Қолдан балмұздақ: рецепт

Егер балаңызбен ретінде ләззат крем, құштар болса, онда бұл мақала сен үшін. жаман да, әсіресе жақсы де - Енді сіз 21 коп балмұздақ таба бермейді. азық түлік TU (сипаттамалары) өндіретін есепшот, жиі балмұздақ, крахмал және құрғақ сүт арзан пальма майы құрамы кіреді. Сондықтан, бұл дәмі мен артықшылықтары туралы айтуға қажет емес. Бірақ бар - өзің балмұздақ жасау үшін. Ал күмәншілдер кепілдіктер арқылы шатастыруға емес, бір мезгілде салқындағанда және қамшылар арнайы аппаратура, жоқ, сіз кремді алуға емес, яғни үйде балмұздақ. Recipe біздің әжелер бір рет жоқ электр құрылғыларына өйткені жүзеге асырылуда? Рас, біз тоңазытқыш, мұздатқыш камералары қажет. Бірақ бұл құрылғы әрбір дерлік ас бар.

Сіз балмұздық жоқ балмұздақ өндірісінде нені білу қажет

Ол май салқындату температурасы судың аз екенін атап өткен жөн. Осы жылдан бастап, ол балмұздақ физикалық принципі қатысы жоқ, көрінген еді, қарапайым қорытынды ұсынады: қалың кілегей болады, жұмсақ және тегіс балмұздақ құрылымдап болады. біз тек сүт пайдалансаңыз, мұз кристалдары десерт дәмі құртып. Сіз кремді жасау алдында балмұздақ, рецепт мұқият крем (33-35 пайыз май) салқындатылған ұсынады. Ал Миксердің тіпті шайқауыштар мұздатқышқа ұстануға бірнеше минут үшін ұсынылады. біз десерт жасауға кейін, біз, бір рет сағат, оның қамшы немесе қолмен блендер миксерді бірнеше рет қажет болады. Ол мұз кристалдар талқандау қажет. Ал соңында балмұздақ бір ас қасық араластырыңыз.

Үйде балмұздақ: негізгі рецепт

сүт (250 мл) шағын кастрюля қайнаудан шыныда. 36 градусқа дейін, оны Cool. Егер сіз термометрді жоқ болса, саусақпен сүт тексеру пайдалануды одан әрі дайын - ол сәл жылы болуы тиіс. Бес жұмыртқаның сарысы 80-90 кәдімгі грамм және ванильді қант қасық араластырыңыз. Ескертпе: жақсы ұнтақ ішіне құм уату ысқылау ұсынылады үшін. сарысы бұқаралық тамшылатып volem жылы сүт. бұқаралық осылайша үздіксіз араластыра болуы. Жұмыртқа-сүт қоспасы сәл өрт қоюға және жылу бастайды. Біз Табаға алыс жылжыту және тұрақты сарысы бұралған емес, сондықтан ағаш қасықпен кедергі емес. Біраз уақыт өткен соң қоспасы қалыңдатады. Содан кейін, өрт өшіру бөлме температурасына дейін крем суытып, содан кейін тоңазытқышта жойылған. Енді кубогы крем vzobem. жұмсақ жоталары қалыптасады кезде, сарысы және сүт креммен оларды араластырыңыз. Мұнда біз кейбір балмұздақ және «Май» алуға. Рецепт көпірту, содан кейін шамамен қырық минут мұздатқышқа оны алып тастау ұсынылады. тәртібі, кем дегенде, екі рет қайталанады. Бұл негізгі кепілі болып табылады. Алынған өнім неғұрлым күрделі десерт дайындау үшін негіз ретінде пайдалануға болады.

Балмұздақ: ақуыздар үшін рецепт

бұл жағдайда ол қосылады емес, дегенмен осы балмұздақ, сүт ақ ретінде шығады. біз осы балмұздақ жасау үшін қажетті барлық - бұл май (30-38%), кілегей, қант, ұнтақ ішіне қиыршық, бірақ цитрус шырын (лимон қышқылы пайдалану) ғой. Және, әрине, жұмыртқаның. Біз алда уақыт тоңазытқышта қойғызды. оларға қант тарата, қайнаған үшін Крем мәре. төмен жылу бойынша жарты сағаттай Уваров оларды. Содан кейін крем және сироп салқын vzobem микшер. Қатты тоңазытылған ақуыздар, сондай-ақ ұнтақ қант араластырыңыз. Және пышные көбікке жылы vzobem. ақуыз және кремді - мұқият екі ауа массасының араластырыңыз. Біз тоңазытқыштың мұздатқыш бір сағатқа қоспасы төндіреді. қайтадан Vzobem. Тағы да біз сағат мұздатқышқа жібереді. қайтадан процедураны қайталаңыз. Үш сағат өткен соң, біз тамаша қолдан балмұздақ шығады. негізі ретінде осы рецепт. нәтижесінде балмұздақ жеміс езбесі, қантталған жемістерді, жаңғақтарды, ұнтақталған шоколад domeshivat болады.

пісірілген қоюландырылған сүт және попкорн бар балмұздақ

бастау қоюландырылған сүттің тоффи жағдайы әкеледі. бөлме температурасы сілкінісі салқындатылған. бір Pan 50 г батырса сарымай және тез, екі минут ішінде, ол 60 грамм попкорн қуырылған. Кәстрөлде, біркелкі (360 мл) араластырып тұтас сүт және ауыр кілегей. қайнату мүмкіндік жоқ, попкорн және жылытылатын алты минут құйыңыз. Осыдан кейін, біз бұл сағат төрттен дайындауға береді. Енді сұйық өшіру штамм және ұрып-соғып, 120 грамм құюшы қант, жұмыртқа сарысын (6 дана) ішіне жұқа толқынында оны құйыңыз. Бұл салмақ он минут, үнемі араластыра отырып, пісіру. ол қалыңдатады кезде, мұз салып, салқындатылған. , Сығылған попкорн қосып араластырыңыз да мұздатқышқа оны жіберіңіз. Бес қасықтар сүт карамельденген тұз және ванильдің шымшу араластырыңыз болады. бу монша туралы Progreem. Салқын және балмұздақ енгізу. рецепт, сондай-ақ кезінде затвердевания қос қамшы десерт ұсынады.

Бұл балмұздақ

Бұл рецепт бойынша, біз сүт қажет емес - бұл, кем емес 22 пайызы крем май ауыстырады. Олар үш көзілдірік алуға қажет. Recipe әдетте, балмұздақ үшін негіз еске түсіреді. Ал, біз жоғары соқты. пышақ ұшы 150 г қант және ваниль алты параллель сарысын жапсырудың, крем қайнатыңыз. Біз екі массасының қосылу және кішкентай өрт қалың болғанша пісіріңіз, қырағы қадағалап, қайнатады ретінде емес, сондықтан. Сонда біз, салқын сүзуге. шамамен екі рет мұз кристалдарының ыдырау үшін мұздатқыш байланыстырып араластырғыш Сіңдіру процесінде.

«Балалық шақтан» Sundae

Ол ГОСТ КСРО сәйкес балмұздақ рецептісін анықтау үшін уақыт. Біздің елімізде ол бірінші отызыншы өндірілген болатын. Ал соғыс ГОСТ 117-41 қабылданды бұрын ғана. нормативтік құжатқа сәйкес, балмұздақ ауыр крем (38-пайыз!), Whole сүт (6%), жұмыртқа, ванильді тұқымдар мен агар-агар енгізілген. Бұл соңғы ингредиент қалыңдату үшін пайдаланылады. Көпсіткіштің миксер бірге тоңазытқышта қаймақ 350 мл жіберу. Төрт 90g құюшы қант сарысын сүрту. ваниль үрмебұршақ (POD жартысы) шыны сүт қайнатыңыз. сары уызы ыстық құйыңыз. 80-85 ° С дейін қоспасын әкелді, үздіксіз араластыра Тоңазытқышта. жұмсақ шыңдары түрінде дейін Vzobem крем. салқындатылған сарысы массасы қосылыңыз. қайтадан Vzobem. Бұқаралық мұздатқышқа салып. Бірінші жарты сағат, біз әрбір жиырма минут ұрып. Содан кейін үнемді. қатты массасы соңында белсенді қасық, араластырамыз.

қызықты рецепт

құрғақ сүт 35 г, қант 90 г жарым шай қасық ваниль кастрөл қоспасы. шыны жүгері крахмал 10 г себіңіз. сүт 50 мл, оны толтырыңыз. Араластырыңыз. майлы А құрғақ қоспа қаймақ және стакан сүт (35 пайыз) енгізу. Араластырыңыз және қайнатыңыз. жылу шығарып алыңыз және ерітілген крахмал енгізу. пеш туралы табаны оралсақ. ол сәл мазмұнын қоюланып дейін пісіріңіз. контейнерге құйыңыз. крем мұздатқыштар жылжыту, бөлме температурасына дейін суыған кезде. Бірінші сағат және жартысында біз әрбір жиырма минут ұрып. Сіз жұмсақ балмұздақ, крем алғыңыз келсе, рецепт шамамен төрт сағат бойы тоңазытқышта оны тұра ұсынады. Десертке қатты шарлар бүкіл түнгі тұруға тиіс.

вегетариандық крем

Көптеген адамдар, өйткені мердігерлік Salmonella тәуекел жұмыртқа жеуге қорқады. Басқа этикалық себептер бойынша оларды жеуге бас тартады. Сондықтан, ол жұмыртқа жоқ жеңіл балмұздақ келді. рецепт өте қарапайым. ванильді қант бар сөмкесін крем майдың 500 грамм (кем дегенде 20%) аралас. қоюландырылған сүт стандартты ыдысын қосу. Vzobem микшер. кез келген хош (жидектер, жаңғақтар, вафли үгіндісі, үгітілген шоколад) енгізу. Бірақ сіз түспен балмұздақ қалдыра алады. formochkam астам қоспаны құйыңыз. Біз мұздатқышқа жіберіңіз. Айтпақшы, сіз қаймақ немесе йогурт, ірімшік алмастыра аласыз - сондай-ақ, өте дәмді.