Азық-түлік технологиясы, немесе барлық жер

Бүгін, этникалық тағамдар Жапония балғын тағамдарды, шикізат және табиғи тамақ жеп, салдарынан салауатты тамақтануы оның принциптерін қолдану еуропалықтардың арасында тану ие. техниканы пісіру үйде оны қолдануға жеткілікті қарапайым. Ең бастысы - бұл сапалы ингредиенттерден ғой. Бұл мақалада біз құрлық қалай дайындау түсінуге тырысамыз.

Тарих курстар

Бірінші күріш орамалар тағам айырым дәмі мен иісі болды қабылдау, ыдырау процесін ұшырады балық, дайындалды. Тек 20-шы ғасырда, жапондық аспаз Йохей суши шикізат теңіз үшін пайдаланылатын болды. Инновациялық талғамы танылған болатын.

Бүгін, тағам шикі немесе тұздалған балықтан жасалған, кейбір аспаздар ысталған теңіз пайдалануға ұнайды. Салмамыз Асшаяндарды, уылдырық және көкөніс түрлі қосуға болады.

Суши технологиясы

пропорциясы: күріш 360 г, 80 мл құрлық сірке, 300г теңіз. Мұндай сома нигири сыбаға 50 немесе 20 дана дайындау үшін жеткілікті болып табылады. Rolls.

тағамдарды ең маңызды ингредиенттердің бірі - күріш. Bit недоваренных жарма құрлық үшін арнайы сірке суын тәжірибелі, ол сіз Wasabi хрен қосуға болады, дүкенде сатып жақсы.

күріш эмаль ыдысқа қажет болады өңдеуге қант 50 грамм және тұз 10 грамм қосыңыз. табаға және араластырып сірке суын құйыңыз. қоспасы қайнау жеткізілді. Cool. дескриптор сегізкөз тұздығын алыңыз.

Күріш шарлар өте ұқыпты құйылған жатыр. Азық-түлік технологиясы сумен ылғалды алақан ұсынады бұқаралық саусақтар жабысып жоқ екенін, сондықтан, олар, ылғалды болуы тиіс. қалыптау қож жылытып ұмытпаңыз, ыстық болуы керек.

Егер сіз балық жүзеге жатып қажет тапталған шарлар туралы. Суши жарамды жыланбалық, тунец немесе Octopus, тауық еті, краб, ақсерке. Теңіз өнімдері ұқыпты кесілген дана (6-7 см ұзындығы мен ені 3 см). Барлық ингредиенттер, кептірілген оралған балдырлар жапырақтары жіңішке ұзыншалап отыр - лифт.

Мұндай кәмпиттер үшін пісіру технологиясы бір шартты қамтиды. күріш жапырақтары қатаңдату алдында олар өте қатаң болып, жылытып, және тек жылу әсерінен, жұмсақ және серпімді болуға керек. Ол әдетте Суши имбирь алдын ала маринадталған беріледі.

Жапон ыдыс-аяқ техниканы пісірген жеткілікті қарапайым және үстелге ыдыс-аяқ үлкен көрінеді болып табылады.

Rolls

бірнеше ингредиенттер тұруы мүмкін балдырлар, күріш және салмасы оралған Бұл суши,: краб ет, nibosi, кептірілген нәлім балық, қуырылған сардины. Сіз қайнатылған сәбіз, қоңыр балдырлар, және одан қосу, тағам омлет, тәтті бұрыш немесе авокадо дайындайды болады.

қоспасы дайындау Pre-қажеттілігі. Бұл әрекетті орындау үшін, сіз жұқа тілімдерге барлық таңдалған ингредиенттерді кесіп қажет. Араластырыңыз, тұз және дәмдеуіштер қосыңыз.

ақырын жеңіл-желпі қалау матема жасыл нори жапырақтары үшін ашық отта тосттар.

Балдырлар, жиегінен 2 см ауытқу, берік қасық, оны басу, жылы күріш салып. гарнирлерді қосу. пышақпен кесіп тығыз орама скатайте құрамы.

нигири

күріш шағын Сопақша шарлар жеткізіңіз. кесектерін балық кесіңіз. Ол мүмкін угорь, ысталған кальмарды немесе тұздалған лосось. күнжіттің тұқым қуырамыз. тұздығын жасауға бөлек ыдысқа. сірке Бұл қоспаның 50 мл, 50 г қант және жартылай құрғақ шарап 50 мл. шұжық дәнді балық қойды. Аздап НОРИ жолағын орап, Нигири нәтижесінде саусақтарыңызды басыңыз. балық тұздығын майлау және үстіне күнжіттің тұқым себіңіз Щетка.

пісіру (құрлық) технологиясы емес пластик ингредиенттерді қолдану арқылы, жер жұқалап кесілген балдырлардан оларды тіркеу үшін сенімді болуы, бұл ережені қамтиды.