Тамақтану қызметкерлеріне арналған санитарлық минимум: ерекшеліктері, ережелері және өтуі

Кейбір кәсіпорындарда жұмыс істеу барысында жұмыс беруші кандидаттан емтихан тапсыруды және арнайы дайындықтан өтуін талап етуі мүмкін. Бұл не және бұл кімге жауапты болуы мүмкін? Түсіну үшін, әрбір үміткер «денсаулық минимумы» ұғымымен таныс болуы керек.

Тұжырымдама

Санитарлық минимум - белгілі бір кәсіптік топтардың өкілдерін міндетті түрде даярлау, бұл санитарлық және эпидемияға қарсы режимге тән іс-әрекеттер тәртібін белгілейді. Бұл шараларды қабылдаудан бас тарту теріс салдарға әкеп соқтырады, атап айтқанда, лауазымға орналасу қабілетсіздігі немесе оны жалғастыруда (қайталанған жағдайда).

Бұдан басқа, «санитариялық минимум» анықтамасы кәсіпорын қызметкерлерінің дәрігерлердің жүйелі түрде және жүйелі түрде сақталуын, заңмен реттелетін кестеге сәйкес уақтылы вакцинациясын, сондай-ақ әрбір қызметкерді оқыту мен гигиеналық оқытуды қамтиды.

Санитарлық-гигиеналық минимум өте маңызды міндетке ие: қауіпті (кейде өлімге әкелетін) жұқпалы ауруларды қоса алғанда, байланыста болатын аурулардың пайда болуы мен таралуын болдырмау.

Қызметкер санаттары

Кейбір қызметкерлер үшін гигиеналық оқыту және аттестация (санитарлық минимум), сондай-ақ тұрақты медициналық тексеру қажет. Бұл іс-шаралар қызметтің түрі бойынша белгіленген контингентпен байланысты тұлғалар арқылы жүзеге асырылуы тиіс:

1. Сұлулық салондары мен шаштараздардың қызметкерлері.
2. Әлеуметтік қызметтер мамандары.
3. Сервистік кәсіпорындардың, тұрғын үй-коммуналдық шаруашылықтың қызметкерлері.
4. Оқу орындарының қызметкерлері (оның ішінде балабақшалар, мектептер, арнайы орта мектептер және т.б.).
5. Жоғарыда аталған ұйымдардың асханалары мен тамақ бөлімшелерінің қызметкерлері.
6. Дүкендердің, киоскілер мен павильондардың қызметкерлері, сондай-ақ тамақ өнімдері өндірісі.
7. Қоғамдық тамақтану қызметкерлері үшін санитарлық минимум міндетті болып табылады.

Заңнамалық база

Санитарлық минимум және осы тұжырымдамамен байланысты ережелер заңнамалық деңгейде реттеледі. Бұл шараларды реттейтін бірнеше акт бар. Осылайша, 1994 жылы үкіметтің санитарлық-эпидемиологиялық комиссияның қалыпты жұмысына ықпал ететін іс-әрекеттерді реттейтін № 968 қаулысы қабылданды.

1999 жылы «Халықтың санитарлық-эпидемиологиялық ахуалы туралы» Федералдық заң қабылданды. Келесі жылы «Тамақ өнімдерінің сапасы мен қауіпсіздігі туралы» заңның мақұлдануы байқалды.

Сонымен қатар, санитарлық минимум Ресейдің Денсаулық сақтау министрлігінің бірқатар тапсырыстарымен тығыз байланысты.

Функциялар

Гигиеналық даярлау және аттестация (санитариялық минимум) қызметкерлері белгілі бір функцияларды орындауға міндетті арнайы бөлімшелерде жүзеге асырылады:

• Ұйымдастырушылардың болашақ және қазіргі қызметкерлеріне жеке медициналық кітаптарды тіркеу, тіркеу және беру.
• Қызметкерлердің санитарлық ең төменгі мөлшері азаматтардың кәсіби топтарының медициналық тексеруден өтуін бақылауды ұйымдастыру.
• Кәсіби гигиеналық дайындықты және сертификаттауды енгізу.
• Ағымдағы қызметке қатысты есеп, бақылау және есеп беру.

Бұл әрекеттер Ресейдің санитарлық заңнамасымен реттеледі.

Кейтерингке аттестациялауға арналған алгоритм

Тамақтану қызметкерлері үшін санитарлық ең төменгі деңгей білім беру қызметін жүзеге асыруға лицензиясы бар ұйымдарға негізделуі керек, ал мұндай тренингтерді жүргізетін қызметкерлер арнайы дайындықтан өтуі керек.

Гигиеналық дайындық бірнеше формада жүргізіледі: күндізгі, сырттай және сырттай. Бірінші нысанда тренингтер, брифингтер және семинарлар өткізіледі. Сырттай оқу толықтай дербес дайындалуды талап етеді.

Қызметкерлерді аттестациялау - қызмет төленеді. Оның өтуі үшін сіз бірнеше қарапайым қадамды орындауыңыз керек:

1. Оқиғаға тіркелу.
2. Төлем.
3. Қажетті материалдарды зерттеу.
4. Қорытынды бақылаудың өтуі.

Қоғамдық тамақтанудың санитарлық еңбегі табысты өтті, міндетті түрде қызметкердің медициналық кітабында көрсетіледі.

Зерттеуге арналған негізгі тақырыптар

Сертификаттау барысында қызметкерлер бірқатар маңызды бөлімдерді оқиды:

1. Санитарлық-эпидемиологиялық жағдайды заңнамалық реттеу.
2. Қоғамдық тамақтандыру мекемелері үшін санитарлық-гигиеналық рецепт .
3. Халықтың жұқпалы және басқа да инфекциялық аурулармен байланысын алдын-алу.
4. Халықтың салауатты өмір салтын қалыптастырудың әдістері мен ерекшеліктері.

Жыл сайын 1 ақпанға дейін қызметкерлері сертификаттауды қажет ететін ұйымды басқару Gossanepidnadzor Center-ге кейіннен мақұлдау үшін қызметкерлердің тегі тізімін ұсынады. Олардың әрқайсысының қызметі гигиеналық оқытудың ұзақтығына тікелей әсер етеді.

Аттестаттау қажеттілігі

Қоғамдық тамақтану саласында өз қызметін жүзеге асыратын ұйымдардың қызметкерлері өнімдермен тұрақты байланыста болады. Бұл оларды әртүрлі инфекциялардың патогендерімен ластануына және инфекциясына әкелуі мүмкін.

Сондықтан компанияның барлық қызметкерлерін жүйелі түрде сертификациялау өте маңызды. Бұдан басқа, алынған білім тек еңбек процесінде ғана емес пайдалы болады. Салауатты өмір салты туралы ақпарат белсенді қатысушылардың өздерінің жақын әріптестерінің арасында белсенді түрде таратылады.

Жалпы алғанда, оқыту қажеттілігі қажет:

• Еңбек жағдайларын жақсарту;
• Түрлі жұқпалы және басқа аурулардың алдын алу;
• Адамның өмір сүру ұзақтығын арттыру және сапасын арттыру;
• Мерзімінен бұрын қайтыс болу қаупін азайту.

Сонымен қатар, санитарлық нормаларды іске асыру үшін әлеуметтік, экономикалық және заңнамалық сипаттағы алғышарттар бар.

Гигиеналық препараттың өту ерекшеліктері

Тамақтану кәсіпорындарының қызметкерлері азаматтарға азық-түлікпен қамтамасыз етіп, қоғамға үлкен жауапкершілік жүктейді. Санитарлық нормаларды бұзу көптеген адамдардың улануына, сондай-ақ елеулі аурулармен ауыратын инфекцияға әкелуі мүмкін.

Қоғамдық тамақтандыру қызметкерлеріне арналған санитарлық-минималды емтихан міндетті түрде улану, адамның инфекциясы, профилактикасы және санитарлық режимдері, сондай-ақ жеке гигиена және басқа да денсаулық сақтау талаптарына қатысты мәселелерді қамтиды. Бұл қайта даярлау кезеңділігі екі жылда бір рет.