Ғасырлар бойы, кофе адамзаттың сусын қалды. отаны кофе ағаштар Эфиопия, Африка, бірақ кейінірек олар бүкіл әлем бойынша таралған. Сонымен қатар, астық, штапельді болып , әлемдік сауда мұнай, бәлкім, бұл өнімді. кофе негізгі көлемі ыстық тропикалық елдерге өндірді: Бразилия, Колумбия және Вьетнам, бірақ бүгін кофе екпелер, сондай-ақ кейбір Еуропа елдерінде, таңқаларлық, Австралия мен Қытай табылған, сондай-ақ болуы мүмкін. арнайы күтімді талап Ағаштар, белгілі бір топырақта саласындағы тәжірибелі мамандар өсіріледі, және кофе жидектер пісіп, қолмен алды. олар сусын өндіретін Кейінірек, бір тостаған көптеген жаңа күннің басындағы деп ойламаймын, онсыз.
Кофе арабика: негізгі сипаттамалары мен өсу аймақтар
Егер сіз кітапты немесе кафеде кофе кесе сатып алу кезінде және Арабика мен Робуста ... сіз үнемі, осы сөздер арқылы келіп. Бұл олар екі негізгі сорттарының атауларды ұсыну құпия емес. Сондықтан қандай айырмашылық бар? Арабика қымбат және, жұқа тәтті, бірақ сол уақытта жеткілікті қарқынды хош иісі бар. иісі карамель, бал, дәмдеуіштер немесе жеміс реңктері болуы мүмкін. Арабика кофе өсіріледі ағаштар, өте кірпияз болып табылады және арнайы топырақты, ылғалдылықты және нақты климаттық жағдайларын талап. Ең жақсы кофе сорттары Арабика жабдықтау Бразилия, Коста-Рика, Колумбия, Гватемала, Кения және Эфиопия.
Робуста кофе
Арабика Робуста ақсүйектер нақтылау айырмашылығы Отынсы, сәл тұтқыр дәмі бар, былайша айтқанда, көп ащы «өткір» дәмі бар. А, әдетте, Арабика салыстырғанда әлдеқайда аз Робуста дәмі сипаттамалары бар. өте арзан, бірақ эстрадалық әсіресе, нарықта енгізілді емес, сондықтан. Робуста ағаштар, олар төзімді-суық және кең таралған, кез келген нақты шарттарын өсетін, талап етпейтін, әлдеқайда аз суетливый олардың сенімдегі түрлердің қарағанда. Әдетте, белгілі кафелер мен мейрамханалар кофе түрлі олардың келушілерге емес.
Ең жақсы Арабика кофе қалай таңдауға
Назар аударыңыз, Арабика барлық сорттары бірдей емес. Олар сондай-ақ, пісіп уақытында жиналған емес, (Естеріңізге сала кетейік, кофе ағаштары өте талапшыл болып табылады) сусынның дәмін әсер, ол ешқандай күмән, жарамсыз ортада өсірілген дұрыс сақтау немесе қуыру жатады болады. Сондықтан, деген сөздер «осы арабика» әлі тұқым бастап, сіз жоғары сапалы хош кофе алуға деп айтуға болмайды. астық таңдағанда, ең алдымен, олардың кофе дәмі назар аудару түгелдей өртелетін үрме иісі жоқ. Егер солай болса, ешқандай көрінетін өзгерістер немесе зақым, олар құрғақ болуы тиіс күйдіру елеулі бұзушылықтар, болған. Сондай-ақ, өндіріс елдің қарап: бүгінгі күні әлемдік нарықта Орталық Америкада үздік арабика Бразилия және басқа елдердің жеткізіледі. Ол сондай-ақ айқындайтын факторлардың бірі бағасы, онда жақсы кофе килограмм $ 50 орташа болып табылады. Ал бүгінгі күні ең талғамды және қымбат сорттары Ямайка Blue Mountain, Tarrazú, Колумбия Supremo, Коста-Рика, Гватемала Антигуа және басқалар болып табылады.
Арабика - Техникалық қызмет көрсету, сақтау және қуыру
Гурманов, сондай-ақ әдістерін түсінуге тиіс кофе қуыру, ол оның дәмі сипаттамалары туралы өте маңызды әсері бар. Мысалы, орта қуырылған кофе сізге гайкалар бар намеком таза, тәтті дәм береді. Бірақ сол максималды астық күйдіру кезінде дәмдеуіштер, цитрус және шоколад қосындылармен неғұрлым айқын иісі береді. реңктері енгізуі белгілі кофе байланысты бейім. Тағы да кофе кез келген жағдайда олар, күйген иіс болмауы тиіс екенін естеріңізге саламыз.
Сақталған астық Арабика құрғақ және қараңғы жерде, мөрленген банкіге үздік болып табылады. ішіндегі ылғалды ағуы емес, абай болыңыз. Әрбір жаңа пакеттік контейнерге салып мүмкін арнайы қасықты, алуға жақсы. Және хош иісті астық ұсақтау және өз таңдауыңыз бойынша кофе жасауға, кейін - эспрессо, латте, немесе түрік - сіз жаңа күннің басында көңіл көтеру көмектесетін хош иісті сусын, алуға болады.