Sudzhuk: бұл не? Бұл Матч атауы ...

Шұжық әр түрлі. дайындау Айтпақшы, олар пісірілген бөлінеді, (сауықтырды), қуырылған, қақталған және кептірілген, ысталған. Олардың қатарында сүйікті ұзын тізімін бар салями: шұжық (қиын, бірақ тіпті Кеңес Одағының табуға болады жүзінде ғана түр) (pastrami ака), бастурма және, әрине, sudzhuk. Бұл не, адам өзінде дәмін татты, және көптеген Сіздің сүйікті тағамын шұжық асырылады.

Бұл тағамның үшін риза болуы үшін

танымал жеңсік ең сияқты, көптеген адамдар осы ет өнімнің авторлық талап. Шынын айтқанда, олар барлық осы негіз бар. әуен ең Тіпті аттары: - «chuchuk» қазақтар «шұжық» дейді, мен Болгария, Түркия және Кавказдағы - «sudzhuk» Балқан елдерінде Қырғызстанда «suchug» оқылады. бұл ортақ түбір егер жоқ қандай? біз тарихына үңілетін Алайда, егер, сіз оңай бүкіл әлем шұжық таралуын анықтау мүмкін , Осман империясын салтанатты уақытта қалалар мен ауылдарды парадын өткізді. Ол, Еуропа солтүстік берді кім Таяу Шығыс, ол болды Балқан, елдер мемлекеттер мен Кіші Азия ағымдағы рецепт сүйікті болып табылады. Ол қазір түрлі нұсқаларында шұжық sudzhuk дәмі енгізуі айырмашылықтар бар екенін, сондықтан уақыттың өтуімен байланысты әр түрлі халықтар, аты айтылу, сонымен қатар тұжырымдау ғана емес, кейбір өзгерістер жасады анық.

ол не істейді

Бұл ет бұрын осы шұжық ғасырлар жүрегінде не бар екенін айтуға қиын. екенін ескере отырып түріктер әлі мұсылмандардың ең, біз сеніммен шошқа олар, әрине, сол бастапқы sudzhuk дайындау емес, деп айтуға болады. ол бүгін әлемде не болып табылады? Сондай-ақ, қой және жылқы етін, және сиыр және «лас» жануар бөлігін, және еттің барлық түрлерін қамтиды тіркесімін ет өнімдері. Міндетті шарты кез келген басқа емдеу жоқ, оны кептіру, және дәмдеуіштер үлкен саны, елде әр түрлі болуы мүмкін ауқымы болып табылады.

тарихи парадокс

Мен оның таралуы sudzhuk бастады, өйткені Funny, қалай соңғы жүз жыл ішінде шұжық мәнін өзгерту үшін өтті. ол сол күндері қандай болды? Қазіргі заманғы тілінде - төтенше резерві, Қап-күні консервіленген азық-түлік түрі. Өйткені, бұл өнім дайындау ерекшеліктеріне байланысты болып табылады және дәмдеуіштер көптігі өте ұзақ уақыт сақтауға болады. Оның ұзақ сапарларға алуға және ашаршылық жағдайда сақталады. Енді sudzhuk - кестеде пайда жеңсік күн сайын емес. Иә, мен емес, барлық мереке күндері. оның құны тіпті ерекше маңызды күн емес, әркім сатып осындай мүмкіндік алады, сондықтан жоғары.

оның ас Sudzhuk

Екінші жағынан, басқа да көптеген шынайы шұжық айырмашылығы үйде дайындалған болуы мүмкін. Әрине, үйге sudzhuk еңбексүйгіштік қажет етеді, және оның пісіру уақытының көп алады, бірақ нәтижесі тіпті асып-дүкен мүмкін параметрлерін. Егер сіз ет килограмм қажет өнімдерін. Сіз не қабылдауға - бұл сіздің бизнес. Сіз осындай сиыр еті мен қой еті ретінде екі түрін, біріктіруге болады; Олардың бірі бір жерде екі есе басқа қарағанда жоғары болуы тиіс. Сіз жылқы етін тауып, онда ол жылқы еті әлі өте қатаң, шошқа, оны біріктіруге жақсы. дәмдеуіштер оңай бөлігі: тұз және қант бір жарым ас қасық туралы, екі шай - қара жаңа ұнтақталған бұрыш, өткір және тәтті бұрыш. қызыл «печенье» жарты стакан қосу Жақсы идея, бірақ міндетті емес. дәмдеуіштер жиынтығын түрлі рұқсат етілген, сонымен қатар шақырды ғана емес. табысты эксперименттер, сіз мүлдем бірегей sudzhuk алсаңыз, рецепт расхватывают болады.

ет мұқият араластырылып және барлық дәмдеуіштерді қосылады туралған, жер болып табылады. Барлық осы таяз кастрюльге орналастырылған және бір күн тоңазытқышқа салып «жетілген».

Келесі күні, ерлік фаршированные осы «толтыру». олар жуу бұл қоспағанда қалады, сондықтан олар, тазартылған және дайындалды қасапшы дүкендерде сатылады. Тауықты толтыру қаланды қоршам ауыртпай болдырмау үшін, тым тығыз болып табылады, және оның ішіндегі кейіннен илектеу толтырылады ғарыш болды. Мезгіл, ол ине ішек тесуге қажет. шұжық екі жағынан байлап фаршированные және суық болтаться. Қысқы проблема емес - балкон өте жамандығы, бірақ жазда ол суық Жертөлелері іздеңіз немесе тоңазытқышта барлық жақсы орын қажет.

қалаған пішінді беру

sudzhuk екінші немесе үшінші күннен бастап қалаған контурын (мұндай жалпақ шұжық нұсқаларын ең есте) құра бастайды. Үйде, ол әдетте скалкой жасалады. толтыру әлі provyalilas емес болғанша Алғашында, ішекті жыртып емес, итеріп көп ең сақтықпен сай емес, керек. Бұл ортасынан шетіне қарай жаю қажет. орташа саябыр процесіне 8 күннен 10 күнге созылады.

опцияларын пісіру

Басты sudzhuk әртүрлі жолдарын дайындауға болады екенін ескеріңіз. Мысалы, кейбір аспаздар су қайнаған тиеген бірнеше минут кептіру үшін тұлыптар шұжық ұсынамыз. Бұл кез келген басқа да емдеу салынуға тиіс емес кептірілген шұжық, өте принципіне толығымен сәйкес емес. Бірақ үй prigotovleiya үшін, кеңес және пайдалы болуы мүмкін.

Кем емес жиі кеңес тұрақты sudzhuk жүзеге жылжымалы құрғақ және қысыммен оны ұстап iлiп қоюға емес. Негізінде, нәтижесі бірдей болуы, және бұл сақталады уақыт болады.

Сондықтан көріңіз! Қандай болашақта жақсы сияқты өкпе және осы пайдаланылатын болады.