Жақсы үй шаруасындағы құпиялары: круассан пісіріп қалай?

Классикалық круассана - пісіру көптеген түрлерін предшественников. Таңқаларлық емес, ең үй шаруасындағы әйелдер, круассан пісіріп қалай қызықтырады. Осы тәтті өнертабысы Франция, Австрия және болған жоқ. Сондықтан, Вена пісіруге арналған осы рецепт төмен талқыланатын болады. Бірақ, бірінші, сіз табысқа жетуге көмектеседі аспаздық құпияларын кейбір туралы әңгімелестік.

Қалай круассан пісіру үшін: келісу құпиялары

1) Бұл круассаны, мұнай зажата ашытқы қамырдан жасалған әзірлейді және бірнеше рет ұзартылады.

2) Қамыр жақсы пайдалану дайындау үшін сары май , кем дегенде 80% майлылығы.

3) қолдан круассаны ауаны шықты үшін, ұн електен ол оттегімен қаныққан, сондықтан кем дегенде 2 рет қажет.

4) Мұнай және ашыған қамырдан бірдей келісушілікте керек.

5) Қажет болса, круассанами тестілеуге арналған бір жұмыртқа қосуға болады. Олар сондай-ақ дайын қатпарлы қамыр дайындалған болуы мүмкін.

6) Қамырды пісіру алдында тоңазытқышта баруға тиіс тарамдалып.

көтерілуге тиіс 7) Krussany майымен майланған пісірме табаққа орналастырылған. Сонымен қатар, оларды пісіру бұрын ақуыз майлау болады. Круассанов интервал 1 см болуы тиіс.

8) осы өнімдер үшін Салмамыз ғана емес, жеміс және шоколад, сонымен қатар ірімшік және көкөністер бола алады.

9) Бұл бірінші рет және круассаны алынуы мүмкін емес екенін атап өткен жөн. оларды жасау табысқа кейін дайындау және өнімдердің пропорцияда қатаң сақтау технологиялар дәлелденген байланысты. Және бұл көбінесе тәжірибесі бар жеткізіледі.

Круассанов бені «Вена»

• 500 г ұн;
• жылы сүт 80 мл;
• сары май немесе маргарин 200 г;
• құрғақ ашытқы 15 г;
• қант 30 г;
• 15 г тұз.

круассан пісіріп қалай?

Біріншіден, сіз демдеңіз жасау қажет. Бұл әрекетті орындау үшін, сүт бірнеше қасық езіңіз. Ол міндетті түрде ыстық болуы керек. Содан кейін ұн 1/3 қосу және жұмсақ қамыр илеңіз. жөкемен жабыңыз және жарты сағат қалдырыңыз. мұнай бөлігінде, қант, тұз және қалған сүт жартысында араласқан ұн қалған. Осы ингредиенттер жақындап сусынды оны үйлестіре отырып тегіс және серпімді қамыр илеңіз. Келесі, қамыр доп қалыптастыру, оны жабуға және 2 сағат салқын жерде қойылады жасауға, оны тоңазытқышқа барлық түнде, оны тіпті жақсы.

Осыдан кейін, сары май қалдықтары жан-жаққа қаша қамыр прямоугольник ролл. Содан кейін ортасында прямоугольника жақтарын майыстыруға. май жүзеге жылжымалы ағып емес, Ол кезде маңызды болып табылады. Келесі, біз Қамырды жайыңыз бастайды. Бұл әрекетті орындау үшін, оны үш рет бүктеп, бірнеше рет илеңіз. 20 минут сүлгімен және қамырдың жабыңыз. Біз тоңазытқышқа қойыңыз. Содан кейін Қамырды жайыңыз тағы 2 есе болуы керек. Содан кейін оның қалыңдығы 3 мм прямоугольника илеңіз және 12 үшбұрыш бөлінеді. Олар орамды оралған қажет. Сіз круассан пісіріп бұрын, пісіру 15-20 минут лечь оны беруге тиіс. Осы уақыт ішінде, круассаны көтеріледі. 200 ° Пісіру өнім. Әдетте, ол 20 минут жеткілікті болады. дайын екендігінің белгісі алтын немесе қоңыр түсті болып табылады. кофе, шай немесе какао үздік атқарды свежеиспеченного круассаны.