Қолымен темекі шегуге Түтін генераторы. Қалай суық Темекі шегу үшін түтін генераторы жасайды

Шылым шегу өнімдері көне заманнан бері адамзат ұстанады. Бұл жолы үлкен дәмі алуға тез бұзылатын азық-түлік, сақтауға фактісі байланысты болып табылады. соңғы бірнеше ғасырлар адамдар, алыс пайдаланылатын технологиялар тұрғысынан алға шықты, бірақ, сондай-ақ ет және балық шегуге жалғастырды. жеміс ағаштар ағаш темекі түтінінен атқарады ең маңызды рөлі. Ол соңғы өнімге бірегей дәм береді кім ол. өте қарапайым салу өз қолдарымен шылым түтін генераторы ретінде Smokehouse сатып алу туралы уайымдамаңыз. адамдарға мұндай мәселелерде тіпті тәжірибесіз қайталануы үшін қол жетімді көптеген үлгілер бар.

Нысандары мен шегуге технологиясы

түрлі технология екі түрі бар суық: Шылым шегудің және ыстық. Олар процесі Азық-түлік өнімін өтеді, онда температура әр түрлі. ысталған температура суық, содан кейін 95 ⁰ C жетуі мүмкін кезде, ол 35 ⁰ С-тан жоғары емес болуы тиіс

ыстық шегуге

әдісі өнімдері олар ысталған ыстық түтін арқылы өңделген және бір мезгілде пісіру контейнерге орналастырылған, бұл іс жүзінде тұрады. Бұл процесс өте тез, әдетте бірнеше сағат алады, ал шығыс өте, тендерлік дәмді және дәмді өнімдері болып табылады. Бұл жағдайда, бұл өнімдер тоңазытқышта күн ғана жұп, ұзақ уақыт бойы сақталуы мүмкін.

Темекі шегу үшін бейімделу жасау

шылым шегуге ыстық жолмен үшін түтін генераторды қалай жасауға болады? Ол өте қарапайым. Бұл жағдайда, шылым шегу үшін түтін генераторы және камера біріктірілуі мүмкін. түтін салқындату қажет емес, өйткені. Қақпағы, үлкен табаға немесе барабан бар қолайлы металл шелек. Төменгі жағында, үгінділер немесе ағаш чипсы себілген Smokehouse және өрт немесе электр плитасы орнатылған.

бір мезгілде өндіру және жылу материалдарды шегуге жүреді. су құлпын пайдаланған кезде жақсы жапсырма Smokehouse бар, немесе, шылым шегу процесс қандай да бір нақты мониторинг талап етпейді. One өнімдері өртеп емес, температурасын, онда, алып кете ғана қажет.

суық шегуге

Бұл әдіс шикізаттың неғұрлым мұқият дайындықты көздейді және оның ұзақ түтін өңдеу. Бұл, Smokehouse төсеу бұрын өнімдер ақ prosolit және басқа және құрғақ кейін керек 35 ⁰ С аспауы тиіс, оның температурасы салқындатылған түтін пайдаланумен байланысты болып табылады. түтін ылғалды тарата болады, өйткені суық шылым шегу дымқыл материалдар қолдану, қолайсыз болып табылады, және пісіру процесі әлдеқайда ұзағырақ болады.

шылым шегу, реңктер

Суық шегуге процесі әлдеқайда әмбебап болып табылады. Онда енгізуі, ескертпелер көп және көп «аспаз» шеберлігі байланысты. өңдеу қадамдарының кез келген түрлі тәсілдермен ойнатуға болады, және әр уақыт өткен бір нәтижелерін алуға болады.

Тіпті түтін генераторы, шылым шегу үшін жасалған қолдар, айтарлықтай өнімдерінің дәмі әсер етуі мүмкін. Түрлі конструкциялары тиісінше, түрлі қарқындылығы өндірілген түтін, және темекі шегу әр түрлі жолдармен өтеді. түтін - адамзаттың елең, ысталған ең маңызды нәрсе ретінде. Ол алтын-қоңыр Қорқыт және бірегей дәм өндіру үшін қажетті болды. АҚШ толығырақ осы компонентті қарастырайық.

түтін қалай алуға

Сэм түтін, жоғарыда көрсетілгендей, ағаш жоңқасы немесе белгілі бір ормандар үгінді алынған. Әдетте, бұл жеміс-жидек ағаштары болып табылады: шие, алма, алмұрт. Бірақ осы мақсатта, және қандағаш, мен талдар үшін пайдаланылуы мүмкін. суық Темекі шегу үшін Smoke генераторы кез-келген материалмен жеңе. Қандай түтін таңдалған дәмі, иісі, түсі сүрленген өндірді байланысты. Мұнда әрбір таңдалған, және, әдетте, бір нәрсе тоқтап тұр ағаш қандай өзі шешеді.

жобалау түтін генераторлары

Темекі шегу үшін қолдан түтін генераторлар жобалау әр түрлі, бірақ олар қайталау өте оңай болып табылады. электр, немесе ашық жалын: Олар жылу көзі пайдаланылады ма байланысты екі топқа бөлінеді. өз қолымен жасалған шылым шегу үшін ең оңай түтін генераторы, - тозған қорытындыдан, шағын металл қорап кеңірдектенген құбырлар түтін кетіру үшін. Ол үгінділер орналастырылған, және ол ашық отқа орналастырылған. жоғары температура фишкалар ұшыраған кезде оттегі қол жоқ тлеть баяулату бастайды. құрылғылардың мұндай түрлерін қарапайым қарамастан, ол пайдалануға өте қиын. шегуге процесі кейде бірнеше күн кетуі, және мүмкін бастап - бірнеше апта, ол оның үздіксіз жабдықтау, оның ішінде түтін босату, бақылауға қиын.

Мұндай үлгілер тез үгінділер және түтін бақылау Smokehouse температурасын қосу мүмкіндік бермейді. электр элементі бар, суық шылым шегу үшін осы кемшілігі түтін генератор жеткізілген. Бұл жағдайда ол кіріс және түтін температурасын бақылауға болады, және жану процесі шаң көрдім - бұл электрондық басқару бөлімшесі болып табылады. Құрылымы, ол әлі күнге дейін құбырлар үшін, бірақ қыздыру элементі спираль бар ішіндегі немесе құрылғының қосылымы бар шағын қорап болып табылады. түтін атап, ал белгілі бір уақыт (сағат әдетте бір-екі) кейін, жылу элемент қызады және чипсы, өшуге бастайды. түтін генераторлар муфелем негізінде жүргізіледі бар. Осылайша туралы асбестцемент құбыр нихрома спираль оралатын. оқшауланған шыны Әрбір жаңа дөңгелек, және бүкіл құрылымы жоғарғы парақтан жабық. Мұндай шешім тез олар шиеленісіп бастайды, онда температураға дейін чипсы жылытуға жеңілдетеді.

Муфельной, сондай-ақ жылыту өшіргеннен кейін түтін қашып, жалға беруден біраз уақыт температураны сақтап. Smokehouse өзі осылайша 35 градус ең жоғарғы температура қыздыру элементін ажырайды сенсорын кіріктірілген болуы мүмкін. Бұл дизайн Темекі шегу үшін қолдан үгінділер түтін генератордың қосу үшін жай ғана, кейде, процесін бақылау үшін тұрақты адам қатысуын талап етпейді. Бұл түтін шығаруға ең озық жабдықтар болып табылады. Ең жақсы таңдау - сіз тұрақты шылым, мұндай түтін генераторларды пайдалануды жоспарласаңыз.

Қалай салқын түтін

түтін алынғаннан кейін, ол қажетті температураға дейін салқындату керек. суық су резервуарда мұржасын төсеу - Бұл көптеген жолдармен, оның ең танымал жасалуы мүмкін. Әдетте ашық от жасалған өз қолымен Бұл жағдайда, шылым шегу үшін түтін генератор, жылы. Сондай-ақ, дымоход, сондай-ақ өте жақсы түтін салқындату алатын, жерге жерленген болуы мүмкін. дымоотводных жүзеге темекі шегуге жоғарыдан жабылған жерге транш, ұсынылған құрылымдар бар.

Бұл, әрине, арқылы өтетін, салқындағанда және шылым шегу қалыпты суық күйiнде жұмыс істейді. Мұндай түтін салқындату әдісі гофрленген құбырлар мен су үлкен көлемінің сыйымдылығы үлкен қиындық болып қайдан табуға, дала жағдайында қолданылады. әдетте түтін салқындату электр қыздыру элементі бар Темекі шегу үшін түтін генераторы (өз қолдарымен жиналған), қажет емес. темекі шегудің және арнасын қызып жоқ процесін қолдау сыни қыздыру температурасын толғанда бұзып қабілетті Температура датчигі.