Мейрамхана - тұжырымдамасын шыққан ... анықтау. мейрамханалар қойылатын талаптар

өркендеуіне мүмкіндік береді адамдар, кейде өзіне үзіліс беру және мейрамханада демалуға. Олар үшін, ол бос уақытын өте таралған түрі болып табылады. Ал мұндай мекемеге жорық біреу үшін - бүкіл іс-шара.

Ал біз мейрамханада туралы не білеміз? Ол сонша уақыт өткізіп сонша уақыт құпия емес. Бұл тұжырымдама біз дайындауға және атқарды жақсы тағамдар бірінші кезекте бізбен байланысты.

Біздің мақалада біз кез келген нақты үлгісін қалыптастыруға тырысады. Мейрамхананың тұжырымдамасын қарастырайық, және басқа да қоғамдық тамақтандыру мекемелері, оның айырмашылығы.

мейрамхана не?

бір рет толық ақпарат және айырым қыр-сырын терең бармастан, ең маңызды бастайық.

Мейрамхана - Бұл мейрамхана қоғамдық тамақтандыру, келушінің мәзірі талғамды аспаздық таңдалған тәртібі мүмкіндік бар. Ол көріңіз және эксклюзивті тағамдарды, және кез келген оборки жоқ пісірілген әдеттегі болады.

мейрамханаларда беріледі арасында айқын және кондитерлік айналды, және әр түрлі тағамдарды ас барлық түрлері (көбінесе мекеме өзінің тақырыптық, ұлттық тағамдары бар) болды. Сіз тапсырыс және шарап-арақ өнімдері, сондай-ақ кейбір мекемелер темекі өнімдерін қамтамасыз ете алады.

Мейрамхана - олар болтаться жеп қызметінің өсті деңгейімен сипатталады Бұл мейрамхана, қонақтар үшін бөлмелер болуы.

шыққан тұжырымдамасын енгізуі

сөз «мейрамханасы» француз біздің тілге келді. «Жем қалпына келтіру және нығайту.» Бұл restaurer құралдары

Ол азық-түлік үшін мекеме байланысты құндылықтар әлемнің көптеген тілдерінде сөз еніп. Мысалы, американдық ағылшын мейрамханасында ол тамақтану байланысты ғана сол, кез келген мекеме болып табылады. Бұл жаһандану процесі анық көрінеді.

тарихы Сәл

Сондықтан, біз мейрамханада деп түсіндік - қоғамдық тамақтандыру қызметтерін ұсынады мекеме. Бұл тұжырымдама кейінірек талқыланатын болады өте қызықты тарихы бар.

Мысалы, француз Трактир 1765 жылы Парижде алғашқы мейрамхана аталды. осы Таверна «Boulanger» (Boulanger) өте тапқырлар хост болды. оның дүкен, ол қалпына келтіру үшін оған келіп көшеде өтіп бара жатқан, «азап асқазан,» тайдыру үшін, белгі орналастырылған. мәзірінде «Boulanger» негізінен сорпалар болды, және олар тапқыр маркетолог иесі шақырды. Оның Таверна біз үшін үйреншікті мейрамханалар аз ұқсастық болды.

Бірақ қонақтар жеуге бөлек үстел басында отыруға алатын орындар, кейінірек келді. 1782 жылы, осы орындардың бірінде, Monsieur Beauvilliers, иесі де босаңсытып болуы мүмкін кім бірінші болып. Сонымен қатар, оның Ұлы Taverne де Londres келушілер өзінде мәзірінен өз дәмі тағамдарды таңдауға болады. Тағы бір мекеме құрылды режимінде жұмыс істейтін және қонақтарды жариялайды.

Мейрамхананың классикалық тұжырымдамасы

Біз қазірдің өзінде есепті орындарының түрі тамақтандыру қызметтерін ұсынады ғана емес екенін білеміз. Мейрамхана - және демалыс үшін тіпті орны, ол тиісті қоршаған ортаны қолдап отыр, сондықтан.

ол этикет ережелерін ұстану маңызды мейрамхана классикалық тұсаукесері, мінез-құлық, мәдени нормаларын құрметтейді. Ағылшын, ол өздері надан көрсету қарағанда үнсіз жақсы деп, ұстамды және үзілді-кесілді мәнерде білдірді.

мейрамхана оралу үшін киім-кешек жинау, әдетте, сондай-ақ белгілі бір шектеулерге сай қажет. Ықшамды және ақылды салтанат, әдемілік. Барлық бұл өте орынды болып табылады. Бұл сол тұрғыда, интерьер мекемеде жүргізіледі.

Ағымдағы стандарттар

Мүмкін сіз бұл сұрақты емес, бірақ басқа қоғамдық тамақтану мейрамхана ажырата факторлар ГОСТ арқылы бекітіледі. Бұл біз осы мақаланың басында әкелінген мейрамхана (қайда және т.б., теңшелген және эксклюзивті тағамдар күрделі препараттар берілген), анықтамасын zafikstrovano.

ГОСТ сәйкес, бұл мейрамхана бөлме ұсынады, және жеке бөлмелер керек. түрлі ауытқуларды мүмкіндік беретін мейрамхана департаментінің орын ұйым бүгін Шындығында. жеке үй, тым, ол әрқашан жұмыс істемейді, бірақ мекеме әлі мейрамхана мәртебесіне ие. ол алдымен көрінуі мүмкін, өйткені қарапайым емес. Мейрамхананың айқын белгілері, келушілердің көпшілігі (осы саладағы, яғни емес сарапшылар), оны анықтау үшін алар еді қоңырау емес.

мейрамхана дастархандар бар үстелдер жасыруға емес, қағаз майлықтар мен сүлгілер пайдалануға рұқсат етілмейді (және олар тек мата болуы тиіс): мейрамхана үшін бірегей болып табылатын тамаша атрибуттарының, өте маңызды болып табылады, ол бір деп. Егер сіз мата кесте орналасуын көруге болады, бұл, егер сіз мейрамханасында болып, ең алдымен, болып табылады. Бірақ үстелге қағаз майлықтар, егер - бұл, әрине, кафе болып табылады.

қорытынды

Сіз кешенді технологияларға негізделген тағамдарды ләззат аласыз осы орын, - біз мейрамхананың өте тұжырымдамасын түзетуге Қорытындылай. Сіз жеуге, сонымен қатар демалуға ғана емес, осында келіп алады. Мекеменің бұл үшін барлық шарттарға сізге ұсынуы тиіс.

Бүгінгі күні, мейрамхана бизнес гүлденіп, және бәсекелестік әрине қызмет көрсету сапасын жақсартуға көмектеседі.