Тамақтану калькуляциялық

жылы калькуляциялық тамақтану қызметiнiң басқа да бағыттары ерекшеленеді, арнайы жолмен жүзеге асырылады. себебі бұл компаниялар, әдетте, бөлшек сауда желісінде ғана емес, азық-түлік өнімдерін өндіру, сондай-ақ олардың орындалуын, жасайды.

Қазіргі уақытта, азық-түлік есептеу бухгалтерлік есеп маңызды роль атқарады. осы қызмет түрін қамтамасыз етеді және айту керек, жоғары сұранысқа ие көптеген ұйымдар ашылды. Ресей заңнамасы бірнеше түрлерін берген мемлекеттік мекемелер т.б. мейрамханалар, асханалар, барлар, асханалар, кофеханалар және олардың арасында билік. Осы барлық түрлері, оның кең ауқымды және қызметтердің түрлі бір-бірінен ерекшеленеді.

мемлекеттік қатаң оның өнімінің сапасын бақылайды. Осы мақсатта, мемлекеттік санитарлық нормалардың сақталуын қадағалауды және бақылауды жүзеге асыратын арнайы құралымдар мен ұйымдарда құру, сондай-ақ дайындау кезінде пайдаланылған өнімнің сапасы мен балғындық. Мысалы, санитарлық-эпидемиологиялық станция, сауда бөлімі, өнім сапасы, тұтынушылардың құқықтарын қорғау департаменті. тұтынушылар мен өндірушілер арасындағы қақтығыс және одан астам жағдайлары бар, өйткені соңғы бөлімшесі жұмыс белсенді, бүгінгі күнгі жағдайында дамыған.

тамақтану Баға

оның өндіріс барлық шығындарды толық шоттарындағы өнім өндірушінің соңғы құнын есептеу, сондай-ақ ұйымдық шығындарды және маркетинг шеттерді қамтиды, және, әрине кезде, назарға жоспарлы кезеңге арналған табыс мөлшерін қабылдайды. нақты ыдысқа Баға берілген рецепт оның жинау басшылыққа алады құны бухгалтер, жасалған. Бұл құжатта, ол әрбір тағамның компонентін және іске асыруға, оның салмағы болуы тиіс нақты салмағы дейін есептеу үшін барлық қажетті деректерді таба аласыз.

тамақтану калькуляциялық сәтте өндірістік шығындарды және профильді нарығында сұраныс пен ұсыныс деңгейін қамтиды. тек заңнамада көзделген ерекше жағдайларда болып табылады. Сонымен қатар, үкімет баға бақылайды және оларға тым кәсіпкерлерді үрленіп мүмкіндік бермейді. нормативтік құралы, сондай-ақ заңдар мен нормативтік актілер бар, мысалы, әсіресе, мемлекеттік мекемелерде, сауда жәрдемақы максималды мөлшерлемесін көрсетеді: мектептер, университеттер, техникалық училищелер.

есептеу тамақтану жүзеге асырылады кезде, ол бір маңызды САҚТЫҚ назар тұр. қажеттілігі шикізат пен жартылай дайын өнімнің орау шығындары, беру және сақтау бойынша баланста көрсетуі кезде көптеген мұрын күрделілігі келеді. екі негізгі жолы бар:

1. дайын өнімнің соңғы бағасы дереу қосу
2. осы шығыстарды тану сату құны.

Бірінші нұсқаны пайдаланған кезде, барлық өндірілген шығындар шотында дебеттік енген «Тауарлар» түрінде қаржы есептілігінде мойындалады. Екінші әдіс пайдаланылады, онда барлық шығындар «сату бойынша шығыстар» жатқызылады. Бірақ содан кейін, сатылмаған тауарлардың қалған қатысуымен, шығындардың осы бір бөлігі аяқталмаған ретінде қаралатын болады.

Сонымен қатар, қоғамдық тамақтану есептеу тиеу, түсiру немесе көлік сәтте орын белгілі шығынды есептемегенде емес. Барлық шығындар нормаланған және nonnormable бөлуге болады. Бірінші температура өзгерістер туралы шөгуінің, төгілуі немесе кему салдарынан табиғи шығындар көздейді. Және мүлікке қандай да бір түрі залал екінші төлсипатына, мысалы, некеге өндірісінде, тасымалдау және тіпті ұрлық үшін күресуге. қоғамдық тамақтандыру бұзылу себебі дұрыс сақтау орын алса, онда ол кінәлі болып саналады лауазымды, өндіріс шарттарын қамтамасыз ету үшін қажетті мемлекеттік стандарттарды қамтамасыз жоқ. қаржы есептілігінде, мұндай шығындар свесы саналады және лауазымды қамтылған.