Венгр гуляш. арналған рецепт

Әр ел ұлт мақтанышы кейбір жарқын аспаздық туындыларын (оларды атауға ыдыс-аяқ тым прозалық болар еді), бар, негізінен оларды ойлап адамдардың жеке басын мәнін жеткізу, ұлттық сипаты мен ерекшеліктерін көрсетеді. Өйткені олар беделді мейрамханалар ас емес және шаруа саятшылықты, мұндай Венгрия гуляша ретінде халықтық серуен және мерекелік, немесе боулерлері бақташы, кезінде, атауы білдіреді «туған» «Бақташыны, бақташы». Венгр гуляш рецепт венгр халқының тарихында сияқты ескі, біздің тамақтандыру орындарында кең етек ыдысқа ештеңе жоқ, бар. Венгрлер - қалың, бай қызанақ, қызыл бұрыш және паприка, ет сорпасы, бір рет көшпелі малшылар мен бірінші және екінші курс болды.

Мажарлар дайындауға тонкостях кейбір ерекшеленеді шын мәнінде, гуляш және pörkölt, Тоқан және Paprikash, көзге түспес адам надан, бірақ өте жақсы ажыратылуға - бірнеше аспаздық туындысы сорттары, олардың ең танымал бар. Осылайша, тек қана тапшы сиыр злачное кіреді гуляш венгр рецепт бір немесе сәбіз және картоп қосылған бастап қалың сорпа немесе ет болып табылады. дайындау pörkölt кез келген ет пайдаланыңыз. Бұл ғана емес, сиыр еті, сонымен қатар шошқа, үйрек, тауық, қой еті, тіпті балық болуы мүмкін. гуляша қарағанда қалың Pörkölt және, керісінше, жоқ бірінші және екінші тағамдарды жатады. Тоқан паприка, көкөніс және саңырауқұлақ қосылған ет бірнеше сорттарын жасалған - шошқа бар ұқсас, бірақ ол маңызды ингредиент паприка болып табылады.

Егер сіз нақты Венгрия гуляш дайындау нені білу қажет? рецепт ет таңдау, олардың бірі, белгілі бір міндетті шарттарына ұстануға бастысы өте қарапайым болып табылады. Ол сиыр еті немесе бұзау біртұтас болуы тиіс. Ет көп қабылдау қажет. Бұқтырылған ет дайындауға қалай сиыр еті - құрамы міндетті осы паприка болып табылатын өте мол және өте дәмдеуіш тағам,?

венгр гуляш

Бұл қажет: сиыр еті, картоп, пияз, сәбіз, бұрыш, қызанақ, паприка, шошқа және зире. Ыстық май, пияз қуырып ет туралған бөліктерін қосу, Пан қақпағын жауып, орташа отта өз шырындар ет және пияз қайнай қажет. жасыл және тмин сәл қоюға ет қою процесінде. сұйық алыс қайнаған кезде, (қызыл шарап орнына су қосу үшін қажетті, егер бұл мүмкін) дерлік дайын сәл қайнау су және ет тамақ пісіріп қосыңыз. Кезде ет дерлік, дайын сәбіз бен картоп кесіп жеткілікті үлкен табада спрэд, және кезінде кейін қызыл бұрыш аршылған қызанақ - сөндіру соңында, және паприка. төмен жылу бойынша қақпағы бар пісірілген барлық ингредиенттер дейін гуляш Бұқтырылған. Содан кейін біраз уақыт тұруға рұқсат. Бұл нағыз венгр гуляш дайындау қатаң үлесін ұстануға қажет емес. Бұл тағамның рецепті өте демократиялық, және көкөніс және ет түрлі коэффициенттерін тұрады мүмкін. Ең бастысы нәтиже көкөніс шырындары мол сорпа қалың, бай қоспасы болып табылады.

Pörkölt немесе Бұқтырылған тауық. арналған рецепт

жоғары бампер бар табаға ыстық май жеткілікті үлкен жартылай айналмаға үшін туралған пияз, қуырып. тауық пияз жүзеге жатып үшін Қуыруға арналған үлкен кесектерге кесілген. тауық және пиязбен табаға біраз уақыт өткен соң, қызанақ, содан кейін тәтті бұрыш ірі кесектерге кесілген аршылған қосыңыз. Қызанақ қажетті сұйықтар шырынын таусылған береді. рагу Толығырақ сұйықтық қосылған жоқ. Тендерге дейін томат шырыны және бұрыш тауық Simmer, ештеңе өртеп етіп, әр қашан, үстінен бұрап. гуляш қажетті тұз және бұрыш қандырып кейін туралған шөптер қойды. рецепт сияқты дайын болуы мүмкін Pörkölt тауық немесе гуляш венгр.