Жапон пышақтар «Todzhiro»: шолу, көріністер мен иелерінің пікірлер

кәсіби аспазшылар, сонымен қатар қарапайым үй шаруасындағы әйел ғана емес, мұқият асүй керек-жарақтарының таңдау қатысты. құралдың сенімділігі мен ыңғайлылығы жарым табысты пісіру анықталады. Күншығыс алыс жер Пышақтар «Todzhiro» алыс оның шекарасынан тыс беделіне ие жатыр.

компания

Компания Tojiro - 1953 жылы құрылған корпорация Fuji Ас құралдары Co., Ltd, бір бөлігі. бас кеңсесі Tsubame (Ниигата префектурасы) орналасқан. Алғашында Компанияның негізгі өнімдері ауыл шаруашылығы жабдықтары болды. 1955 бірінші партиясын шығаруды көрген ас пышақ туралы. Дамаск болаттан жасалған жоғары сапалы жүзі тез елде танымал болды.

Негізін қалаушы Fujitora Өнеркәсіп (1964 жылдан бастап ресми атауы) Torao Фуджиты (Тора Фуджиты) болды. Өндірушілер пышақ еңбек құралы болып табылады, ол үшін кәсіби аспазшы, баса назар аударды. Уақыт өте келе, ауқымы кеңейді. тұрмыстық аспазшы, қызмет көрсететін және балалар үшін тіпті қауіпсіздік құралы желісі болды.

2000 жылдың қыркүйек айынан бастап, компания Susumu Fudzita бастаған және белсенді сыртқы нарыққа өнімді ілгерілету бастады. қазіргі заманғы технологиялар мен самурай қаруды ежелгі дәстүрлері біріктіреді Пышақтар «Todzhiro», оңай Еуропа және Америка танымал болды.

ерекшеліктері

өндіру Ежелгі технологиясы самурай соқаға киімі болат оның осы заманғы әлемдегі өтініш тапты. Tojiro компания ас пышақ өндіру үшін, қызмет оны алды кім бірінші болып. ғылым мен қазіргі заманғы технологиялар саласындағы соңғы жетістіктері кемелділікке жеткізу процесі мүмкіндік берді. фирмалық компанияларды сату елдегі барлық көп қабатты қалақтардың 90% астам.

Пышақтар «Todzhiro» қорытпасынан 3-тен 63 дейін қабаттарының саны болуы мүмкін хром, ванадий, молибден мен кобальт қосылады. Тот баспайтын болат - осындай компоненттерімен (Vg10 мамандары әзірлеген) бір қажайтын жоғары төзімділігі және химиялық агрессивті орталар бар. Жүзі HRc қаттылығы 64 бірлікке жетеді, берік және икемді болып табылады. Кәсіби Пісіру пышақтар кәдімгі жүздер салыстырғанда «Todzhiro» (Еуропалық аспазшы Пікірлер оны растау), әлдеқайда ұзағырақ анықтығын сақтап, жүктеме ұзақ сағат қарамастан.

түрлері

барлық ас пышақтар бірдей деп ойлаймын дұрыс. Жапон тағамдары дәстүрі мен маңыздылығын айқындайды пышақ пішіні, және оның ауырлық дәрежесі. (Ел ішінде) аймақтық тағамдар айырмашылықтар ас пышақ астам сегіз түрлерін құруға әкелді. Бірақ бұл әртүрлілік бірнеше топқа бөлінеді:

• Usuba. жеміс-жидек және көкөніс жұмыс істеуге арналған. 15-24 см (18-22 см ең жүгіру) шеңберінде жүзінің қайрау-жақты, ұзындығы. Олар, Чоп немесе майдаламаңыз көкөністер тазалау оңай.
• Nakiri. (Мамандар сирек оларды пайдалануға) үй ас дәл кесу көкөністер - екі жақты функционалды «міндеттерін» қайрау. ұзындығы 15-18 см.
• Deba. (Модель Ko-Deba екі жағына қайралып) жақты қайрау, пішіні балықтар мен құстарға кесу үшін пайдаланылатын пышақ-балта, болып табылады. Қуатты жүзі ұзындығы 12-27 см Омар, құс, краб жеңе оңай.
• Янаги-BA. Классикалық қоң пышақ өте жұқа кесу шетінен. теңіз тілімдерін кесу үшін арнайы құрал. 20-21 см - мамандар 24-30 см пышақ жанкүйерлерін пайдаланыңыз.
• Takoihki. теңіз кесуге, Octopus кесу - ұзындығы 24-30 см, сүйексіз, «мамандығы» қатысты.
• Funayuki-bocho. Cook үйіне арналған мульти жүзі 13,5-16,5 см, кәсіби Ас - 15-21 см.

Жапонияда сонымен қатар басқа елдерде ғана емес, аспаз кеңінен қолданылатын ас пышақтар «Todzhiro» болып табылады. Пайдаланушы пікірлер жүзі икемділік пен ыңғайлылық өнімдер тұтқасын қайрау сапасын айтады.

Еуропалық опцион

Сіз екі жақты бірге еуропалықтар құралы үйренген бір жақты қайрау Жапония, қаласаңыз - бұл сәйкестік кесу әдістері мен қолдау үшін оңай талап ретінде емес. Еуропа елдерінде, «Todzhiro» пышақтар ішкі нарықта ұқсас ауқымды ерекшеленеді.

Компания мамандары «еуропалық» seryu Жоғарғы пышақтар әзірледік. Консультант Франция аспазшы Гай Мартин сөйледі. Stick өнімдері, Дамаск болаттан жасалған жоқ өткір өкше, жүздерді (жапон әріптестерімен салыстырғанда) қалың және ұзақ бар.

пышақ Еуропалық стиль ұсынды модельдері:

• үлкен бас аспаздың пышақпен арналған әмбебап ұсақтағыш 24-30 см (тұрғын үй 18-21sm) ұзындығы;
• дайын тамақ, үлкен кесу үшін - 24-27 см;
• ет пен балықты кесу үшін, 21-24 см ұзындығы;
• жеміс пен көкөніс ұзындығы шағын, 9-15 см;
• «Böning», 15 см ет сүйектері бөлу үшін пайдаланылады.

қайрау

Жапон ас пышақтар 17-20 ^{бұрышпен} (кейбір үлгілері тіпті ^{шамамен} 10) кем қайралып «Todzhiro». Еуропада бұл көрсеткіш әдетте ^25-30 °. өткір бұрышы аз күш-жігер жұмсайтын жұмыс істеу кезінде мүмкіндік береді. Өңдеу жүзі тіпті ауыр жүктеме астында, сирек болып табылады. бұл өте мұқият оң сирек болды, бірақ жапон пышақтарды қайрау ерекшелігі.

Пышақты «дұрыс», сіз үйде арнайы құрылғыны пайдалануға болады. пышақтар Tojiro ( «Todzhiro») роликті үшін Точилки функционалдық, пайдалану және ыңғайлы жеңілдігі біріктіреді. Ол керамикалық роликтер екі түрі қарастырылған бар. Кейбір пышағын қайрау Дөрекі мүмкіндік, екінші жұп әрлеу үшін қолданылады. роликтері өзгертуге болады. Тұрғын үй металдан жасалған, базалық бетінде сырғытып мүмкіндік бермейді резеңке параққа, жабдықталған.

жиынтықтар

Жапон пышақтар «Todzhiro» еуропалық тұтынушыларға бейімделген, жиындар сатып алуға болады. әрқашан Еуропа халқының түсінікті емес қалақтардың үлкен саны және эстрадалық, компания 3-4 бірлік саны аз қысқарды. стандартты жиынтығы екі жақты қайрау құралдарын қамтиды:

• (Жүзі жұқа бар) көкөніс;
• семсер балық, ет, құс;
• құрлық үшін арнайы пышақ;
• көкөністер мен шағын кесілген тазалау үшін шағын пышақ.

Кейде жиындарда ол жапон тән дәстүр болып табылмайтын толқынды жүзімен пышақ табылған.

артықшылықтары

олар бірқатар артықшылықтары бар, сондықтан компанияның инженерлері мұқият, дамыту және өнімдерді жобалау арқылы ойлаймын:

• Жапон ас пышақтар «Todzhiro» (және кәсіби және тұрмыстық) қалақтарды және тұтқасынан арасындағы арнайы аралық сақина қамтамасыз етілген. Біз екі функцияны өңдеуге: ол жер жүзі байланысты және кесу бөлігіне жағынан сырғу болдырмайды бойынша азық-түлік қоқыс жиналып емес.
• Тұтқаның цилиндрлік пішіні әдетте ағаштан жасалған. Арнайы өңдеу материалдық құрылымында кір жинақтау жояды. Өте жақсы келбеті және ағаш сабынан жағымды сезім пластиктен оны ажырата. Stick сырғанауға металл антибактериалды жабыны бар. сабынан соңында шамалы қалыңдататын сенімді ілінісуі қамтамасыз етеді.
• пышақ Edge фантастикалық шетін бар. жоғары көміртекті мазмұнмен болат қатты жүзі мінсіз қайрау сақтайды.

пышақтар пайдаланып болғаннан кейін жуылады және құрғақ сүртіледі жатыр. құралы зақымдануы тиісті емдеу қажет етеді. Әйтпесе ықтимал қалыптастыру және vyscherbinok mikroskolov.