Ақуыздар: белоктар құрылымы және функциясы

Ақуыздар органикалық заттар болып табылады. Бұл жоғары молекулалық қосылыстар белгілі бір құрамы және амин қышқылдарына айналады ыдырайтын гидролиз сипатталады. Белок молекуласының түрлі фигуралар болуы мүмкін, олардың көпшілігі бірнеше полипептидтік тізбектердің тұрады. ДНК кодталған ақуыз, белок молекуласының синтезі деп аталатын процесс аударма құрылымында туралы ақпарат.

Белоктардың химиялық құрамы

Орташа ақуыз құрамында:

• 52% көміртек;
• 7% сутегі;
• 12% азот;
• 21% оттегі;
• 3% күкірт.

Белок молекулаларының - полимерлер. амин қышқылдары - құрылымын түсіну үшін, Сіз олардың мономерлер нені құрайтынына білу қажет.

амин қышқылдары

үнемі кездесетін және кейде тап: Олар екі санатқа бөлуге болады. аспарагин қышқылы мен: бұрынғы 18 ақуыз мономерлер амид және 2 ұсынады глютамин қышқылы. Кейде тек үш қышқылдары бар.

Сондай-ақ, олар топтардың саны, CN және СООН бөлуге болады, бүйірлік тізбектердің сипатын немесе оларға радикалдарды зарядталған: Бұл қышқылдар түрлі тәсілдермен жіктеуге болады.

Белоктың негізгі құрылымы

ақуыз тізбегіндегі амин қышқылдары тәртібі ұйымдастыру, ерекшеліктері мен функциялары, оның кейіннен деңгейлерін анықтайды. Негізгі байланыс нысаны мономерлер арасындағы пептид болып табылады. Ол бір aminoksloty және басқа ОН тобының сутегі жою арқылы қалыптасады.

оған амин қышқылдарының тізбегі, ақуыз молекулаларының құрылымын айқындайды ғана тізбек, - ақуыз молекуласының ұйымдастыру бірінші деңгейі. Ол тұрақты құрылымы бар «қаңқасы» тұрады. Бұл қайталанған тізбегі -NH-CH-со-. амин қышқылдарының белгілі бір бүйірлік тізбектің олардың қасиеттері белок құрылымы құрамын анықтау ұсынылған радикалдар (R), болып табылады.

Тіпті белоктар бірдей молекулалық құрылымы болса, онда олар тізбегінде мономерлер түрлі ретін ғана қасиеттері әр түрлі болуы мүмкін. белок амин қышқылдарының тәртібі гендердің анықталады және ақуыз белгілі бір биологиялық функцияларды талап. түрлі түрлерін жиі жақын сол атқаратын қызметім үшін жауапты молекулалардың мономерлер тізбегі. Мұндай молекулалар - ұйымдастыру және организмдердің әр түрлі түрлері, сол функциясы орындауға бірдей немесе ұқсас - гомологты ақуыздар. Құрылымы, болашақ молекулалардың қасиеттері мен функциялары аминқышқылдарының тізбектерінің синтез сатысында салынды.

Кейбір жалпы ерекшеліктері

Белоктың құрылымы ұзақ уақыт зерттелді, және оларды бастапқы құрылымы талдау бізге кейбір қорыту жасауға мүмкіндік берді. барлық болуымен сипатталады белок көп саны үшін жиырма амин қышқылдары, глицин, аланин, оның, әсіресе үлкен аспарагин қышқылы, глютамин және аз триптофан, аргинин, метионин, гистидин. Ерекшеліктер сияқты гистоны белоктар тек бірнеше топтар болып табылады. Олар ДНҚ буып-түю үшін қажетті және гистидина көп қамтиды.

Екінші қорыту: глобулярных белоктар кезектесіп амин қышқылдарына ешқандай ортақ заңдылықтары. Бірақ тіпті Полипептидов шалғай биологиялық белсенділігі бірдей молекулалардың шағын фрагменттері болып табылады.

орта құрылымы

полипептидтік тізбектің ұйымдастыру Екінші деңгей - арқылы жүзеге асырылады, оның кеңістіктік орналасуы болып табылады сутегі облигациялар. α-спираль және β-есеге секретировать. Circuit бөлігі реттелген құрылымы бар, осындай аймақтар аморфты деп аталады.

табиғи ақуыздар pravozakruchennaya Альфа-спираль. спираль аминқышқылдарының бүйірлік топтар әрқашан сыртқа қаратып, оның осіне қарама-қарсы жағында орналасқан. олар емес полярлы болса, әр түрлі бұрандалы өңірлердің жақындасу үшін жағдай жасау спиральды алынған доғаның, бір жағында олардың топтастыру бар.

Бета-есе - жоғары Созылған спираль - ақуыз молекуласының қалуға бейім және іргелес және параллель емес β-бүктелген қабаттар параллель құрылады.

Ақуыздың үшінші реттік құрылымы

ақуыз молекуласының ұйымдастыру Үшінші деңгей - жинақы құрылымында спираль, қыртыстарды және аморфты өңірлерін жиналмалы. Бұл салдарынан мономерлер өздері бүйірлік тізбектердің арасындағы өзара іс-қимыл үшін жүреді. Мұндай сілтемелер бірнеше түрге бөлінеді:

• сутегі облигациялар полярлық радикалдар арасындағы қалыптасады;
• Гидрофобты - емес полярлық R-топтары арасындағы;
• электростатикалық тартылыс күшін (иондық облигациялар) - топтар, қарама-қарсы болып табылады алымдар арасындағы;
• дисульфид көпірлер - цистеин радикалдар арасындағы.

байланысты (-S = S-) соңғы түрі ковалентті өзара іс-қимылды білдіреді. Дисульфид көпірлер ақуыздарды нығайту, олардың құрылымы неғұрлым тұрақты болып. Бірақ мұндай сілтемелер болуы міндетті емес. Мысалы, цистеин ол радикалдар жақын болып табылады және «көпір» жасау мүмкін емес полипептидтік тізбектің өте аз болуы, немесе мүмкін.

ұйымның төртінші деңгейі

Төрттік құрылымы барлық белоктар, емес қалыптасады. полипептидтік тізбектердің (protomers) санымен анықталады төртінші деңгейде белок құрылымы. Олар көпірлер дисульфид қосымша, ұйымның бұрынғы деңгейде бірдей байланыстары бірге байланысты. молекуласы олардың әрқайсысы өз арнайы (немесе ұқсас) үшіншілік құрылымы бар, protomers бірқатар тұрады.

ұйымның барлық деңгейлері ақуыз алуға қызмет етеді мүмкіндіктерін анықтау. ұйымның бірінші деңгейінде ақуыздың құрылымы өте дәл ұяшықтың және тұтастай алғанда организмнің оларды кейіннен рөлін айқындайды.

Белоктардың функциялары

Ол тіпті ұялы қызметінде белоктар рөлі қаншалықты маңызды елестету қиын. Жоғарыда біз олардың құрылымы қарап қойды. Белоктардың функциялары оған тікелей тәуелді.

құрылыс (құрылымдық) функциясын жүзеге асыратын, олар кез-келген тірі жасуша цитоплазмасының негізін құрайды. Бұл полимерлер липидтер бар кешенінде құрады барлық жасуша мембранасының негізгі материал болып табылады. Бұл олардың реакциясын пайда әрқайсысы бөліктерге, бөлу жасуша қамтиды. ол өз шарттарын талап фактісі, күрделі ұялы процестердің әрбір орта рН атқарды әсіресе маңызды рөл. Ақуыздар деп аталатын бөліктерге бөлу қуысы жұқа қабырғалары, салу. Бірақ құбылыс құралы деп аталатын болды.

каталитикалық функциясы барлық ұялы реакцияларды реттеу болып табылады. Барлық шығу ферменттер қарапайым немесе бар күрделі белоктар.

организмдер қозғалысының (бұлшық жұмыс, ұялы протоплазманың қозғалыс, қарапайым және Т ресничке жылтылдайды. Д.) кез келген түрлері ақуыздарды жүзеге асырылады. Белоктардың құрылымы олардың нысаны талшықтар мен сақиналар үшін жылжытуға мүмкіндік береді. көлік функциясы көптеген заттар жасуша мембранасының нақты тасымалдаушы ақуыздар арқылы өткізілетін болып табылады.

Осы полимерлер гормоналдық рөлі бірден түсінікті болып табылады: гормондардың бірқатар құрылымы туралы мұндай инсулин, окситоцина ретінде белоктар болып табылады.

ақуыздар депозиттерді қалыптастыру мүмкіндігі бар, сондықтан ауыстыру функциясы анықталады. онда сақталған қоректік заттардың үлкен саны - Мысалы, жұмыртқа, сүт казеин, өсімдік тұқымы сақтау ақуыздарды valgumin.

өз функцияларын басқа бізді әкеледі Барлық сіңір, бірлескен артикуляция, қаңқасы сүйектері, протеиндер құрылған тұяқтар, - қолдау.

Белок молекулаларының белгілі бір заттардың селективті тану асыратын рецепторлар болып табылады. Бұл рөлін, әсіресе гликопротеины және пектины белгілі.

иммунитеттің ең маңызды факторлар - антиденелер және комплемент жүйесі тегі белоктар. Мысалы, қан ұю процесі фибриноген, белок өзгерістер негізделген. Litsinija - өңеш пен асқазанның ішкі қабырғалары шырышты белоктар қорғаныс қабаты төселген отыр. Токсиндер, сондай-ақ шығу тегі белок болып табылады. тері іргетасы, қорғалатын жануарлар денесі коллаген болып табылады. Барлық осы функцияларды қорғаныш белоктар.

жол функциясы Ал, соңғы - нормативтік. геном жұмысты бақылауға ақуыздар бар. Яғни, олар транскрипциясы мен аудармасы реттейді, болып табылады.

маңызды рөл кез келген ақуыздарды атқарды қандай болса да, ақуыз құрылымы ұзақ уақыт бойы unriddled ғалымдар болды. Ал енді олар бұл білімдерін қолдану үшін жаңа жолдарын ашып отырмыз.