Мейрамхана «Жануарлар» (Краснодар): Жиынтық және ет мәзірі

Мейрамхана «Жануарлар» (Краснодар) 2013 жылдан бастап жұмыс істеп келеді. мекеменің туған күні 14 қазан болып саналады. оны мамандандырылған ет өндірісінде, әрине атағын анық. Ол пайдаланады, ең алдымен Кубань ет екенін атап өткен жөн. жағдайы жақсы, оны ұстап тұру үшін стандарттарға сәйкес және бөлмелерде жоғары сапалы мейрамхана бар арнайы камерамен жабдықталған. Бұл жаһандық тоңазытқыш елу шаршы метрден белгісі асатын жалпы алаңы бар. нақты қасапшы дүкені, жылы қайта өңдеу өнімдері бар жабдықталған. Барлық тағамдар аспазшылар қосымша жабдықтың көмегімен дайындау, сондай-ақ болып табылады. Бұл жағдайда, көмір пеші.

Мейрамханада сияқты?

олардың өз қажеттіліктерін қанағаттандыру үшін Хаус «Жануарлар» (Краснодар) түрлі тұқымдас асыл тұқымды бұқа болды. Шын мәнінде, мәзірден тиісті тағамдарын дайындап, содан кейін олардың ет, өйткені, мен. Барлық рецептер кәсіби аспазшы әзірлеген болатын. ұшаның барлық бөліктерінің пайдалану дайындау үшін.

Мейрамхана «Жануарлар» (Краснодар): Мәзір

Сиыр сегменті тоғыз тағамын кіреді. пісірілген сиыр еті - бұл бірінші. үш жүз рубль құны. сорпа, шөптер мен сарымсақ кесемен бірге беріледі. Пісірілген пісіру әдісі. Екінші тағам - сиыр қабырғасының. Құны: 450 рубль. Бір бөлігінде тұтас жиек бірінші шөптер мен сыра мауылжыған, ол осы болып табылады, содан кейін гриль қуырылған. Үшінші тағам - хвостовик, шөптер мен сүйек кемігін бұқтырылған. Құны: 350 рубль. сүйек кемігі шөптермен ұзартылды термоөңдеу хвостовик шамамен төрт сағат кетеді. Бұл шойын табаға жүзеге асырылады. Төртінші тағам - Медальоны сиыр иық. үш жүз рубль құны. пісіру процесі (қырық сағатқа дейін) жылу емдеу ұзартылды, содан кейін гриль ет қуырылады. бесінші тағам - шарап тұздықта сиыр. Құны: 350 рубль. Бұл «Boeuf Bourguignon» фирмалық нұсқасы. Сиыр бір күн, содан кейін тақта бақтың ұзақ уақыт бойы маринадталған.

Алты тамақтану - стейк. Құны: 390 рубль. Бұл жер ет жұмыртқа қосылады гамбургерлер түрінде. Жетінші тағам - тефтели, Breaded. Құны: 250 рубль. Ол пияз, сарымсақ және дәмдеуіштер қосыңыз толық меншігіндегі сиыр еті болып табылады. Сегізінші тағам: Бұзау ұшына және трюфель майымен Пияз бәліш. Құны: 350 рубль. Санаттар Соңында, тоғызыншы тағам - күйдірілген қызылша және ысталған қой ірімшік бар бұқа жұмыртқа. үш жүз рубль құны.

жеңіл тамақтар

Бұл санатта бірінші тағам - кілегей соусындағы тілі. Оның құны 350 рубль болды. Екінші тағам - үгітілген пикелденген жұмыртқа, оған пияз. Құны: 200 рубль. Пісірілген сиыр тілі дерлік жүз арзан (290 б.). пияз мармелад аңыраған ның бауыр Террин 250 рубль болды. Сиыр татар (журналының «Афиша-Азық-түлік» Alekseya Зимина рецепті редакторы сәйкес жасалған) - 400. Бұл сол құны мен карпаччо табылады Сиыр Пармезан және қыша тұздыққа.

стейк

Осы санаттағы бірінші тағам - филе миньон. Ол келушілерге мың рубль болады. Бұл жұқа Кесек етті, оның ең тендер және ет орталық бөлігінің қимасы болып табылады. Келесі ribeye табылады. Ол өзінің алдындағы қарағанда қымбатырақ екі жүз рубль құрайды. қалың сүрме жиегінен Ribeye кесілген. Ол май жолақ үлкен саны бар. соустар таңдау мейрамханада қызмет атқарды. Бұл санатта үштігіне сүйек бифштекс жабады. Оның мәні (1200 ресей рублі) бірдей болып табылады. Шын мәнінде, ол сол қабырға көз болып табылады, бірақ сүйек туралы қабырға кесу кесіп. Келесі қадам қазір striploin болып табылады. Ол сондай-ақ Нью-Йорк стейк деп аталады. Ол белдемесі, қоң жұқа шетінен ет бір бөлігі. Бұл өте үлкен, бірақ сол уақытта нәзік талшықтардан тұрады және сиыр дәм шоғырланған. соустар таңдау бірге беріледі. Ол 950 рубль тұр. Келесі тағам «кубалық стейк.» деп аталады олар мекемеде дейді болсақ, ол олардың жауап болып табылады Florentine бифштекс. ет қалың кесу жақтаулы артқы бел бөлігінен кесіледі. мәзірінде алдындағы тармағы chateaubriand болып табылады. Ол 1400 рубль. әр жағынан біркелкі қуырылған сиыр филенің орталық бөлігінде Бұл қалың Edge. Кесіңіз және ыстық сары дерлік толық күйдіру әкелді. Сондықтан сиыр диафрагманың санаты жасасады. «Қасапшы ның стейк» - бұл басқа атаумен белгілі. тағам 600 рубль тұрады. Ол жарқын және қанық ет дәмі бар.

Мейрамхана «Жануарлар» (Краснодар). Пікірлер

Көптеген пайдаланушылар мынадай осы мекеменің үстінен халықаралық желісіне жазыңыз. Краснодар Мейрамхана «Жануарлар» ең танымал ет мейрамхана, бәлкім, болып табылады. Ол қарапайым декор және мекеменің ішінде орнаған еркін атмосфера деп ешкімді таң қабілетті. өте достық және аласыз Қызметкерлер, қажет болған жағдайда, кіріс келушінің кеңесіңіз. Алкогольді ішімдіктер, өзі өте алуан түрлі және ет тағамдарды таңдау, тіпті ең тәжірибелі әуесқой ступор жүргізу үшін біраз уақыт алады. Олар, әрине, фантастикалық, бірақ өте, өте дәмді емес дайындалды. Кіші кемшіліктер әлі де бар, бірақ олар іс жүзінде ешкім ешқашан көңіл бөледі бар.