Shurpa шошқа - классикалық славян азық-түлік?

Азия shourpa Осы тағам пісіру, іргелі болып табылады. ингредиенттер массасын құрайтын Бұл толтыру сорпа. бірге өмір сүрудің ұзақ тарихы Шығыс славян ежелгі ірі империялардың бөлігі ретінде және татарлар, Алтын Орда, оның құрамы мен дайындау әдісі тиісті өзгерістер енгізу арқылы сол уақытта, әрине, ұлттық тағамдарды тізімінде Shurpa қоса алғанда, ресейліктердің гастрономиялық преференциялар өз таңбасын қалдырды.

Дәстүрлі shourpa түрлі жемістер мен көкөністерді көп қуырылған қой еті май, жасалған. Әрине, бұл ғасырлық мұсылман тағамдарды бір бөлігі ретінде кез келген шошқа туралы ешқандай мәселе болуы мүмкін. Бірақ көп ұзамай сорпа славян арасында белгілі болды, біз, әрине, негізгі ингредиент май шошқа ретінде оның құрамына кіреді, ал қазір shourpa шошқа түрлі атаулармен белгілі өте славян тағам деп санауға болады: біз chorpa, shorpo, сорпа және Молдова және Балқан chorba.

shurpa бірнеше себеп болуы мүмкін негізгі айрықша белгілері. Біріншіден, бұл сорпа, ет жағдайда пайдаланылатын арқасында өте майлы болуы тиіс. shurpa тән оны өткір дәмі түрін бере отырып, сондай-ақ, жасыл үлкен көлемі және дәмдеуіштер түрлі болып табылады. Осы сорпа тамаша қасиеті, сондай-ақ әдеттегі, сонымен қатар бұл жағдайда өсімдік түрлі жемістер shurpa кіргізуді бағалады, және айтарлықтай мөлшерде, факт болып табылады. Мысалы, ол алма, өрік, қара өрік және өрік болуы мүмкін.

Shurpa шошқа жасалған , шошқаның сан еті бұл жағдайда қабырғасының қосымша бар. тіпті бұл жағдайда ол төмен отта бекон кішкене кесектерге қуырып аласыз кесіп тиіс май шамамен 100 грамм, көп май қосу керек деп күтілуде. ол жақсырақ аванс майдаламаңыз бір орта қызылшаны және үш немесе төрт шамдарын, дайындау үшін қажетті болып табылады Аванстық. Дәстүр бойынша пісірілген шошқа shourpa қалың қабырғалы шойын қазандықтар пайдалануды қажет етеді, бірақ іс-қимыл үй ортада өрт темір utyatnitsu басқару әбден мүмкін отта, табиғатта орын алады, егер бұл шарт, сақтауға оңай.

Біз оған қызарғанша туралған ет қуырып бастайды, күнбағыс майы, бір шай қасық терең, сондай-ақ қуырылған шкварки бір мемлекетке, кесілген беконды қуырылған фактісі бастау, және от қосу. оның пайда болу сәтінде барлық жүктелген ингредиенттер жиі араластырады болады ұмытып емес, қайнаған май шабылған пияз және қызылша отқа тасталатын. Бұл кезеңде, қоңыр көлеңке сатып қызылшасы кейін, ол лақтырып тиісті және shurpa жеміс дайын болар еді - екі немесе үш шабылған, сондай-ақ қызылша, алма, алхоры және айва жемістер. Көктемгі маусымаралық пайдалану ақ курага жуып. жеміс жоқ арналған shurpa рецепт шошқа толық болады.

Қазір бұл қызуды азайтуға, және utyatnitsu қақпағын қамтитын, баяу жарты сағаттық сөндіру бастау қажет. әрқашан біз алдымен тағам пісірген кезде орын ретінде, кейде араластыра шошқа тағам, қабығы картоп және шөптер жарып, ақжелкен үлкен мөлшерде (300 г) кәдімгі біз үшін, аскөк және кориандр енгізуге болады, оның ішінде. қызыл бұрыш және басқа да дәмдеуіштер дәмі сәйкес жағымды болуы. жарты сағат соңында су тағам толтыру үшін литр алды, және қайнатқанда, тағы бір сағат пісіріңіз, shourpa шошқа болжам дайын бұрын 20 минут картоп және шөптер тасталған. процесс utyatnitsu кесілген картоп және көк қақпағы, қайнаған суға кейін, егер жедел және 220˚S 15-17 минут алдын ала қыздырылған пешке оны барлық қоюға болады. Осыдан кейін, пешті өшіріңіз және Shurpa 5-7 минут «жету» мүмкіндік береді.

құдайлар Ежелгі азық-түлік қызмет көрсету үшін дайын!