болды. Қамыр бірнеше сағат бойы өткізіледі. немесе бөлке Kvasnikov - Содан кейін уыт (духовкада немесе нан мейкер қол жетімді) нан пісіруге. Олар бұл қышқыл-тәтті дәмі, содан кейін квас айырым түстерді береді қаралау қыртысының, тән, өте хош иісті шығады. Kvasnikov салқын (олар сондай-ақ құрғақ және сақтауға болады), ыстық суға жатып, кесектерге сынған және (яғни, біз көрдік) Қалың квас табиғи жасау үшін ҚҚС талап етіледі. ғана емес, тығыз және дәмді, сонымен қатар салауатты өнім.

квас ашытқысының брага енді дайындау оңай. Алынған қалың қоспасы реттеу арқылы түсіндірді, немесе стандартты технологиялар мен бөтелкедегі ашыту ескі ашытқы ашытқы қосуға болатын.