Мамандығы Chef: қолөнер ерекшеліктері

оның эволюция барысында адам жоғары деңгейде жинау көшті, ол өзіңе дами бастады негізгі дағдыларын бірі - бұл пісіру ғой. салауатты тәртіппен, сондықтан пісіру процесіне назар аудару өмірдің маңызды бөлігі дәлелдеді - Уақыт өте келе, ол оң және дәмді пісірілген тамақ деп тапты.

Грек аңыздар сілтеме жасай отырып, біз сондай-ақ үлкен маңызға мәдениет Тағамды дайындау адамға берілді екенін ескеріңіз: мысалы, (табынушылық арналды) дәрігер көмекшісі Akslepiya Кук болды - Culina. Ол біз Пісіруді қоңырау пісіру дағдыларын, символына айналған.

Енді болашақ аспаз дайындайтын мектептердің көп, алайда, осы саладағы білімді, сонымен қатар кәсіби биіктерге қол жеткізу және нақты аспаздық жауһарлары дайындайды талант ғана емес талап етеді.

Мамандығы Chef: артықшылықтары мен кемшіліктері

кез келген мамандық сияқты, бас аспаздың іс артықшылықтары мен кемшіліктері бірқатар бар: мысалы, үлкен артықшылығы сұранысқа ие, сондықтан көп жұмыссыздық қатер жоқ түлектері. Сондай-ақ, тұрақты табыс оң сипаттамаларын мамандық бөлінді: нақты мамандар жоғары, сонымен қатар, кейін ол ұзақ уақыт дайындықтан алады, себебі, әр қашан, жұмыс өз орнын өзгертуге болады қызметкерлер қажет ететін кез келген институт үстіндеміз.

аспаздар үнемі күніне 8 сағаттан, сондай-ақ назар тұрақты кернеуге ыстық табаққа болуы тиіс, өйткені, сіз, осы мамандық минус физикалық жүктемені таңдауға болады: пісіру кезінде релаксация рұқсат етілмейді.

аспазшы мамандық. Қажетті жеке қасиеттер мен қабілеттер:

• жылдам жұмыс істеу үшін ептілік қолынан.
• иіс пен дәм күшейткіш сезімі дамыған.
• Жақсы көрнекі қабілеттері мен дамыған көз бағалау.
• рецептер және ингредиенттер бірқатар сақтауға арналған әдемі және шығармашылық көзбен жады.
• уақыт Шығармашылық қиял мен сезім.

Бұл мүмкіндіктер осы саладағы өздері білдіру тиімді және жоғары сапалы жұмыс, сондай-ақ ықтимал мүмкіндік: мұндай деректер бар адамдар, осы мамандықты таңдауға болады және ол табыс әкелуі үшін, ең алдымен, болып табылады.

Мамандығы Chef: нақты іс-шаралар

Бір қарағанда, бұл қарапайым жұмыс және бір нәрсе ғана тұрады, бұл, меніңше: дайындауға. Алайда, осы қызмет түрі пісіру ғана шектелмейді, ол мыналарды қамтиды:

• өнімдер мен оларды қайта өңдеу қабылдау, мемлекеттік стандарттар, сәйкестендіру және одан әрі өңдеу сапасын сәйкестігіне тексеру.
• жартылай фабрикаттар дайындау.
• ингредиенттер сақтау.
• қызмет көрсететін бұрын түрлі тағамдарды және әдемі безендіру дайындау.
• Қолдану шығармашылық: жаңа тағамдарды және ерекше пісіру әдістерін енгізу ойлап.

Мамандығы Chef: сапасы, кедергі келтіретін мансап

Енді оның мамандығы бойынша табысты болуы келетін аспазшы белінен үшін қажетті мүмкіндіктерді қарастыру. келуші қажетсіз заттардың түрлі институтын (және т.б. шаң, қоқыс, Дағы) көреді, егер бірінші орын untidiness және немқұрайдылықпен жылы, онда ол жұмыс берушінің алдында барлық қызметкерлерінің имиджін құртып. Сондықтан, ол ингредиенттер немесе аспазға туралы ұмытуға болады, өйткені оның аспаз ретінде қолайсыз абайсызда, тапсырыс болатын тағам емес. Осы мамандық бойынша, сондай-ақ қолайсыз сызық - асықпауы. Бұл аспазшылар, өйткені асығыс не барлық уақытта, уақыт жоқ, және осы мемлекетте, тағам күйдіріп жіберуі мүмкін. аспаз қолөнер және басқа «қарсы» - аурулардың бірқатар болуы: нашар көру, соз ауруларымен, эпилепсия, тері аурулары.

Мамандығы кондитерлік аспаз

Бұл нақты білімді талап қолөнер, жеке филиалы болып табылады. Ұннан жасалған кондитерлік аспаз өзін білдіруге мүмкіндіктері көп: ол өзінің безендіру пайдасына дайындалған тамақ сапасын анықтау өте маңызды параметр болып табылады. Іс жүзінде кез келген тәттілер өз идеясын және тиісті жобалау болуы тиіс, суретшілер болуы тиіс белгілі бір дәрежеде осы мамандандыру пісіріңіз.