Азық-түлік улану мен уланулардың алдын алу

Азық-түлік улану , ол себептер бірқатар тудыруы мүмкін, өйткені, ұжымдық мерзімін қолдайды. Алайда, қарамастан оған ішек шырышты қабынуы, сусыздандыру, ағзаның жалпы интоксикация сипатталады патогенді теріс көріністерін,. патологиялық жағдайын дамыта алады, қандай фонында, Көрейік, сондай-ақ азық-түлік улануды болдырмау қамтиды, ол білуге.

сыныптау

Азық-түлік улану бірнеше түрлі топтары:

1. Микробтық тегі - патологиялық жағдай азық-түлік бактериялар мен саңырауқұлақтар қызметінің әсер тағамды жеп нәтижесінде дамиды.
2. Non-микробтық шығу - улы өсімдіктер, жануарлар, токсиндердің, химиялық компоненттер.

жеке тобы тірі, белсенді патологиялық микроорганизмдердің жаппай онда азық-түлік тұтыну жауап орын улану қамтиды. улану осы түріне жүреді бактериялардың зиянды әсерлер салдарынан олардың өлімге ерекшелену қолданыстағы микроорганизмдер мен токсиндердің сипатына байланысты болады.

Азық-түлік улану даму механизмі

Кезде ағзадағы токсиндердің кептелу, ең алдымен, ішек және асқазан шырышты қабықтың әсер етеді. тіндік жоғарыда жүйелердің белсенділігінің төмендеуіне әкеледі қабыну реакциясы, дамиды. іштің ауыруы қалыптастырған осы фонында. Кейінірек құсу, әлсіздік, диарея ниет келеді.

алдын алу және іске асырылды, егер азық-түлік улану үшін алғашқы медициналық көмек, токсиндер қанға түседі бастайды. безгегі, бас ауруы өткір шабуылдар, тез импульс көрінеді жалпы интоксикация белгілері бар.

симптоматика

Азық-түлік улану патогенді байланысты, ол қандағы токсиндердің сіңіру үшін кететін уақыт, ол бірнеше сағаттан минут мәселе болуы мүмкін. Бұл оқиға қалай ғана, адам ыңғайсыздық, Құсқыңыз бастайды. балалар, тамақтан улануды айқын белгісі, кейде қанды қоспалардың бар, жиі шақырамыз, сулы диарея бір мол мөлшерде сипатталады өткір іш дамыту болып табылады.

құрғаудан адамның денесі ауырады тамақ уланудың алдын алу болса ешқандай шаралар, қабылданды. Оның бірінші көрінісі аузынан кептіру, тіл бетіне ақшыл депозиттердің қалыптасуына орындайды. болашақта барлық осы құрысулар және суық аяқ жүруі мүмкін.

патологиялық жай-дамыту барысында елеулі түрде жүрек-қан тамырлары жүйесі әсер, атап айтқанда, күрт қан қысымын азаяды, тахикардия пайда болады. қан улы заттардың түбіртек көптігі бүйрек, бауыр туғызады. теріс уларды және жүйке жүйесінің әсер етеді.

Азық-түлік улану Бірыңғай патогенді бактериялар

Интоксикация патологиялық ағзалардың келесі ас қорыту жүйесінің инфекциясының фонында дамуы мүмкін:

1. Clostridium - ағынды суларды жылы споралары қалыптастыру бактериялар, топырақ. микроорганизмдердің ұсынылған түрі шикізат құс және үй жануарларын болуы мүмкін.
2. Proteus - жасушалар су мен топырақта бар таяқша тәрізді бактериялар. Негізінен, бұл ет өнімдері шығу әсер етеді.
3. Klebsiella - топырақ, шаң, су түзіледі патологиялық микроорганизмдердің споралары. Ол оларды жеп бұрын гигиена, жеміс-жидек пен көкөніс жеткіліксіз тазалау сақтамау арқылы организмге түсуі мүмкін. бактериялар қорғаныс капсула қалыптастыру, ұзақ уақыт бойы қоршаған ортаға қолайсыз жағдай аман қабілетті.
4. Salmonella - ақуыз құрылымдарда көбейтеді патогенді бактериялар.
5. Aureus - менингит, сепсис, эндокардит, токсикалық шок және әрлеу бастап аурулардың бірқатар қоздырғышы болып табылады патологиялық бактериялар. Белсенді шаруашылығы бүлінген сүт өнімдерінде орын алады.

Бұл жағдайда, тамақтан улануды болдырмау төсек жиналған тамақ және өнімдер бұрын мұқият жуу Қолды қамтиды. Сондай-ақ, қайнау береді жоғарыда бактериялардың споралары бұзады.

Улану ақуыз тамақ

сальмонеллалар - мұнда негізгі қоздырғышы бар таяқша тәрізді бактериялар болып табылады. 1 жылға дейін - eggshells және шикі ет патологиялық орган 24 күнге дейін, және жұмыртқа ақуыз белсенді қалады алады. Мұздатқыш бактериялар өнімді сақтау кезінде аман, сонымен қатар белсенді таратылмайды ғана емес.

Бұл жағдайда тамақтан улануды болдырмау шаралары ықтимал қауіпті тамақ өнімдерін қайнау тарту. 5-10 минут жұмыртқа жеткілікті жылу әсерінен дезинфекциялау үшін, Сонымен қатар 70 ° ^С дейін қоршаған ғарыш температураның өсуімен Salmonella өлтірді. Тағы бір нәрсе - қалың шикі ет бактериялардың мазмұны. Бұл жағдайда, тамақтан улануды болдырмау бірнеше сағат бойы өнімді қайнаған талап етеді.

салмонелл улану белгілері:

• толғақ тәрізді өткір кіндік ауыруы ;
• таңдау көктеу сулы нәжіс;
• метеоризм.

Улану кондитерлік өнімдер

бүлінген кондитерлік масайрататын ауыз арқылы стафилококты қызметінің негізінен өнімдерін жүреді. сүт негізіндегі бактериялар белсенді жақтаушысы тәтті крем үшін тамаша асыл тұқымды жер. микроорганизмдердің даму нәтижесі тіпті әсерлі мазмұнмен тағамның дәмі немесе иісі өзгертуге қажеті жоқ энтеротоксина айналады.

мұнда тамақтан улануды болдырмау кондитерлік өнімдер, ескірген тәттілер пайдалану бас тарту жарамдылық мерзімін тексеру қажет. Бірнеше сағат ішінде - 100-ге ^жуық C дейін - коли Aureus жеткілікті жоғары температураға төзетін, өйткені бұл жағдайда, азық-түлік өнімдерінің термиялық өңдеу тиімсіз шешім шығыңқы.

Улану балық өнімдері

Сапар нәтижесі Суши бар жүрек айнуы, селқостық байқалады, іштің түйілуі қызмет көрсететін болса, онда ол балық ластанған Proteuses улау немесе Escherichia Coli көрсетеді. ол дұрыс сақталған жоқ кезде осы микроорганизмдер, шикі балық гигиена стандартына орындалмауы дамыту.

Алайда, балық улану немесе бактериялық жұқпалы тудыруы мүмкін. өзі, ет белгілі бір жағдайларда улы бола алады. Атап айтқанда, мас қауіп уылдырық шашу маусымы кезінде ауланған балық жеп болады.

Улану Кейбір жағдайларда аллергиялық реакциялар өткір түрінде пайда болуы мүмкін. гистамин - мұндай жағдай дамуына алғышарт аллергияның негізгі қоздырғыштарының бірі молынан қамтитын балық пайдалану, пайдасына.

Азық-түлік улану және балық өнімдерін пайдалану ішек инфекцияларының алдын алу оны дайындау, термоөңдеу сапасы үшін мұқият дайындықты талап етеді. аллергиялық реакциялар жағдайда тиісті дәрі ( «цетиризин», «супрастин») алуы тиіс.

емес микробты тамақтан улануды болдырмау өнімдерін іріктеу ерекше назар аударуды қажет етеді. Ол дене ісінуі көрген балықты, obletanie таразы, бұлыңғыр көз жеп болдырмау керек.

сіз оны бірден дайындауға жоспарлап егер 1 ^° С-тан жоғары емес температурада апатсыз сақтау балық болдырмау үшін, ұзақ уақыт бойы тоңазытқышта өнімді алу үшін қажет емес. тез келісерсіз балық жібіту кейін. Оның маталар қауіпті бактериялар үшін тамаша асыл тұқымды жер болып табылады.

саңырауқұлақ улану

біз өсімдік тектес улар бар мас жағдайларда туралы айтар болсақ, бұл жерде осы өнімді пайдалану жетекші орындардың бірі болып табылады. Отандық кеңістікте өліміне себепкер қабілетті шамамен 20 оның саңырауқұлақтар шамамен 70 жеке түрлерін, өседі. Мамырдың басынан бастап кезең үшін апогей уытты улы өз шоттарын қараша айының соңына дейін. Ол қазір саңырауқұлақ маусымы деп аталады.

Шын мәнінде ауыр тамақтан улану, тіпті тәжірибелі саңырауқұлақ пиккера, инфекция. мұнда алдын алу, табиғи нарықтар туралы саңырауқұлақ күмәнді шыққан сатып алу орнығып талап етеді. олардың құны өзін-өзі құрастыру тек кең тараған жеуге сорттарын назар бар. жеп саңырауқұлақтар мұқият, үздіксіз термоөңдеу оларды душар тиіс бұрын, проблемаларды болдырмау үшін.

ботулизм

Ботулизм ас қорыту жүйесінің елеулі инфекция болып табылады. тиісті емдеу өлімге тез келеді. Ол ботулотоксин сапасыз азық-түлік өнімдерімен қатар денені енгізу аурудың дамуын туғызады. Көп жағдайларда, патологиялық мемлекеттің себебі банка қолдануды жөн.

Азық-түлік улану негізгі көрінісі жүйке жүйесінің ауыр үдемелі зақым әрекет етеді. тыныс алу депрессия ауруы, бұзу глотания актінің, пайымын күрт нашарлауына, аяқ қабілеті нашар моторлы функциясының дамуы сүйемелдеуімен.

аурулардың алдын алу қалай? Азық-түлік улану жоспары ескі сақтау пайдалануға мұқият назар аударуды қажет етеді, балық, ет, банктерге жабылады.

терапия

Алғашқы кезде азық-түлік улану симптомдары дереу асқазанды шаю орындауға тиіс. Сіз калий перманганаты ерітіндісімен су пайдалануға болады. Бұл мүмкін емес болса, онда ол қайнаған су 4-5 кесе ішіп ұсынылады, содан кейін саусақ тілі түбірін тітіркендіргіш арқылы құсуға болып табылады. Кіріс сұйықтық сияқты уақыт асқазан анық болғанша рәсімі қайталау керек. уыттар мазмұны құсу асқазан босату тиімді балалардың тағамдық улану жоюға болады. Мұндай ауру мемлекеттердің алдын алу ересектер жалғыз жауапкершілігі болып табылады.

Жалпы ұсыныстар

тұтастай азық-түлік улану мен улануды болдырмау мынадай көздейді:

1. Азық-түлік өнімдерінің күмәнді сапасы мен балғындық пайдалану бас тартуы, жарамдылық мерзімі аяқталып келе жатыр.
2. санитарлық-эпидемиологиялық сараптамадан өткен тек сертификатталған өнімдерді сатып алу. ол жиі патогенді бактериялар споралары құрамында осындай өнімдер болып табылады, өйткені сүт өнімдерін сатып алу жүзеге асыру үшін қажетті, балық, ет, әсіресе мұқият, ет ысталған.
3. шикізат тамақ өнімдерін дайындауға қолданылады Комплаенс және температуралық шарттары.
4. жеке беттерде әр түрлі өнімдер кесу. Мысалы, шикі көкөністер мен ет түрлі тақталар кесілген болуы тиіс. олар бір-біріне тиіп емес, сондықтан кестеде орналастырылған Өнімдер сіз қажет.
5. Егер сіз белгілі бір тағамдарды дайындау көшу сайын Қол жуу және ыдыс.
6. денсаулығы үшін оның қауіпсіздігі ешқандай сенім жоқ болса ауыз су қайнатыңыз.
7. әрбір қолданғаннан кейін ыдыс және асхана аспаптарын Жылу және бактерияға қарсы емдеу, сондай-ақ суық суға соңғы шаю.
8. Келесі қолданар алдында қайнаған сорпаны қайталады.

Қорытындылай келе

Мұнда біз азық-түлік улану себептерін зерттеген. мұнда алдын алу мерзімі өтіп кеткен азық-түлік болдырмау, тек гигиена жалпы қабылданған ережелерін қарапайым сақталуын, азық-түлік таңдау мұқият назар, дұрыс пісіру ингредиенттер жеке тамақтану талап етеді.