Аперитив - бұл не?

Әрине, сіз «аперитиф» сөзін бірнеше рет естідіңіз. Бұл не? Тамақтанудан бұрын сусын ішіп, ашқарақтықты азайтып, тәбетіңізді арттырады. Аперитивтер алкоголь және алкогольсіз сусындар болуы мүмкін. Оларға тек жеңіл немесе жеңіл тағамдар беріледі: зәйтүн, лимон тілімі, бадам.

Сіз қалай ойлайсыз, түскі ас кезінде аперитив сияқты үстелге сусын беру туралы естисіз бе? Бұл не болады: шарап немесе жеңіл коктейль? Іс жүзінде көптеген аперитив бар. Міне, олардың кейбіреулері:

• Шарап пен арақ өнімдері: вермуттар, спирт коктейльдері, күшті алкогольсіз сусындар, қызықтыратын тәбет;
• Алкогольсіз сусындар: сода немесе минералды су (әдетте салқындатылған);
• Жаңа сығылған шырындар: апельсин, жүзім, анар, қайың, лимон, грейпфрут және басқалары.

Аперитив үстелдегі тағамдардың сипатына, қонақтардың қалауларына және қонақтардың мүмкіндіктеріне байланысты өте кең түсінік. Бұл сусын бір немесе бірнеше компоненттерді қамтуы мүмкін. Мысалы, аралас аперитивтер әдеттегі болып табылады, бірнеше рет вермут, шырын және минералды су мұздан бұрын беріледі. Бірақ, бір түрдегі бір сусынмен дереу қызмет көрсететін кезде, бұл аперитивтің аралас түрін шатастырмаңыз. Ең керемет мысал - коктейлдердің әртүрлілігі.

Айтпақшы, егер итальяндық аперит негізінен шарап немесе вермут болса, онда басқа елдерде осы сусындардың түсіндірмесі болуы мүмкін. Мысалы, Жапонияда дәстүрлі түрде жасыл шәй тағам беріледі, қырғыздар мен башқұрттар қымызды жақсы көреді, ал финнтер сүтті жақсы көреді. Ия, иә, бұл да аперитив. Бұл не және ол қалай ағады? Енді біз оны түсінеміз.

Қабылдау және қабылдау кезінде аперитивтер кештің басында ұсынылады, ал қонақтар әлі де жиналады. Әдетте оларды офсеткалар майлықтармен жабылған кішкентай науаларға тасымалдайды. Сондай-ақ, іс-шараның соңында аперитивтер мен түрлі коктейльдер әкеледі, содан кейін қонақтарға кофе ұсынылады. Сарапшылар мерекені аяқтағанда, сусындарға қоңырау шалуды қалайды. Олардың негізгі міндеті тамақтануды үйлестіру және ас қорытуды жеңілдету болып табылады. Жиі ас қорыту, бренди, бальзам, ликер, порты және т.б.

Және сіз білесіз (егер сіз аперитива әкелді ), бұл тек сусын ғана емес, сонымен қатар қоғамда өзін ұстай білу қабілеті. Еркектерге кеңес беру: айналаға қарап отырыңыз. Егер сізде әйел сидит отырса, оның ішуін не ішкісі келетінін сұраңыз немесе өзіңізге ұнайтын сусын ұсыныңыз. Осыдан кейін сіз өзіңіз үшін аперитивті қабылдауға болады. Егер науаға, көзілдірік қоспағанда, сонымен қатар, тағамдар - лимон кесектері, мысалы, кебекке арналған зәйтүндер де ұсынылады. Бос әйнекті науаға кері қоймаңыз, себебі бұл үшін бөлменің бұрышында арнайы бөлінген үстел болуы керек.

Енді аперитивтің қандай екенін білесіз және оны қымбат мейрамханада әкелсеңіз жоғалмайды. Жақсы демалыс тілеймін!