Ежелгі және қазіргі заманғы Құлақ Recipe

Бір кездері Ресей балық сорпасы ас тәтті сорпа, сорпалар, сондай-ақ балық, құс және ет алуан аталады. Өте ұзақ сөз «құлақ», «Тұздық» немесе «Жижка» синонимі болды. Бірақ уақыт өте келе, орыс ет сорпалар жылы сорпасы мен сорпа сорпа деп аталды тек жаңа піскен балық немесе балық сорпасы белгілі болды.

Құлақ Ресей болып табылады , ұлттық тағам басқа халықтардың тізімдемелер теңдесі жоқ, және балық сорпа санатына жататыны анық. Бірақ балық, соның ішінде басқа да сорпалар, құлақ екі құрамын және дайындау технологиясын, сондай-ақ құю болмауы ерекшеленеді.

Мысалы, құлақ толтырылған мүмкін емес немесе арпа ұны, көкөністер, қуырылған пияз немесе сары май. Балғын сорпа, тіпті тірі балық қолдану үшін. Ол барлық деп саналады тұщы балық ол теңізге қарағанда, нашар сақталған, өйткені егін жинау кейін дереу пісіріп керек.

Құлақ балық түрлі жасалған болса, ол деп аталады: сүйрік, бекіре тұқымдас немесе сиг. Жалпы, құлаққа жылы пайдаланылуы тиіс қанша балық түрі туралы, ешқандай қатаң ереже бар: кейбір бұл бір, басқа деп санайды - бірнеше. Сорпа рецепт кез келген 12-20 минут қайнаған соң, өте тез дайындауға болады. Fresh балық таразы тазартылып болуы тиіс емес - Сіз суық суға балық салып, қайнаған дейін баяу отта пісіріңіз, егер ол толық, бұзылады. Бұл құлақ қайнаған соң бес минут ішінде дайын болады.

- DAB, алабұға, көксерке, сиг пияз және балық: сорпа дайындау үшін бірнеше ескі әдісі бар, мысалы, «ақ» құлақ рецепт мынадай ингредиенттер бар. содан кейін сорпа пісірілген, және осы балық бастап, дайын тамақ, пісірілген burbot, IDE, Сомали және сызықты бөліктерін қосты.

«қара» құлақ рецепт мысалы, оңай балық тұрды RedeYe, тұқы, сондай-ақ болды. даршын, бұрыш және қалампыр: дәмдеуіштер қосылған Chub, ақмарқа ruffs ретінде пайдаланылатын осы көжені дайындау. Бірақ ең қызығы, сондай-ақ «сары» немесе «корольдік» деп аталады құлаққа, «Қызыл» болды.

Патшаның құлақ рецепт балық және шафран бағалы түрлерінің тұрады, тарелканы жағымды дәм тіркеу үшін. «Қызыл» сорпа дайындау үшін шоқыр, бекіре, қортпа, лосось және басқа да кем емес асыл балықты алып. банкеттер ескі күндері әдетте торттар мен сорпа барлық түрлерін қызмет көрсетті. құлаққа құрметіне Сондықтан мен ақ және қара және корольдік болды.

Өте қызықты деп аталатын үштік құлақ рецепт қарапайым болып табылады, бірақ ол біздің қиын заманда кейбір артық көрінуі мүмкін. оны дайындау балық көп алады, өйткені Triple құлақ, балық аулау деп аталады.

Біріншіден, сіз Табаға кейбір төмен мәні балық қайнатып керек, балық қатаң пропорцияда қабылдануы тиіс - көп, жақсы. Қайнату н Карасик және щеткалар олардың алдын-ала унесла қажет, бірақ таразы. Осыдан кейін, сорпа ғана мысық беруге бөлек өсіретін және балық ішіне сарқылмайды тиіс.

балық екінші бөлігін дайындауға нәтижесінде сорпада, және балық жақсы қабылдай алады - онда ол үстелге әкелуі мүмкін. балық алып тастағаннан кейін, сол құнды балық бөліктерін дайындауға сорпа, пияз, картоп, сіз сәбіз және дәмдеуіштер қосуға болады. қызмет көрсететін бұрын, жаңа піскен шөптер безендіріңіз.

Бұл балық сорпасы үштік сорпада ақ экстази шекаралас, оны безендіру және Өкінішті және шынайы рахат кутилы алақайлап тудырады, мереке үстелге орталық орынға ие екенін тағам, болуы мүмкін, сондықтан дәмді.

Өрт туралы Құлақ: Ақыр соңында, балықтан жасалған ең бірегей бірінші тағам елестету мүмкін. Біріншіден, ол қапырық, шаң қаласы қалдырып пікірлес адамдардың кезде шағын тобы, бұл сыртқы әуесқойлары арасында ең танымал құлақ болып табылатынын атап өткен жөн, және мүмкіндігінше алыс өркениеттің барлық артықшылықтары бастап, сипатына, сондықтан он күн жіберді.

Нақты отқа балық сорпасын пісіру рецепт жоқ, - бұл тағам сайын қайтадан құрылады. өрт - Бірақ түптеу ингредиенттер балық, су, тұз, дәмдеуіштер, sooty горшок және болып табылады.