Нан-тоқаш өнімдері комбинаты «ескірген нан»: тарихы, өнімдер, мекен-жайы

Bakery «ескірген нан» тамаша сапасын нан-тоқаш өнімдерін өндіруші ретінде астаналық ауданында белгілі. Сойылды, «құрылыс блоктары», хош иісті тоқашты, Пасха торттар, пирожныйлар, вафли тұтынушылар арасында сұранысқа ие әрқашан. табыс кілті мемлекеттік стандарттар мен өткен ғасырдың 80-ші жылдары баяндалған техникалық регламенттерге сәйкес қатаң жатыр. Осы бар өнімдер заманауи жабдықта пісіреді.

тарихи ақпарат

1970 жылы ол 65 тонна күнделікті сыйымдылығы жаңа наубайхана құрылысы басталды. Мәскеу облысының Дедовск Истра ауданында тоқаш өнімдері. Бірінші бөлке осы күні кәсіпорынның туған күні болып саналады, 20 наурызда пісіріледі болды. өндірістік шағын болды: алты өндірістік желілері тек 150 адам жұмыс істеді. Қарапайым таңдау тіпті 20-ға дейін элементтерді жете алмады.

1980 жылы, компания басшылығы өзгерді зауыттық «ескірген нан» бақылауымен, Валентина Горбунова көшті. ол өнімнің сапасын жақсартты кезде: бидай нандарды, қара «Бородино», вафли және хош иісті тоқаштары адамдар арнайы аудан орталығынан, тіпті Мәскеуден келді. Бұл кезең көлік бөлімі, вафли және кондитерлік өндіріс құру болып табылады. Ол Дедовск ғана емес өз шағын сату желіні іске, сонымен қатар көрші елді мекендер болды.

Ұрпақтар сабақтастығы

Ал бүгінгі директоры Игорь Glukhovtsev мұқият дәстүрін сақтап сақтайды. Аяз нан әлі барлық бірдей бар , балғын және тендерлік тәнін. Компания сондай-ақ, ғимараттар мен жөндеуден ішкі «жиһаз» дүкендер қасбетін сақтап қалды. Технологиялық өндіріс үнемі жаңартылған жабдықтарды жетілдірілуде. «Агро-3» жаңғыртудың басты жобаларының бірі компаниясымен ынтымақтастықта, ұн сусымалы сақтау қоймаларының құрылысы болды.

400-ден астам жұмысшыларды Бүгінде зауыт тоқаш өнімдері. маусымдық өнімділігі нан 30-40 тоннаға дейін өткен заманда салыстырғанда төмендеді, дегенмен, өнімдерін теңдесі ауқымы 180-ден астам элементтерге өсті. Сонымен қатар, әрбір өнім барлық ғана махаббатпен пісірілген. атасы вафли, торттар мен пирожныйлар Әсіресе әйгілі.

өнімдер

Әйүп нарықтық жағдайлар нан-тоқаш өнімдерінің жаппай сорттары бұрын-соңды болмаған азырақ сұранысқа ие екенін көрсетті. бірінші орында түр түрлі бар. Ол 2-3 түрлерін және қара нан сияқты көптеген бөлке өндіруге жеткілікті емес. Осыны түсіне отырып, атасының тоқаш үнемі жаңа рецепт іздеп және ескі жақсарып келеді. сапалы қабылданған ГОСТ және техникалық шарттарға сәйкес келеді.

басты өнімдері қамтиды:

• Негізгі нан және жоғары сапалы;
• пісіру;
• торт, нан, орама, ашытқы;
• печенье, рогалики, кәмпиттер, Gingerbread, вафли;
• қамыр, шаруашылығы, ұн крекерлер;
• (Үйлену салт қоса алғанда) пирожныйлар, нан.

Пасха сиқырлы

Айтпақшы, «ескірген нан» үшін торт бисквит әдісін тұтынатын көп уақыт жасады. 1-2 сағат өңдеуші уақыт 4-5 дейін өсті, бірақ сапасы біртуар жоғары болғанымен: Қамырды өте пышные біртұтас баяу нығайып, дәмі әлдеқайда ұзағырақ сақталады. Oparny әдісі «сәнді» қоспаларды, үдеткіші және қопсытқыш ұнтақты жояды. Торттар негізгі құрылымы тек су, ашытқы, ұн және (жақсы ашыту үшін) кейбір жұмыртқа жатады.

Төрт сағаттан кейін қамырдың ашыту тортты қалыптасады. салмақта Алдын ала дәмі, хош иісі, түсі оятуы қант және органикалық ингредиенттер қосылған: цукаттар, мейіз, мұнай, ұнтақ, мұздану - фэнтези шектелмейді. айналмалы және он-лайн: Шын мәнінде, пісіру пештері екі түрлері жүзеге асырылады. 200-ге дейін өнімдерінің әрбір бумаға. 60 минуттан кейін, пеш дайын нанғысыз хош балшық бәліштер шығып алып.

зертхана

өңдеу тізбегіндегі бірінші кезеңі жеткізілетін шикізаттың сипаттамаларын анықтау болып табылады. «Ескірген нан» деңгейінде сапаны бақылау өз зертханасы сертификатталған асырады. Ерекше көңіл ұн сапасын бағалау үшін төленеді. Мамандар оның ылғалдығы, сипаттамаларын және клейковина санын анықтау. шикізат қажетті өнімділігін сай емес болса, онда ол зауытта пайдаланылатын болады ешқашан.

деп аталатын Түсу саны тексеру үшін арнайы құрылғы МЖӘ-7 пайдаланылады. Бұл көрсеткіш, сіз астық сапасына мониторинг және дайын ұн мүмкіндік береді. Сондай-ақ, техникалық сипаттамаларын, санитарлық және басқа да нормативтік құқықтық актілерді кездесуге зертханалық дайын нан-тоқаш өнімдерін тексеруден. Өткен бақылау шикізат қоймасы сусымалы сақтау түсірмейді отыр.

маркетинг

Компания 1970 өнімдер жылы құрылған кейін бірден Мәскеу облысының Истра ауданында тек сатылды. Алайда, маркетингтік стратегия соңғы он жылда түбегейлі өзгерді. ең маңындағы және астаналық дүкендерде қол жетімді бабаларымыздың жылғы Бүгін, нан наубайхана.

Өнімдер күнделікті кез келген өнімдерді тек 4 науалар ең аз санын отырып, көлік шамамен 60 зауыттық паркін асырады. 2 науалар қамтамасыз Pickup. Нан-тоқаш Мекен-жайы: 243530, Мәскеу облысы, Истра аудандық, қалалық Дедовск көшесі .. алғашқы ірі, Bldg. 2.