Шерри бренди (бренди де Херес): сипаттамасы, пікірлер

Бренди де Херес - бренди белгілі бір түрі херес жасалған және бірегей өндірістік технологиясы бар. география ескере отырып, сусынның бұл түрі деп аталатын «Шерри үшбұрыш» (Кадис провинциясы) Испания жүргізіледі. Статистикаға сәйкес, бренд - ең танымал испан алкогольді сусын. ел оны өндіру бойынша әлемде бірінші орында тұр.

айырмашылықтар

өзінің өндірістік қатаң шектеулі алаңында орын алады, бұл Шерри бренди оның «бауырларына» ерекшеленеді. Шерри бренди өндірісі қатаң ережелер, регламенттер, және көпғасырлық дәстүрі жатады.

Бұл сусын жасау американдық емен бөшкелерде жасалған, арнайы баяу ысырма жылдамдығы қамтамасыз етеді. Ал бренди осы бөшкелерде бір-екі жыл Шерри шарап өтелуі тиіс сенімді болу үшін. шарап резервуарларда сақталады деректер байланысты кейінірек өзгертуге және бренди түсті болады. баррель жеңіл Шерри (Fino) болды, онда нәтиже көп бренди жарқын алтын реңк болады. ол (Педро XIMENEZ, Oloroso немесе крем) қара болса, яғни, тиісінше, сусын терең қоңыр бар.

Ауыстыру қатаң реттелетін барабандар және 500 литр аспауы тиіс. Жосықсыз өндірушілер, өндірістік уақытында Сақтау шешуші, 1000 литр барр дейін қабылдайды. Сарапшылар мұндай көзқарас шие бренди айтарлықтай дәмі жоғалтады деп айтады. дайын өнімнің дәмі ретінде күшті және қанық болмайды.

тарихы

барлық тамаша сияқты, испан Шерри бренди кездейсоқ таза келді. Legend белгісіз себептермен кеме, из Голландии саяхат, ол бортында партиялық шарап дистиллят бас тартты деп әңгімелейді. не істеу керек білмей, испан шарап, херес бос бөшкелер табылды және бүкіл партияға мазмұнын құйып. Осыдан кейін, сондай-ақ жиі толығымен жасалды не ұмытып, жүреді.

Кейбір жыл херес баррель Марина шарап дистиллят толы болды. Бірі матростар, оларды ашу және мазмұнын көріңіз шешті. Нәтижесінде, адамдар құдайлар шынайы балшырындар алу. Шерри бренди қанық және күшті, тарт айналды. Этил спирті кербез дәмі қалдырып, буландыруға.

сусын атауы «Бренди» XVI ғасырда тамыры және білдіреді отыр «отты шарап.» Алғашында шарап дистиллят ғана инфузиялық ерітінділер мен ликер дайындау үшін қолданылған. Кейінірек, испандықтар дереу ерекше сусын өндіру идеясына тәркіледі және шарап өнеркәсібі саласындағы көшбасшы ретінде, осы уақытқа дейін оны босатыңыз емес.

өндірістік ерекшеліктері

Кейінірек бренди сортты әлемдегі ең үздік болуға шақырды болатын шарап өндіру үшін, жүзім сорттарын Airen және Palomino пайдаланылады. Шарап үздіксіз жұмыс арнайы кадрларды басталады. alkitaras - сапалы сусын қажеттіліктері үшін спирт арнайы бөлімшелерінде айдау. Өздеріңіз білетіндей, жақсы бренди спирті 45 градус кем дегенде бар. Алайда, пайдаланылған жоғары температура мен шығысын өндіру кезінде спирт өте жоғары дәрежесі болып табылады. Осыған байланысты, орта фракция өндіру үшін пайдаланылады.

Осыдан кейін, шарап дистиллят алкоголь деңгейі 70-90 пайызды құрайды. эксклюзивті фирмалық нұсқаларын алу үшін, дистиллят емен бөшкелерде орналастырылады. жағдайында табиғи, қысқарды болашақ бренди алкоголь пайызы қарапайым булану арқылы көмекші ресурстарын қолданбай. көрсеткіш 44-45 градус болды, сондықтан сумен сұйылтылған Жай бренди. жоқ сұйылтылған Luxury бірдей сусын. Тек алкоголь күтіп табиғи азаяды.

Херес Тек шие бренди және басқа сорттарын жасалған бірегей технология, сонымен қатар сусын «өсіп» арнайы процесі ғана емес. жасау үшін тамаша Шерри бренди баррель арнайы жолмен орналастырылған: түбін - жоғарғы жаңа өсімдік - көп ұстамды алкоголь.

«Кемелденген» кейін ол бөтелкеге құйылады. Толып кеткен контейнердің барысында баррель бірнеше бөліктен қабылданады. Мұндай процесс «шығарып» деп аталады. Нәтижесінде, шарап жыл беріп бірнеше түрлі жүзім сорттарын тұратын, ғажайып сусын болып табылады.

Ол баррель толығымен төгілмейді ешқашан екенін атап өту маңызды. өнімнің бір бөлігі ғана қабылдайды, ал кейінірек қайтып жаңа егіннің шыққан өнімдерді басып, ұстап тұрыңыз контейнерлер алкоголь асты. Бұл «Rocio» деп аталады.

Шерри бренди түрлері

Шерри бренди негізгі үш санаттардың біріне тиесілі болуы мүмкін. Барлығы күту уақыты байланысты болады:

• Бренди де Херес Solera (үзінді - алты ай, кәріптас, ваниль).
• Бренди де Херес Solera Rezerva (үзінді - жыл немесе одан да көп, қара түсті, хош күрделі гүл шоғы).
• Бренди де Херес Solera Гран Rezerva (экспозиция - үш жылдан астам, күрделі букет, хош иісті және ұзақ послевкусие).

бренди қалай таңдауға

олар кәсіби Шарап айтуынша, сынып үлкен түрлі арасында бұл сусын адам әрқашан өзінің болды жеңіске түрін табуға болады. қара - жеңіл коньяк, біреу сияқты кейбір. Кейбір адамдар тәтті дәмі көреді, және одан оған ұқсас біреу өте құрғақ. Олар әрбір түрі өз ерекше дәм мен түс, ол сақталып онда баррельге байланысты, және уақыты бар екенін айтады. Испан бренди, өте жағымды болып табылатын пікірлерін таңдауға кеңес берді. көп білетін адамдар, жаман параметрді кеңес бермейміз.

Шерри бренди ішіп қалай

жұқа шыны мөлдір шыны. Әдетте, бұл көзілдірік, сондай-ақ коньяк жеткізуге пайдаланылады. Олар тым терең, бірақ көлемі өте үлкен және жеткілікті болып табылады. шыны құйыңыз қалай? Құю көлденеңінен үстелге оны төсеу кезінде, сусын құйып емес етіп болуы тиіс.

Сарапшылар дереу дәм дайын емес кеңес береміз. Drink шыны бірнеше минут қоя тиіс. Тек содан кейін ол толық сіздермен өз талғамды хош, дәмі және соңынан ортақ жоқ.

Шерри бренди ең танымал өндірушілер

Уильямс және Humbert. Компания 1877 жылы құрылды. Сарапшылардың пікірінше, бұл сусынды өндіруге негізгі органы болып саналады. Шерри бренди берілген фирмасы тегіс ваниль дәмі ерекшеленеді.

Gonzales Byass. Компания астам бір жүз жетпіс жыл бұрын құрылған. Tio Пепе - әлемдегі ең танымал бірі болып табылады белгісі Шерри бренди,. Компания коктейльдер, сусындар және тиек баяу жылдамдықпен қаныққан дайындау үшін пайдаланылатын жас сорттары екі шығарады.

Санчес Romate. Компания 1781 жылы өз жұмысын бастады. Бұл сусын өндіретін көне фирмасы болып табылады. бренди компанияның түрлі қанық, асыл дәм өндіру, таңдаулы хош иісі және таңғажайып жоғары сапалы ғасырлық тәжірибесі арқасында.

Шерри бренди қосу коктейлдер

Шерри бренди, - дейді олар сияқты сусын, әуесқой. Кейбір басқалары оның таза түрінде оны пайдалану мүмкін емес, ал ол, ештеңеге араласа святотатство қоңырау. Сіз екінші санаттағы тиесілі болса, біз коньяк коктейльдер үшін бірнеше қарапайым рецептер ұсынамыз.

• «Кола» - «Coca-Cola» бір бөлігі Шерри бренди, екі болып табылады. Сіз бірнеше мұз кесектерін қосуға болады.
• какао, негізгі сусыны екі бөліктері какао бірі, мұз салқындатылған.
• апельсин шырыны бастап бренди бір бөлігі, жаңадан сығылған апельсин шырыны екі дана болып табылады.
• лимон және қантпен: үш бөлшектер Шерри бренди, бір бөлігі лимон шырыны, қант бір шай қасық.